# 星巴克在总部开了家最有未来感的臻选店，但它看起来只是比一般店豪华一点 - 作者：方嘉文 - 发布时间：2018-05-09 11:15 - 分类：公司 - 原文：https://www.ifanr.com/1026732 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/s2.jpg) 当国内还成天爱玩空洞的“无人店”、“高科技”噱头时，身处西雅图这片孕育出微软、波音、亚马逊等科技巨头的土地上，星巴克也在自己的总部一楼呈现出了最智能的门店，但它看起来却是充满了星巴克标志式的咖啡香气和人情味。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/s1.jpg) 这家特别的臻选店被命名为“Reserve SODO（臻选 SODO）”，其中“SODO”取自该区的地域名，在两个半月前才正式开幕。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/Starbucks_Reserve_SODO_27.jpg) 在臻选 SODO 中，你可以像平时一样，自己到前台点餐，又或者单纯坐下来，让工作人员来到你面前点单。当然，你在这里基本能尝到星巴克所有的咖啡种类，而且还有额外的特供豆子和饮料。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/oBwnU8zw-2400-1600.jpg) 如果饿了，还能来一块 Princi 的披萨（星巴克于 2016 年投资了这个来自意大利的精品面包坊品牌），或者在玻璃墙一端观看面包师在门店中超过 900 平米烘焙坊的工作实况。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/Starbucks_Reserve_SODO_25.jpg) 至于装修风格，臻选 SODO 延续了大多臻选店的风格——大量木材和皮质元素，加上一个咖啡主题的大型艺术装置（SODO 其中一面墙上以 3700 张印刷了咖啡知识的小卡片组成一个装饰装置）。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/s2.jpg) ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/c8iryTR0-2400-1600.jpg) 虽然一切看起来就和平常见到，规模较大的星巴克臻选店很像，但臻选 SODO 这里却埋下了不少科技因子。 ### 看不见的科技 和迪士尼“protect the magic”政策一样，星巴克的技术应用对于大部分顾客而言都是“隐形的”，但却能提高体验和服务的。 在这里的工作台上，摆放着一部名为 Clover X 的咖啡机，它是星巴克耗费了几年研发的成果。这台咖啡机每次只会做一杯咖啡的量，顾客选好豆子后，机器从研磨至（按特定水量和温度）完成调制咖啡整个流程下来，只需要 30 秒，保证新鲜。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/BAYhSKsY-2400-1507.jpg) 目前，星巴克只在部分门店以试运行的方式使用这部机器，并仍在对产品进行改进。 [有狂热的星巴克粉丝在几年就开始关注这台机器的发展](http://www.starbucksmelody.com/2016/12/09/cloverx/)，早在 2016 年，这位粉丝就受邀到总部研发室里尝试更早版本的 Clover 出品，而他的评价是“喝起来就和 Bunn Brewer 做出来的一样。” ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/2-1-20161208_181016-clover-x-at-505-Union-Station.jpg) （粉丝拍摄的 2016 年版 Clover X，图自[ Starbucks Melody](http://www.starbucksmelody.com/2016/12/09/cloverx/)） Clover X 代表了星巴克对单功能机器自动化的发展，而物联网是理所当然的下一步。 > 毫无疑问，我认为在接下来的 3-5 年里，我们将在门店里用上物联网机器。直至现在为止，我们已经在这条路上走了一年半了。 星巴克 CTO Gerri Martin-Flickinger [说道](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)，她在 2015 年来到星巴克前，曾任职于 Adobe、Verisign 和 McAfee。 对于星巴克这种在[全球拥有超过 2.7 万家门店](http://cn.knoema.com/kchdsge/number-of-starbucks-stores-globally-1992-2018)的跨国企业而言，物联自动化不仅意味着世界各地的出品口味更接近统一，而且对于“星巴克伙伴”来说也能提高效率，省下时间来和顾客交流互动。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/WechatIMG27-1.jpeg) （星巴克 CTO Gerri Martin-Flickinger） 譬如，虽然顾客看不到，但现实是，星巴克的咖啡师们每天还得腾出时间，人工记录前台冰柜和后厨冰柜的温度，“为什么不能做个传感器，然后记录所有这些温度情况，解放我们的咖啡师呢？我们现在正在研发这个产品。” 星巴克高级副总裁 Jeff Wile [说道](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)，他是 Martin-Flickinger 技术团队中其中一位主要管理成员。