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玩物志 2015-1-15 20:31

绝色绝味的日式点心,我一定要吃到!

日本和菓子,就是日本点心。

在日本,点心店铺会根据四季变化推出不同的和菓子。春天赏樱的花见团子,夏天清凉的水馒头,秋季纳凉的枫叶果子,冬季暖心的草莓大福。这些点心都被称为「和菓子」。

和菓子不仅仅指团子、麻薯、羊羹,还指鲷鱼烧、铜锣烧、仙贝等的点心。它种类繁多,按照日本和菓子协会的分类,我们可以把和菓子分为以下几种:

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日本和菓子追求的是「五感」的艺术,「五感」包括了视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉,所以我们可以看到各色的和菓子会根据季节变化加入相应的食物,做出相应的氛围,巧夺天工。

今天玩物君就给大家介绍下,这些美轮美奂的日式点心。

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羊羹

羊羹是日本人品茶常备甜品之一,是一种豆、蔬菜、抹茶等制成的果冻形食品,常规的口味有红豆、抹茶。说起羊羹,大家会不会想起著名的 360°全死角,号称日本最丑的猫咪 – 羊羹呢?

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水羊羹

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蕨餅

顾名思义,蕨餅是用常见的山菜蕨菜根加工的淀粉制作出来的。有在蕨餅内加入馅料的制法,也有在表皮加酱料的制法。

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金鍔饼

金锷饼由薄薄的一层面浆裹着厚厚的红豆馅,然后煎熟表皮制成的。

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大福

大福是一款用软糯的年糕包裹住一整颗新鲜的馅料,比如水果、豆子等,不同的季节会用不同的馅料,其中最有人气的就是冬天的草莓大福了(也就是现在~),酸酸甜甜的草莓,完全少女心。

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日式团子

团子跟我们的元宵、汤圆有点像,制作方法也类似。在日剧中最常出现的就是红绿白三色团子,这种团子名为花见团子,在赏樱花的时候食用。除了花见团子,还有月见团子,荞麦团子,白玉团子等。

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最中

薄盒子外形,包裹中细腻的沙馅。一般饼壳是没有味道的,无论在新鲜酥脆的时候享受,还是稍软糯品茶都是很不错。现在,最中也已经发展出多种模样和馅料。

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铜锣烧

多啦 A 梦的最爱,也是我们最为熟悉的日本点心之一。去日本,不去试试冬日大街的铜锣烧可不好!

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樱花饼

樱花饼是日本人赏樱是比吃的点心。在关东,樱花饼是讲外皮做成薄饼状再包馅料,最后包上樱花叶,在关西则是把糯米捏成球状,塞入馅料,再包上樱花叶。这里使用的樱花叶是一年前就摘下,腌制存放好的,别有一番风味。

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各式各样的和菓子

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