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公司 2015-11-06 14:47

20 年来,她一直通过味道来了解世界上每一座城市

当你想了解一个城市,你会选择那种方式?

有人会选择阅读这个城市出版的刊物,也有人会去参观当地的博物馆,这些都是比较传统的方式。而 Sissel Tolaas ,一个自称是能够在“科学家和艺术家两种身份中自由切换”的专业 Inbetweener,通过收集这座城市散发的味道来了解这座城市的一切。

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根据 Citylab 的报道,她具有多个职业和身份,如建筑师和环保主义者等等。而在上世纪九十年代,她建立了一家叫“Smellscapes”的公司,并且展开了各个城市的气味收集研究。至今,她已经走过了柏林、墨西哥、堪萨斯、密苏里等城市,收集了超过 7000 种味道。

为完成这项工作,Sissel Tolaas 会走到一些较为少见的地区,去留意那里的面包店、餐厅,甚至是洗衣店和垃圾桶等等。而她需要收集的也不只是一些常见、容易接受的味道。

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同时,她有时候还会接触一些奇葩甚至是恶心的味道,以确保味道的多样性和完整性。例如汽车的尾气、垃圾堆的味道和洗衣机内传出的体臭等等。尽管这些并不是很容易接受,但是 Sissel 表示:

“味道本来就没有好与坏的定义和等级之分。当你在考虑这个的时候,那就已经变成了一个附带偏见的产物了,它将会误导你对这座城市的理解。在我的世界里面,味道既没有等级也没有优劣的定义。他们对我来说每一种都很有趣,都有收集和研究的意义。”

另外,Sissel 在接受 Citylab 的访问时也提到这项工作的难度。她说:

“收集气味并不是一件简单的工作,因为味道并不会因为你要收集而停留。可能到了下一秒就消失了,所以这里,收集者这需要一些创造性和警觉性。”

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当然,这项工作也不是她一个人就能够完成的。之前,她发动了 500 个学生和志愿者去为她在上海收集了 500 种味道,其中包括了来自食物的、香料、汽车尾气、河流等等的味道。

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至于谈到为何要展开这项收集工作,Sissel 就讲到:

“其实我们对自己鼻子的使用还不够。人类鼻子最初的用途是寻找食物、住所和同伴。现在,人类文明发展之后,我们会被强制去闻一些商品、香水等,但是却忽略了城市味道。这样对于人类和世界以及自己的认知来说是不公平的。另外,通过这些味道能够让你了解邻居和城市的背景。所以我想通过这项计划,教育我们的下一代和周围的人如何去使用他们的的鼻子,通过气味的信息手机来摆脱对人的偏见。”

其实在此之前,麻省理工大学也做过类似的研究。他们通过记录街道的声音,来推断一个地方的社会、经济动态。这个和 Sissel Tolaas 的研究有异曲同工之处,都是通过最简单的物理现象来研究当地的经济和人文状况。

回到文章最初的问题,当你选择通过一些文字资料和博物馆的展示去了解城市的时候,这已经参杂了其他人的想法在里面。

因为,这些都是由人的思维转化而诞生的物体。文字会涵盖作者的想法,博物馆的摆设也会表露摆设者的心思。当你想去通过这些东西了解城市时,其中就会把其他的人想法、思维接收了,也可能会受到他人的误导。

所以当你想去了解一座城市的时候,不妨从最纯粹的的一些物理元素开始,用身体去感受。那样得出来的答案不一定客观,但至少那会是你自己最想要的答案。

 

题图来自:7-theme ,插图来自:FlickrCitylab

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