Chefs for Seniors:有了这个服务,老人在家就能享受到美味食物

新创

2016-11-27 08:59

每年都有老人被送入养老院,原因各有不同,而饮食是一个主要原因。这是因为随着年龄变大,人们将无法自己做饭,或者,做饭变成了一件危险的事情。不过,一旦到了养老院,老人们就没法享用到健康食物,或者是自己喜欢的食物了。一家名为 Chefs for Seniors(老人们的厨师)的初创公司想要改变这种状况。

Fastcompany 网站的采访中,Chefs for Seniors 的联合创始人 Kate Toews 说,这个项目源于另一位创始人的亲身经历。那位创始人的祖母不爱吃饭,变得很瘦弱。家里人不知道该怎么办,最终把她送到了养老院。“这时候,他意识到,这是一种常见的现象,” Towes 说,“由于饮食问题,人们将被迫离开自己的家庭。”

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Chefs for Seniors 只为老年人服务,超过半数的客户都是 80 岁以上。每个老人都有一名固定的厨师,而这位厨师会提供个性化的菜单。每周里的一天,厨师在老人家里呆上数小时,烹制 10 到 12 道菜肴。由于厨师和老人是固定搭配,他们会慢慢建立一种情感联系。

公司只聘请那些有厨师证的人,或者有餐馆工作经验的厨师。不过,在招聘人员的时候,社交能力往往是更重要的考量因素。“基本上,我们会雇用那些社交能力强的人,” Toews 说,“我们觉得,只要你有厨师证,你肯定就合格了。我们不去寻找米其林明星大厨。你只要做出人们平常爱吃的东西就可以了。”

在访问的时候,厨师会与老人交流饮食,确定下一周的菜单。厨师有一些可选择的固定菜单,同时,根据客户需求,他们可以做一些特别的饭菜。“随着时间推移,厨师会知道你在饮食上的喜好,据此修改菜单是很简单的事情,” Toews 说,“有些客户每周都要求‘厨师之选’。有时候,老人的儿子或女儿想要挑选菜单,深度参与,那也没有什么关系。”

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公司的许多客户是那些以前常做饭的老人。对于她们来说,这项服务是享受家庭菜肴的好方法。“好多客户喜欢魔鬼蛋,我不可能让专业厨师来家里做这个东西,因此,客户们听说我们能提供这项服务后,都高兴坏了。”

除了做饭之外,厨师还能提供其它的服务,比如,当某件东西需要维修,或者有些事情不对劲的时候,厨师能及时通知老人的家属。从某种程度上说,厨师与老人的关系是公司最宝贵的财产。

“这些老人通常是孤身一人,或许家人不在本地,你是他们每日起床的理由,也是他们每日化妆的原因,” Towes 说,“他们或许心情不佳,但是,到了那一天,他们会起床,与你交谈。这是一种非常强烈的情感体验。”

图片来自 Fastcompany

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