# 卖生鲜蔬果，开演唱会，还是架口锅炒花甲？书店将要走向哪里…… - 作者：潘劲虹 - 发布时间：2018-06-09 08:00 - 分类：公司 - 原文：https://www.ifanr.com/1046205 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/jifeng3.jpg) > 卡缪搬家了，马奎斯搬家了，卡尔维诺搬家了，莫内搬家了。 > > 林布阑搬家了，毕卡索搬家了，瑞典 KOSTA BODA 彩色玻璃搬家了。 > > 英国 WEDGWOOD 骨瓷搬家了，法国 HEDIARD 咖啡搬家了。 > > 金耳扣大大小小的娃娃也要跟着人一起搬家了。 > > 一九九五年十月一日诚品敦南店搬家。 > > ——李欣频 诚品书店搬家文案 1995 年，诚品书店搬家，除了作家们，还要带上瑞典彩色玻璃、英国骨瓷、法国咖啡还有大大小小的娃娃。现在诚品信义店要搬家的话，书籍和文创产品还要捎上它们的新室友“生鲜蔬果”。 6 月 9 日，诚品信义店完成改装重新开业，2F 杂志区设置 15 道杂志墙壁，包括“台湾代志”和“刊玩味”两个主题。3F 书区新增“议题柜”，根据当前社会热门议题上架相关书籍。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/book31-1.jpg) 卖生鲜蔬果的「诚品知味市集 the eslite flavor Marché」开在 3F，这次改装后，新上架了 200 家台湾本土的生鲜蔬果品牌，如台湾最大的有机农场[永龄农场](https://www.yonglinfarm.com.tw/)的有机蔬菜、[吉品养生](https://www.gping.net/)水产、[十八养场](https://www.18ranch.com.tw/about)的鸡肉等等。 「市集」新开业，推出“书配菜”促销活动，食谱搭配食材购买，打 85 折。还有料理特色活动，每周免费提供 20 款食谱，并邀请料理达人到场示范。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/book2.jpg) ### 诚品书店「不文青」 被誉为撑起台北人文精神的诚品书店，其实并不“文艺”。 诚品书店于 1989 年创立，刚开始以人文艺术类书籍为主，后经营理念转变，逐渐发展为大型综合性书店。店里除了书籍，还售卖各类文创、生活杂货，更少不了书店饮品区。 诚品书店现属[诚品生活](http://www.eslitespectrum.com.tw/)股份有限公司，旗下事业涵盖了人文艺术、零售百货、酒店餐饮、不动产等等。诚品书店在台湾拥有 40 家店，香港店、苏州店、深圳店也已经开业，即使风格“文青”，也已成为名副其实的大型连锁书店。 可以说，背靠诚品集团，诚品书店有深厚的「文青」基因，也很早确定了“接地气”的综合性经营方针。从诚品生活 [2016 年报](http://www.eslitespectrum.com.tw/Investors/Files/AnnualReport/20180515111059691.pdf)风险分析来看，诚品书店也必须与大型复合式量贩店、连锁便利商店、网络购物竞争，积极应对环境和消费者消费习惯的改变。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/kuajie-1.png) ▲ 诚品跨界. 图片来自：[诚品生活年报](http://www.eslitespectrum.com.tw/Investors/Files/AnnualReport/20180515111059691.pdf) ### 书店会死吗？ 虽然有不少书迷认为，书店应该专注于书籍，做其他生意都是“旁门左道”。却不知，书店，特别是[独立书店](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8D%A8%E7%AB%8B%E6%9B%B8%E5%BA%97)的经营十分困难。 台湾作家、导演侯季然 2014 年开始拍摄的纪录片《书店里的影像诗》，两季一共记录了 80 家台湾独立书店的面貌，以及书店主人们的经营理念。其中有相当数量的书店面临着经营危机，导演也在完成纪录片后说： > 拍完才知开书店是**辛苦、一点也不浪漫的行业**，也庆幸这些书店为连锁店满街的台湾保留了文化多样性。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/book1-1.jpg) ▲台湾晃晃书店. 图片来自：[简书](https://www.jianshu.com/p/b6d0d66bfc8b) 2018 年 1 月，上海最后一家季风书园关张，上海曾经的思想地标倒下了。 1997 年开业，季风书园以“独立的文化立场，自由的思想表达”为办店宗旨，最辉煌时期，在上海拥有 8 家分店。近十年来，即使上海媒体多次把季风的去留摆上[公共议题](https://jifeng.wordpress.com/2017/09/15/%E9%82%A3%E5%B9%B4%EF%BC%8C%E4%BF%9D%E5%8D%AB%E5%AD%A3%E9%A3%8E-%E5%BF%83%E5%A3%B0no-509/)，出版社们支援，众多爱书人不断挽留，季风仍然无法度过经营难关，在经历了漫长告别后，正式关门结业。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/jifeng.jpg) ▲季风书园告别倒计时. 图片来自：[季风书园微博](https://weibo.com/p/1006062279807704/home?from=page_100606&mod=TAB&is_hot=1#place) 在爱范儿身处的广州，几年内独立书店纷纷关门。红枫叶书店因店主辞世，无人接手而结业。大声书店的店主坚持只卖书，营业额不敌店租，最终惨淡退场。