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新创 2016-8-04 10:54

我一个吃货,为什么要用这把带电的叉子吃东西?

有人形容吃到美食的一瞬间:

就像舌尖触电。

作为一个挑剔的吃货拥有这把叉子,吃什么都像触电。

因为这把叉子带电,真够劲。

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这个“电力叉子”的疯狂的想法来自日本明治大学的博士后中村博美(Hiromi Nakamura),她想用“电”来颠覆人们的味觉。

电力叉子的二次料理

面对这种带电的叉子,有人觉得好玩,也有人觉得可怕。

咱们首先得学会正确的使用方法。

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这款“电力叉子”放入嘴中后,手握住叉柄的按钮可以在人体内形成回路,在舌尖放出一阵阵细微的电流刺激。

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大家对这种新奇的口味是这样描述的:

“咸咸的,有点辣的味道。”

“噼里啪啦,有点像碳酸鸡块。”

“有点像花椒的味道。”

通过调节按钮的三个档位获得不同的”咸度”,但如果电流过高就会感觉到一种“金属味儿”。

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同样一种食物放在餐桌上,一家三口可以根据自己的口味调节咸度。

家庭主妇再也不会有“众口难调”的烦恼了。

特别是需要注意饮食的过度肥胖患者以及要摄入低盐的低血压患者,这款“电力叉子”十分便捷。既能尝到盐味儿,又能控制饮食。

除此之外,一些因为感官受损的人也能使用这款叉子“回顾”盐的味道。

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“我们想要让舌头尝到之前我们无法感知的味道。”

改变感官体验相比改变食物本身能带来更深刻地味觉体验。

电力叉子最初源于一个奇怪的想法:中村博美想用舌头来控制电脑。可是舌头如何接受反馈信息呢?

她开始尝试使用通电的叉子吃东西,结果惊喜的发现食物的味道竟然可以因此改变。

中村博美已经使用“电力叉子”九年的时间了。

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这项技术已然成为一门“生意”,电力叉子算不上高科技,包括电池,总成本不到 100 元人民币,但新奇的味觉体验让这款叉子受到了大众的喜爱。

你有没有尝过电的味道?

如果你小时候调皮舔过电池,你就会知道当电池联通成回路的时候产生了一种酸麻感。

(画外音:怎么会有人去舔电池?)

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早在 200 多年前,一位叫苏尔寿(Johann Georg Sulzer)的科学家就尝过电流的味道:他将两块不同的金属片放在一起,用舌头舔它们重叠的地方。

他感受到了一种“绿矾”(一种矿物)的味道。

为什么会出现这种奇怪的味道呢?原来是两块金属片和舌头构成了“原电池”,两块金属片中的电子转移,微量电流在唾液中产生,就刺激了味蕾的神经细胞,就让你尝到了“电味儿”。

这种味道可能你会很熟悉,当你咬着合金的勺子的时候会有一种“疼痛”的感觉。

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我们接触的金属勺子、硬币等大多数都是合金,不同的金属成分组成了原电池,这种“不太熟悉的”味道就是我们常说的“金属味道”。

我们可以通过处理食物来获得不同的味觉体验,翻炒烹煮,加盐加辣,追求的是一种恰到好处的美味体验。

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那是否能通过改变感官体验来改变味觉本身呢?

未来的食物

未来我们会选择操纵食物还是操作人类的感官?

人类对味觉的探索始终没有止步,从神农开始尝百草,到现在设想操纵人的味觉,利用各种传感系统模拟人吃东西的感觉。

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从听觉到视觉再到味觉,仿佛在未来的某一天都能够模拟每一种感官体验了。

贝尔发明电话,将声音转变为电信号。

如今 VR 系统,模拟重现任何场景。

最后当人的味觉密码破译之后,我们会不会在网上自由下载喜欢口味的电波频率?

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人们像编辑音乐一样自由编辑喜欢的味道。

将蛋白质粉加入电子饮料杯,再导入想要的口味。

等待片刻,让对应的电波频率输入杯子,最后细细品尝。

Siri,保存这个新口味到我的收藏夹。

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