从明年起,这家沙拉连锁店再也不收现金了

公司

2016-12-24 20:38

2017 年,美国连锁沙拉店 Sweetgreen 将会实现无现金化。届时,公司的 64 家店铺只接受银行卡或者 App 付款。在接受 Fastcompany 网站采访时,两位联合创始人 Jonathan Neman 和 Nicolas Jammet 讲述了这个决定背后的原因。

他们抛弃现金的原因有:无现金店铺可避免被抢劫的风险;公司无需在现金转移上支出费用;顾客得到更加健康的饮食,因为员工拿食物前不会接触现金;管理人员可以把更多时间放在指导和培训上。同时,交易速度也会提升。最重要的是,无现金可以让 Sweetgreen 更有效率,更加个性化。

瑞典、丹麦等国家正试图走向无现金社会,但是,美国还没有出现这种趋势,特别是在餐饮行业。针对这种情况,Sweetgreen 的高管说,顾客持有的现金越来越少,而且,无现金化后,顾客能获得更加方便的服务。

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(图片来自 fastcompany)

“我们正在研究实时订餐,” Neman 说,“因此,以后的服务就像是 Uber,你能在六分钟或者八分钟内得到一份沙拉。”

Jammet 则表示,对于餐馆的核心顾客群来说,现金交易并不重要。“在我们的全部交易量中,现金只占据很小一部分,” 他说,“9 年前,刚开业的时候,现金交易的比例是 40%。如今,所有商店的现金交易只占 10% 到 15%。”

公司测试了现金交易量最大和最小的店铺,发现顾客并不在乎是否接受现金交易。当店员解释说,他们只接收银行卡和 App 付款时,顾客都表示理解。抛弃现金交易后,Sweetgreen App 的用户数量增加了 95%。目前,大约 1/3 的交易是通过 App 完成的。

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(图片来自 entrepeneur)

明年,Sweetgreen 将会推出重新设计的 App。到时候,这款 App 会提供群体订餐、通知提醒以及更加个性化的选择。“我们已经在测试一些东西了,” Jammet 说,“比如,你不吃鸡肉,但是当你打开 App 时,发现一半的沙拉都有鸡肉。如果我们知道你的喜好,这样的事情就不会发生了。” 以后,Sweetgreen 的App 推荐沙拉就像是 Netflix 推荐电影一样,背后有大数据的支撑。

通过官方 App,Sweetgreen 能够了解顾客的行为,比如他们经常在那些地方吃饭,吃的什么东西等等。将来,公司会与顾客进行更多的互动。“我们相信,未来是超级重视体验与超级方便的,” Neman 说,“不会再有什么中间道路了。”

题图来自 technical

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