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公司 3-27 14:48

想吃甜食又担心发胖?雀巢出了低糖牛奶棒

雀巢的牛奶棒(Milkybar)在英国一直很受欢迎,但这种由白巧克力和牛奶制成的甜食,热量也是十分惊人的。于是,雀巢打算降低其含糖量了。

从下周起,英国和爱尔兰的消费者可在超市内买到新推出的低糖牛奶棒 Milkybar Wowsomes,这种牛奶棒使用了新的甜味剂,在不降低其甜味的情况下,可将其含糖量减少 30%。

雀巢在 2016 年研发出一项新技术,通过提高糖分子的多孔性,从而能够用更小份量的糖分产生相同的甜味,该公司将这一过程类比成将糖晶体的内部掏空。

这次推出的 Milkybar Wowsomes,则是这项技术自 2016 年被公布以来,首次被应用到产品当中。不同于普通的牛奶棒,Milkybar Wowsomes 外层由巧克力包裹,内部则是由更轻的糖和脆燕麦组成的奶油中心。

据雀巢介绍,新产品经过了 300 多次配方调整,强调产品不含人造甜味剂、色素、香料或防腐剂,同时也是健康的无麸质食品,为的是让父母可以为孩子选择更健康的食品。

不过,尽管糖分减少了,但由于 Milkybar Wowsomes 使用了额外的自然原料,因此它的热量也只比普通版本的牛奶棒少 3%。

“健康固然重要,但是,许多消费者还没有准备好牺牲口感,”瑞士投资银行 Vontobel 的分析师 Jean-Philippe Bertschy 说,“如果你能够让巧克力在拥有同样口感的情况下,含糖量减少 30%,我认为消费者会买账的。”

彭博社指出,雀巢这么做主要还是迫于社会的压力。随着近年来人群中,尤其是儿童的肥胖和糖尿病发病率上升,英国政府和消费者团体一直向食品行业施压,要求他们减少甜食中的热量。英国政府提出了到 2020 年部分产品减少至少 20% 糖分的目标。

另一方面,在健康饮食的浪潮下,一直主打高糖高热量食品的雀巢也面临着业绩方面的压力,尤其是在英国市场,他们最近五年的份额都在下滑,而这里是他们全球第三大市场。

(图片来自:雀巢英国

早在去年夏天,雀巢就更新过一次牛奶棒的配方,将牛奶的含量从 26% 提高到 37.5%,并在新包装中添加了醒目的“牛奶现在是我们的第一原料”的字样。

但新的甜味剂只能用于糖果,并不适用于饮料。雀巢将于下个月推出低热量的圣佩莱格里诺,这款饮料使用的是低卡路里的甜叶菊。

雀巢表示,从 2014 年到 2016 年期间,他们产品的糖含量平均下降了 8%,并承诺到 2020 年再减少 5%。

(雀巢业绩增长趋势,根据财报整理)

不仅是在英国,雀巢在全球范围内,最近几年的业绩增长都处于放缓阶段,这也迫使这家已经有 152 年历史的公司不得不向健康食品公司转型,比如剔除部分冰淇淋产品中的增稠剂卡拉胶、出售在美国的糖果业务等,今年 2 月份,雀巢还收购了厄瓜多尔一家叫 Terrafertil 的有机植物食品公司。

雀巢在 2016 年时曾表示,他们的糖果类产品有望减少 40% 的糖分,现在 Milkybar Wowsomes 减少了 30%,看来还有进一步降糖的潜力。

题图来自:YorkMix

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