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新创 2014-2-20 17:46

水果皇子,水果中的奢侈品

Tom 对自己的产品十分自豪。第一次见面时,他就对我说,“我卖的水果绝对好,你过来试一试就知道了。”

于是,抱着怀疑的心情,我来到他的水果分拣中心,品尝了“猫山王”、“奶油味士多啤梨”、“巧克力味士多啤梨”、“沙皮山竹”等水果皇子在售的产品。结论是,味道好到没话说。

去年 9 月,他与团队上线了“水果皇子”微信公众号,开始通过微信卖水果,在广州这个城市里,收获一批忠实的客户。因为,往往通过“水果皇子”这个微信号,他们才能更方便地买到那些名贵品种的水果。

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在水果皇子分拣中心现场试吃“猫山王”,让人大呼过瘾

比如说榴莲中的顶级品种“猫山王”,寻常的小巷中根本不可能卖。广州市民如果想买的话,得跑到太古汇这个齐聚奢华品牌的地方,不光路途遥远,还要掂量自己的运气如何。微信将“水果皇子”成为用户随身携带的水果商店。

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在上线“水果皇子”之前,Tom 曾经四处与朋友讨论,是否应该做一个应用来卖水果。谁知道一次吃饭的时候,饭桌对面传来一个声音,“现在还做应用,找死么?”于是,他第一次了解到,原来可以通过微信来玩转移动电商。

Tom 仔细的体验了微信公众平台的功能,以及它所能提供的服务。发现如果使用微信公众平台,那么他就不必花精力找人搭建一个平台,可以更快速实现自己的想法。另外,Tom 也意识到,微信是十分重要的移动入口。“如果说,手机上什么应用都不想装,但微信不能不装。那么,只要人们打开微信的时候,他们就有机会接触到我的水果皇子。”

总之,Tom 说,如果不是微信公众平台,“水果皇子”这个生意起码要推迟半年。

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其实,广州有一个得天独厚的优势,拥有全国最大的水果批发市场“江南果菜批发市场”。但是,那些品质最好的那些水果,一般早上 4、5 点就被外地开来的货车拉走。这个现象让 Tom 不满,“为什么广州拥有全国最大的水果批发市场,但广州人却很难吃到最好的水果?”

外来的和尚会念经?也不是。在外地,水果要比广东地区稀缺,因此水果产品卖去外地利润会更高。而如果是名贵的水果,甚至可以打包为礼品,作为高利润的产品卖出去。也许正是因为这样的思维定势,反而忽略了广州本地人的需求。

于是,广州本土的水果市场现状,为“水果皇子”提供了可供探索的市场空间。

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如果以商品来看,水果这种商品存在种种的局限性。它们保质期很短,很容易损坏,运输过程麻烦,投入大成本高。Tom 感慨,“我的朋友都和我说,做得好水果,那么做其它的电商都不怕了。”

此前,褚橙在网络上火了一把。但是也有不少朋友抱怨,实际收到的褚橙包装简陋,八个橙子在包装盒里面滚来滚去,基本没有防护措施。也可能因为运输过程的问题,客户在收到褚橙的时候,发现部分褚橙已经坏了。

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水果皇子分拣中心内部摆放整齐有序,这上面的“猫山王”由熟到生依次排序

Tom 解释了原因,“橙子里面的果肉,是由一粒粒的水珠组成。如果其中一个水珠因为受压爆裂,那么橙子的味道就会发生变化,很容易变坏。”橙子的果肉包含糖分,极易发酵,如果包装不当,运送过程当中没有受到精心的保护,那么就橙子就很容易变坏。

所以,Tom 投入了很多精力,保证水果送到客户手上的时候,依然保持着完好的品相,以及新鲜的味道:

  • 建立水果分拣中心。新一批货到了之后,首先先进行分拣,将已经坏了,外表有损伤的水果挑出来;
  • 层层保护。以草莓为例,为了保护它的外表不受损伤,“水果皇子”专门定制了海绵的保护层,上面挖好大小刚好的坑,保证草莓放在上面的时候,不会到处晃,此外为了防止草莓表皮被擦伤,他们还要再垫上一张草纸,然后再放上一层海绵垫,再放草莓;
  • 自建物流。Tom 专门组建团队亲自送货,他认为只有自己人才能够清楚如何保护水果,此外也更有责任心;
  • 平时的工作习惯。为了最大限度保证所有水果都不受损伤,Tom 的团队在分拣水果时,动作都小心翼翼,最大限度保证不会损伤水果。

自建物流的成本很高,“水果皇子”目前的业务范围仅在广州市市区以内,但为了保证产品的品质,Tom 觉得付出多大的代价,还是值得的。

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Tom 在组建团队的时候,就已经十分注意吸纳善于利用互联网工具的年轻人。现在“水果皇子”的团队,来自同一个学校的学生,他们组成一个团队,与老师一起运营微信号和网站。因此,整个团队都不会对微信感到陌生,产生抗拒。他们甚至会非常愿意和 Tom 一起尝试。

为了保证“水果皇子”的品牌,除了为用户提供高品质产品外,Tom 还十分注重售后工作。他要求,团队所有成员,都必须尝试过水果的味道,做好功课,才能够向顾客推荐产品。“如果对自己的产品都不了解,那么还能怎么样向顾客推荐呢?”另外就是团队的结构,每个送货的人,同时也负责售后——这样他们既可以知道用户提出的改进建议,又同时在最关键的问题上,一起讨论想出解决方法。

在我实际接触中,可以发现水果皇子的团队成员脸上常常挂着发自内心的微笑,很少见。原因在于价值观的认同,Tom 习惯于与一些公益性组织合作,在做生意的同时,也承担社会责任,这让员工内心感到安乐;此外 Tom 鼓励员工持股,那么员工不是在为任务工作,而是为自己的公司工作。

总之,从 9 月到现在,有客户这样评价:“水果皇子,水果中的奢侈品。”看来 Tom 坚持高品质并没有错。

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