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weizhizao 2015-7-01 18:46

马卡龙的死对头?看「闪电泡芙」如何挑逗你的味蕾

巴黎总是散发着神奇的魅力,让人心生向往。在这个历史感与现代感完美融合的城市里,无论是人文、建筑、时尚还是美食,都有许许多多值得我们深挖与玩味的东西。

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玩物君也喜欢巴黎,除了想一探 360 度无死角女神——埃菲尔铁塔的迷人风采,以及在王尔德(Oscar Wilde)的墓碑之上缀上可能是第 10001 的殷红的唇印,还想在法国这个甜品控的天堂里一尝法国顶奢甜品「闪电泡芙」的绝妙风味。

如果你正身在巴黎,更加不能错过「闪电泡芙」这迷人的小妖精。

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风靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙,你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型,让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的死对头——「闪电泡芙」。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品,是绝对有能力将马卡龙给比下去的。

闪电泡芙的法文名叫 Éclair,出现的历史可以追溯到 1850 年的里昂。作为一款极其传统的法国甜品,是法国妈妈会在餐后亲手为孩子制作的甜点。

她的做法其实并不难:以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤,最后再裹糖衣或焦糖,最后填入馅料,就是一个完整的闪电泡芙。但要做出精致如艺术品般的闪电泡芙,缺少一点创意和功力是不行的。

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传说闪电泡芙因为太过美味,让品尝她的人们总是以飞快的速度吃完,如同闪电般迅猛,因而得名。另一说法是,闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮,如同闪电般炫丽,故名为闪电。无论哪一个说法,想必都会激起甜品控们满满的「征服欲」。

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我们印象中的泡芙形状是圆滚滚的,松脆而富有层次的表皮里,包裹着浓浓的奶油。泡芙虽美味,但由于形状的关系,品尝她的时候常常会吃得满脸都是。

但是闪电泡芙却会让你忘却这个烦恼。

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只需手持闪电的一端,便可以将她一口一口地送进嘴里,在尽享泡芙的美妙滋味的同时,也不用担心传统泡芙吃得满嘴奶油的尴尬。

如艺术品般修长而精致的造型,也可以使用刀叉优雅的品尝。作为顶级的甜品,她只选用最优质的奶油,被薄而酥脆的外壳里,让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力。

L’Éclair de Génie

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位于法国巴黎玛黑区 Saint-Paul 站附近的  L’Éclair de Génie是法国最著名的闪电泡芙专卖店之一,黑色、灰色、黄色搭配的 logo 醒目又简约,店内装潢也走简洁路线。

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L’Éclair de Génie 是甜点大师 Christophe Adam 在 2012 年开创的品牌,在短短的时间里,就已经跃升为巴黎的明星甜品店,受到食客的一致好评。

他对甜品有着超乎常人的热情,主张在甜品的道路上走高端华美的路线,在他的手中,闪电泡芙的造型也特别的华丽和诱人。

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L’Éclair de Génie 的闪电泡芙之诱人,可以从她色彩斑斓而精致的外表中得到完全的体现,让你仿佛是在欣赏一个艺术品,而不是在品尝甜蜜的糕点。

据说这里有超过 85 种以上的闪电泡芙口味,泡芙的表面包裹着七彩的糖衣,用各式果酱、咖啡、巧克力、糖霜制成,并装饰着新鲜的水果、奢华的金箔甚至爆米花,还有数码印制的艺术图案,让人欲罢不能。

L’Éclair de Génie

地址:14 Rue Pavée, 75004

电话: +33 (0)1 42 77 85 11

营业时间: 周二至周日11:00am – 19:30pm

Fauchon

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除了上面提到的后起之秀 L’Éclair de Génie,这家 Fauchon 也是大有来头。它是法国顶级奢华美食品牌,创立于1886年。多年以来,Fauchon 在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。它严谨的奢华品质,代表了法国甜品最极致浪漫的生活享受。

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上文提到的那位鼎鼎大名的甜品师 Christophe Adam 同样是师出 Fuachon。可以想象,这里的甜品是做得如何精妙绝伦。作为法国顶级奢华甜品的代表,即使价格很贵,也无法抵挡人们对她的喜爱。

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她们家的巧克力被世界巧克力鉴赏手册鉴定为最高级别的三星。Fuachon 的店里还有马卡龙、蛋糕、花果茶等等的产品,都十分受到人们的喜爱。

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虽然 Fuachon 的产品十分多样化,并不仅仅专注于闪电泡芙,但是这绝对不影响她们家奢华精致的出品。

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Fuachon 还会举办一年一度的闪电泡芙周(Éclair Week),并特此制作限量款的闪电泡芙,造型精致而独特。以视觉和味觉双重的极致享受征服无数的消费者。

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这款灵感来源于日本浮世绘「神奈川冲浪里」的作品,就深深地征服了玩物君。艺术品与极致美食的叠加,令品尝甜点这件事也变得很有文化的气息与韵味。

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除此以外,Fuachon 还会不定期地与奢侈品牌合作,除了早前的 Thierry Mugler 和 Lacoste,还有这款仅在巴黎限量贩售的  Fauchon x Givenchy 限量版粉色浪漫甜点,就是在 2015 年母亲节推出的作品,成功勾起了无数妈妈的少女心。

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这款泡芙以大溪地香草奶油入馅,并融入少量的玫瑰水,外层以印上精致柔美粉红玫瑰的白巧克力做装饰,再配上两家的 logo,花朵般的气味令人购买欲大增。一盒四个共 28 欧元。

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地址:24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris

电话:+33(0)1-70 39 38 00

营业时间:周一至周六9:00am – 21:00pm

如艺术品般讲究的闪电泡芙,每一眼,每一口,都是视觉与味觉的双重激赏。视觉与味觉的传递,简单、直接、深刻,轻易地就能占据了你的大脑。如果你正身在法国,千万不要忘记去感受一下它的神奇魅力。

 

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看着如此精致的「闪电泡芙」

却不能飞到法国一饱口福

玩物君心塞塞的

下方「评论」求安慰(/TДT)/

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