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/fWNPZ8sA-3523-4404.jpg) 此外，每家星巴克用来加热食物的都是同一款烤炉，其中设定了各种食品加热所需时间和温度。 > 无论在哪家星巴克，你咬下的那口司康的口味和体验都应该是相同的。 Martin-Flickinger [说](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)。但随着食品种类增加，烤炉也得跟上数据更新。那又该怎样将这些新品的加热数据输入到机器里呢？ 每当要更新数据，总部会向全球门店寄出带有相关数据的 U 盘。 > 这简直就是要疯掉。如果可以我们这里按个按钮，（所有门店的机器）就接收到设置数据，那不很好吗？ ### 和微软剪不断的科技联结 当星巴克在选择科技合作伙伴时，微软，似乎是一个理所当然的选择，鉴于两家公司间历史悠久的紧密关系。 我们知道，当星巴克创始人霍华德·舒尔茨最开始收购星巴克时，负责的法务代表就是比尔·盖茨的父亲。而当二十多年前，比尔·盖茨[在发布会上演示](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)如何将文字、图片、表格和声音统统融合到一个文件中时，他所采取的样例是“拥有 165 家门店的星巴克是如何用这个软件轻松做出季报的”。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/g2.jpg) （盖茨父子，图自 [25iq](https://25iq.com/2017/06/24/a-dozen-lessons-i-learned-from-bill-gates-sr/)） 而到了现在，两家公司的关系似乎只有变得越来越密切。 微软老将 Kevin Johnson 在 2015 年正式成为星巴克公司总裁，并于 2017 年接任创始人舒尔茨担任公司 CEO。而在去年，现任微软 CEO Satya Nadella 更是加入了星巴克董事会。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/2017annualmeetingofshareholders-2.jpg) （舒尔茨和 Kevin Johnson，图自 [Business Insider](http://uk.businessinsider.com/interview-with-starbucks-new-ceo-kevin-johnson-2017-4)） > 从豆子到咖啡，星巴克里的所有一切都在进行数字化改造，但他们从来没有偏离星巴克的核心价值。 > > 我们和星巴克的关系也随着这些改变而改变。我们不会再是说‘好的，这是微软办公室套装，这是 Windows 系统’，我们是星巴克要建立的数字平台的核心部分。 Satya Nadella [说道](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)。在 Nadella 看来，如今星巴克和波音、马士基（Maersk）这些科技公司无异，只是恰巧“他们将科技引用在消费包装食品、快消品牌和物流而已。” ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/05/ad.jpg) （中间：Satya Nadella，图自 [Zimbio](http://www.zimbio.com/photos/Clara+Shih/Satya+Nadella/Starbucks+Holds+Annual+Shareholders+Meeting/eg2T-bYk7mh)） 虽然，用技术优化是明确的选择，但对于星巴克这类超大连锁零售餐饮业务来说，新技术中出现了一个小问题，在规模化效应下，负面影响也是立竿见影的。 相信大家还记得，去年那轮“移动点餐反倒使排队更久”的风波，当时招来了大量消费者投诉，最后花了一段时间星巴克才完成流程调整。 对此，微软在今天 4 月公布的 Azure Sphere 物联网平台成为了星巴克的选择，除了可帮星巴克将多种不同设备都相连起来外，官方还声称“所有设计都有对安全性进行考虑”，相对更稳妥。 近日，星巴克将[门店外销售业务授权给了雀巢](http://www.ifanr.com/1025434)，精简了公司业务。对于门店客流量增长逐年下降的星巴克来说，如今提高门店效率和体验无疑是发展重点，而以物联网提高效率，让伙伴有跟多时间和顾客互动也是重要手段。 > 其中一样促使我们和微软合作的原因在于，他们不仅给我们带来了很好的技术解决方案，同时他们还为我们带来了很好的合作伙伴。 > > 那些空降到我们团队的微软同事，在我们进行重要转型时，帮我们跑得更快。 Martin-Flickinger [说道](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)，呼应着星巴克向来提倡的“人情味”价值。 而和星巴克这种超大公司打造“带人情味”的合作案例，做出对于长期在云服务市场被[亚马逊 AWS 碾压](http://cloud.idcquan.com/yzx/127293.shtml)的微软来说（2017 年 AWS 占市场份额 47.1%，微软 Azure 占 10%），也具有重要意义。 题图来自[星巴克](https://news.starbucks.com/news/starbucks-reserve-sodo-store)，未标注来源配图均来自[星巴克](https://news.starbucks.com/news/starbucks-reserve-sodo-store)和 [Fastcompany](https://www.fastcompany.com/40568165/starbucks-brews-a-tech-infused-future-with-help-from-microsoft)