TellSpec:帮你揪出过敏原,算出食物热量

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2013-11-04 10:02

肯德基推出了不是那么优惠的限时优惠“半价桶”,顶着半价的旗号自然引起了广泛关注,虽然境内敌对势力一直致力于抹黑洋快餐,但是肯德基依然没有阻止国人消费的步伐。半价桶一经推出,就有理性派吃货计算了它的划算程度,而还有营养学家对它的总热量进行了估算,结果不出意料,总热量高达 2700 千卡

而另据资深减肥失败者和菜头亲测,暴走 45 分钟 5 公里消耗的热量大概是 300 千卡,也就是说,按照普通人食量,吃下半份半价桶需要暴走 4 个小时才能消耗摄入的热量。一边是健康,另一边是口腹之欲,如果不看见实实在在的热量值,我相信很多人是不相信有些食物是如此不健康的。

TellSpec,是一个创业项目,只需将这个小玩意对着事物扫描一下,便可以计算出事物的热量,过敏原等信息。项目发起人是一位企业家  Isabel Hoffman 和 约克大学数学教授 Stephen Watson。TellSpec 本质上是一个拉曼光谱仪,这样的技术曾经也用在廉价的癌症检测装置上。

身为人母的 Hoffman 的创业想法来源于她的女儿的一次食物过敏事件,然后她女儿幻想能有一个小装置能够扫描食物,告诉她食物有什么是不能吃的。不过开始的时候, Watson 并不看好这个技术。原因可能是拉曼光谱仪是用激光来分析评估对象的化学成分,这个实验室仪器大而笨重,不适合用在手持设备上。

TellSpec 需要和智能手机里面的应用配套使用,扫描后的信息发送到智能手机中,然后根据算法来衡量食品的品质热量等信息,这个过程大概需要 30 秒,而深色的食物可能耗时更长。

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虽然这个小东西看起来很好很强大,不过仍面临着许多问题,比如食物和有害物质的数据库还需要建设,因此虽然分析引擎做好了,但是设备离上市还有段时日。不过 Hoffman 仍认为分析引擎才是他们真正的创新。而另一方面,因为不能扫描到食物内部,所以像《生活大爆炸》里的 Howard 就得小心了,TellSpec 是看不到巧克力里的花生果仁夹心的。

关于 TellSpec 的发展方向,Hoffman 认为 TellSpec 应当有学习能力,比如其他人的扫描结果能被 TellSpec 知晓,然后再次扫描时会有预测。而在形态方面,Hoffman 认为  TellSpec 可以和其他设备联系在一起,比如 Google Glass,智能手机或者健康追踪设备等。

同时另外一个创业项目  Airo 也宣称将制造一个光谱分析的腕带,也可以分析食物热量,心率水平等健康数据。不过 Airo 还停留在概念阶段。这样的项目确实看起来很美好,适用性实用性也不错,更顺应了时下对于健康数据的热衷潮流,但是这种项目背后的技术难题也不少,设备制造,数据库建设等都是需要解决的。

然而,健康饮食也不非得靠设备帮忙,常识和克制显得更为重要,虽然我不相信关于肯德基的那些基因变种鸡的谣言,以及速生鸡的中伤,但是显而易见的,高糖高油高盐的部分快餐食品还是少吃为好,至于面对半价桶之类的营销优惠活动,也应该保持下克制。

 

题图及文内图片来自:Fast Company

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