沃尔玛用区块链技术追踪食品货物:保证你到手的猪肉和酸奶不过期

新创

2016-11-22 14:45

据 Engadget 报道,沃尔玛正在尝试使用区块链技术追踪食品来源,确保存货处于保质期内,以此保证仓存食物的安全性,及追查变质食品源头。

通过食物货品上的电子凭证,沃尔玛能随时跟踪每一件食物货品在供应链中的位置,从发货位置到检查员,从航运公司到派件员等。

只要发现某件食物货品存在质量问题,沃尔玛员工能在几分钟内追查到这件货品的全部运输轨迹,以及同批货品的位置,并马上采取回收、封存等措施。

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每一件食物货品可追溯:回收更快,运输效率也更高

“一旦食物货品爆发了大肠杆菌问题,他们可以立即找到问题来源,花费的时间从之前的数天缩短到数分钟。”NPD 集团研究员分析师 Marshal Cohen 接受采访时称。

目前区块链追踪技术还在试验阶段,沃尔玛只把它用在美国包装产品、中国猪肉货品两个类别上,但试验阶段包含运往多个商店的数千个包裹。

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就成效来说,这一技术也不只为食品安全“补锅”,食品物流提速带来的收益,也是沃尔玛看中它的原因。

沃尔玛借助区块链追踪技术,能更快地向下游的食品商店供货,同时凭借更敏感的货品日期追查能力,减少食物腐败和浪费。这对于急冻食品、生鲜食品等对储存条件和保质期非常敏感的货物来说意义重大。

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对此,沃尔玛食品安全副总裁 Frank Yiannas 也给予了承认:“区块链追踪技术让消费者和公司都更有信心。我们认为更强的可追溯性,将全方位提升食品系统,这有助于提高食品流通的效率。”

食品信息谁都可看,但谁都不可修改

作为一种分布式数据储存方式,区块链技术除了响应速度迅捷之外,最大特点在于其不可篡改性。

区块链技术运用到食物储存领域之后,食物货品每经过一个供应链环节就需要相应的“关卡”记录一次,如出仓检疫人士、分销商、物流渠道、零售商等接手货品都需要完成纪录。

每一个“关卡”的人士都能轻易查看货品的运输信息,但没有权限篡改这些信息,以保证交易公正和食品信息真实透明。

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美国疾病控制与预防中心(CDC)数据,2015 年美国各地卫生部门收到的关于食源性疾病暴发的报告超过 1000 起,预估约 4800 万人受害,住院 12.8 万人,死亡 3000 人。

随着食品材料源头复杂化,保质期难以估计,商家出于利益出售过期食品情况也并不罕见,世界食品安全的挑战日益严峻。而食品销售领域直接影响顾客人身安全,对此沃尔玛拿出的应对方案之一就是投入区块链技术。

如果这个“实验”成功,沃尔玛将会在其全球食品销售网络使用区块链技术追踪食品,成为最大的区块链技术布局者。

题图自:Futurism

插图自:ShutterstockNeiltortorella

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