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玩物志 2015-6-10 21:41

既要花得少,又想花得好,你得好好选择你的咖啡机

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上几次的咖啡介绍之后,玩物君收到一大波吐槽:咖啡的制作过程我们知道了(戳这里复习),怎么买豆子我们也知道了(戳这里复习),那怎么把豆子变成咖啡呢!

那么,今天玩物君就来介绍一下在家 DIY 咖啡的工具。

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小时候看电视,高大上的主角们通常只对服务员说:「给我来杯咖啡」。显然,这句话在小型西餐厅和麦当当都能畅通无阻,但如果走进一家咖啡厅,服务员的回答会让不懂咖啡的人感到尴尬:「请问您要什么咖啡呢?拿铁?卡布奇诺?或是焦糖玛奇朵?」

那么问题来了,为什么有些地方只卖一种咖啡?为什么有的地方会有各种花式的咖啡?

如果一家店里只卖一种咖啡,你会发现,他们的咖啡机大概是长这样的:
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这种叫美式咖啡壶,它的制作原理是:让热水缓慢地通过咖啡粉,变成咖啡,滴滤在咖啡壶里。它还有更原始的版本,就是手冲滴滤壶。

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滴滤壶的优点:简单方便,价格低廉,适合多人饮用。

缺点:由于咖啡的浓度较低,想喝奶啡只能使用奶精球,不能做花式咖啡。

然后我们再去观察一下卖各种咖啡的店,他们的咖啡机长这样:

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这类型的机器(可分为全自动和半自动,在这里玩物君推荐半自动机器)用于制作浓缩咖啡( Espresso )。浓缩咖啡由接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料,成品非常浓厚。由于浓度高,它可以成为别的饮料的底料,包括拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡等。

优点:浓缩咖啡非常万能,兑水就变成美式咖啡,兑打泡的牛奶就变成摩卡(戳这里回顾咖啡成份图),基本上可以满足你的一切要求。

缺点:这一类的咖啡机价格都不低。

在家用产品中,还有一种咖啡机正在兴起,那就是胶囊咖啡机:

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胶囊咖啡机通过高压萃取系统,可以将胶囊咖啡中的精华在短时间内迅速加热萃取出来。不过胶囊咖啡机的操作非常傻瓜,只要放入合适口味的胶囊,一键就能获得一杯咖啡。

胶囊咖啡机的优点:操作方便,机器便宜。

缺点:只能使用咖啡机品牌厂商生产的胶囊,胶囊的口味固定,价格不低。而且国内没有普及开来,胶囊的购买渠道不稳定。

以上三种类型是最为常见的家用咖啡装备了,也是玩物君最推荐购置的选择,还有更多类型的 Coffeemaker ,玩物君下回还会继续唠嗑。

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介绍完属性后,又到了喜闻乐见的品牌推荐。

 

美式滴滤壶

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伊莱克斯: Electrolux 股份有限公司于 1919 年创建于瑞典,是世界知名的电器设备制造公司,是世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商,同时也是世界最大的商用电器生产商。他们家生产的咖啡壶可以说是滴漏式咖啡壶中的代表。

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华迅仕:华迅仕是广东佛山的一个品牌,是一家专业制造全自动咖啡机、全自动泡茶机、电热水壶、电陶炉、全自动泡茶机、电热水壶、泡茶套装等产品的公司,多年来出品稳定。在国产滴漏咖啡壶中,他家的产品可以作为性价比较高的选择。

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手冲壶

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Hario :Hario 是一个日本公司,产品以玻璃制品为主。他们家的咖啡相关产品已经成为了手冲咖啡界的苹果,不仅工艺好,还实用,最重要的是——颜值爆表。真是逼格 than 逼格。

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半自动咖啡机

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惠家:在一个发烧友朋友嘴里,我听过这句话「惠家的咖啡机是非专业级里面最专业的」。然而事实正是如此,惠家是一个香港公司,咖啡机在东莞生产,但他家的机器和同等价位的进口机器比起来毫不逊色,可以说是国产之光。虽然他家的机器看起来较为老土,但是质量毫不含糊。

玩物君所在的工作室就是用他家的 210 s2,谁用谁知道。

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德龙:德龙是老牌咖啡机厂家了,品质同样有保障,他家的咖啡机外貌非常优雅,毫无廉价感,但价格却很实惠,因此,德龙也被称为家用咖啡机第一品牌。

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胶囊咖啡机

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雀巢:雀巢公司的 Nespresso 系列是目前销售量较高的胶囊咖啡机系列,他们家的咖啡机设计感较好,看起来十分高档,而且雀巢的胶囊产品也较为齐全,国内购买较为方便。

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昨天大家的回复玩物君认真看了好几遍,在热心的小伙伴的提议中选择了一款产品,顺利解决了颈椎问题,实在太感谢啦!

关于昨天介绍的杯子,玩物君自己也很想买一个,但找了很久实在没有找到可以买的地方……如果你们有方法能找到原版,记得告诉我哦!

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有好的产品或者项目希望我们报道,猛戳这里 寻求报道

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