# 一杯「蟑螂奶」营养顶 4 杯牛奶，可你敢喝吗？ - 作者：李超凡 - 发布时间：2018-06-04 16:02 - 分类：新创 - 原文：https://www.ifanr.com/1042828 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/nintchdbpict000355751502_meitu_1.jpg) > 温馨提示：以下内容可能会引起您的身体不适，不建议在吃饭时浏览。 坊间传言广东人是站在食物链的顶端的种族，上至飞禽珍兽，下至猫狗蛇鼠，似乎没有广东人没什么不吃的。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/3048684558656b336951.jpg) ▲ 图片来自：[知乎](https://www.zhihu.com/question/30292052/answer/125691033) 不过比起最近外国的一种「蟑螂奶」，广东人也得甘拜下风，恐怕只有「荒野求生」里的贝爷才有这么猛。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/la-et-jc-man-vs-novel-bear-grylls-big-book-deal-20140430.jpeg) ▲「荒野求生」片段.图片来自：[Los Angeles Times](http://www.latimes.com/books/jacketcopy/la-et-jc-man-vs-novel-bear-grylls-big-book-deal-20140430-story.html) 日前一项研究[显示](http://www.dailymail.co.uk/news/article-5776361/Cockroach-milk-non-dairy-fad-experts-claim-contain-three-times-energy.html)，蟑螂体内含有一种富含蛋白质的分必物，而且可能对人类有益，由这种分泌物制成的「蟑螂牛奶」有望成为下一个超级食物（Superfood）的潮流。 > 编者注：[超级食物（Superfood）](https://en.wikipedia.org/wiki/Superfood)是一种营销术语，泛指对人体健康有益的食物。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/Hand-grasping-at-a-glass-with-milk-with-a-cockroach-close-up.jpg) 印度干细胞生物学和再生医学研究所的研究人员指出，这种「蟑螂牛奶」主要来源于太平洋甲虫蟑螂（Pacific Beetle Cockroach）体内的一种结晶体，「蟑螂牛奶」的蛋白质是一般牛乳的 4 倍，还包含了促进生长的氨基酸和人体所需的脂肪和糖类。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/milk.gif) 印度专家 boff [表示](https://www.thesun.co.uk/tech/6399623/cockroach-milk-superfood-trend/)，「蟑螂奶」是地球上营养最丰富的食物之一，除了含有更多的蛋白质，热量也是一般牛奶的 3 倍，且胆固醇含量要更低。 至于「蟑螂奶」的味道如何，据一位亲身尝过的研究人员表示，「蟑螂奶」喝起来和牛奶没什么不同。 其实「蟑螂奶」的概念也不算新鲜，早在 2016 年就有[研究发现](http://journals.iucr.org/m/issues/2016/04/00/jt5013/)，澳大利亚本土的雌性太平洋甲虫蟑螂在怀孕时，会分泌一种富含蛋白质、脂肪和糖类的液体并结晶，可用于奶制品制作。据悉太平洋甲虫蟑螂是目前已知唯一一种胎生蟑螂，主要栖息在亚洲、澳大利亚和夏威夷。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/11409673915_d56c2ac9b3_o.jpg) ▲太平洋甲虫蟑螂. 图片来自：[TechNews](https://technews.tw/2016/07/29/cockroach_milk_offer_high_protein/) 生产这种「蟑螂奶」也不容易。据科学新闻网站 Inverse 报道，需要消耗 1000 只蟑螂才能制成 100 g 「蟑螂奶」。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/13725633_650105498482436_2133007992_n.jpg) ▲ 网友制作的「蟑螂奶」包装. 图片来自：[Instagram](https://www.instagram.com/p/BIV4ZPjBGXy/?utm_source=ig_embed) 因为从蟑螂体内提取分泌物要比奶牛挤奶要难得多。目前研究人员需要剖开雌性蟑螂的腹部，取出胚胎和内脏，再用移液管抽出结晶状的分泌物。 如果要大规模生产「蟑螂奶」，这样的生产方式显然无法实现。目前印度科学家正在开发一种能量产这种晶状分泌物的酵母，除了能大规模生产，还能将其用于制作面包和啤酒等食物。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/PROD-Dairy-Cows-in-field.jpg) 虽然听来有点重口的「蟑螂奶」不是每个人都能接受，但一位营养师 Martina Della Vedova 表示，「蟑螂奶」所需的昆虫养殖要比奶牛养殖更环保且更具可持续性。 不过就算你敢喝也未必这么快有机会尝到，「蟑螂奶」项目的研究者 Subramanian Ramaswam 就表示，目前还没完全证明「蟑螂奶」对人体是完全无害的，「蟑螂奶」对人体的影响还有待进一步实验。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/WM108preview_breastmilk.jpg) 尽管「蟑螂奶」还未正式推出，但实际上已经有不少食品公司开始用将昆虫作为食材了，去年一家南非公司 Gourmet Grubb 就推出了以昆虫为原来的奶制品和冰淇淋，不过该公司并没有说明具体用了哪一种昆虫。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/27574090_349398462203788_6622007983159115776_n.jpg) ▲图片来自：[Instagram](https://www.instagram.com/p/Be-k4sUH4co/?utm_source=ig_embed) 宜家去年也推出了一种「[虫肉汉堡](https://www.vanguardia.com.mx/articulo/hamburguesas-de-gusanos-es-la-moda-de-la-comida-rapida-del-futuro)」，馅料中包含了 50 g 黑色甲虫的幼虫。此前宜家还推出过「甲壳虫肉丸」，由甲壳虫幼体研磨而成。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/b088da581eef4d18a9332a1e73893ae5.jpeg) ▲ 图片来自：宜家 经过贝爷在《荒野求生》中的科普后，很多人都逐渐知道了蟑螂等昆虫内含有的蛋白质等营养物质并不少，不过真的把这些昆虫制成的食物放入口中又是另外一回事了，毕竟可替代的食物这么多，为什么非得挑战自己的极限呢。 你敢干一杯「蟑螂奶」吗？ ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/2b603619bf465c495de3c60cba8637ef1aa2c27b.png) 题图来自：[Riot Fest](https://riotfest.org/2016/07/cockroach-milk-coming/)