相似境遇的，还有彼得书店和三联书店。 独立书店们纷纷倒下，开书店还是年轻人的梦想吗？ ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/blackbook2.jpg) ▲ 《布莱克书店》店主. 曾经我也幻想开一家像“[布莱克书店](https://baike.baidu.com/item/%E5%B8%83%E8%8E%B1%E5%85%8B%E4%B9%A6%E5%BA%97)”（《Black Books》）的小书店，当个天天喝酒看书的“懒鬼”店主，可以因为不想进新书就赶客关门。书店普遍的惨淡经营现状，让我“清醒了一点”，开书店恐怕是要把“棺材本”都赔进去。 南京先锋书店店主给想开书店年轻人的建议，可以总结为：**开书店要趁早，反正都要赔。**1996 年开业的南京先锋书店，目前共有三家，分别位于五台山、龙江、南京博物院。除了诚品的生鲜蔬果，先锋店主还建议书店“**架口锅炒花甲**”帮补生计。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/book4.jpg) ### 十八般武艺只为了活着 诚品 24 小时书店也在国内流行开来，上海大众书局、广州 1200 bookshop、北京三联韬奋书店等开启了“书店不打烊”模式。 21 世纪经济报道[《24 小时书店的赚与赔：是文化情怀还是形式主义？》](https://m.21jingji.com/article/20180605/herald/97acb53fcfb05569c120d38e14fb2761.html?from=weibo)一文，24 小时书店的经营与传统书店一样会受到位置、房租、读者群体等因素影响，且“不打烊”需要更高的经营成本，不少 24 小时书店经历了尴尬、低迷的营业后决定关门。 看来加长经营时间，也未能拯救书店的窘境。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/yaofei.jpg) ▲ 著名作词人周耀辉在方所. 图片来自：[方所文化](https://weibo.com/fangsuocommune?refer_flag=1001030101_&is_all=1&is_search=1&key_word=%E5%91%A8%E8%80%80%E8%BE%89#_rnd1528443132162) 不仅是诚品、方所等大型连锁书店，独立书店们也开始慢慢向「公共空间」方向转型。我从一位深圳独立书店店员那里了解到，部分独立书店也会选择举办讲座，音乐演出等吸引客流量。但讲座不收费，演出门票收入需要支付给音乐家们，如果门票滞销，书店就得“贴钱”给保底的演出费。 > 演出基本上（书店）不赚钱，毕竟音乐家也要吃饭，书店本身盈利状况也不稳定。 虽讲座、演出不赚钱，但为独立书店带来的客流量，可能会增加酒水区的收入。卖书？靠卖书是不可能的。该店员所在的独立书店进书量少，每种书只会进几本，进货价高，利润空间非常低，完全不可能支持书店运营。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/jiu.jpg) ▲ 书店内演出. 图片来自：[旧天堂书店微博](https://weibo.com/p/1005052002216977/photos?from=page_100505&mod=TAB#place) 亚马逊这几年开了不少实体书店，但作为网络书商巨头，亚马逊书店再伪装“独立书店”，也脱离不开电商[大数据背景](http://www.ifanr.com/903218)。亚马逊实体书店里书籍，按照网络排行榜评分上架书籍，大数据保证了选书都是人们喜欢的，愿意消费的。店内更有多款 kindle 可以试用，亚马逊书店仿佛更像“线下体验店”。 书店使用大数据选书好不好？从商业化角度来看，有什么比大数据更知道消费者要什么。但大数据也会剥夺书店的个性，试问每一家书店都开出同样的书单，与网络书商的排行榜一致，人们逛书店的意义在哪里呢？ 无人书店的风也要刮起来了，到底哪种会成为“叫好又叫座”的书店经营模式？ ### 除了情怀以外，书店还有什么 大数据会根据你的“惯性”，给你推送热门的新闻、符合你审美的衣服、口味不会出错的餐厅，以及朋友圈最多人“晒”的书。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/sb.jpg) ▲巴黎莎士比亚书店. 图片来自：[无二之旅](https://www.uniqueway.com/countries_pois/kOPB42VQ.html) 卖书是生意，但在网络时代，书店有时会肩负起“文化包容”的责任，提供阅读的“意外”。人们在书店遇见一本冷门但有趣的书，简直是成功逃离了大数据推送的牢笼。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/sanlian.jpg) ▲ 上海三联书店. 图片来自：[Hi设计](http://www.hisheji.cn/?p=25293) 从前的书店还兼任“出版社”，为穷困潦倒的创作者提供支持。如，巴黎的[莎士比亚书店](https://baike.baidu.com/item/%E8%8E%8E%E5%A3%AB%E6%AF%94%E4%BA%9A%E4%B9%A6%E5%BA%97/6617708)，支持过菲兹杰拉德、海明威等作家。三联书店的前身是中国出版界三家著名出版发行机构，生活书店、读书出版社、新知书店，“老三联”是很多作家、读者怀念的文化机构。 现在部分书店还是保存了支持文化多样化发展，支持创作者生存的理念。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/5-11.jpg) ▲ 独立书店招牌躲在香港密集的大厦楼底. 到香港购物的游客最喜欢的旺角西洋菜街，在几栋老旧大楼中，密密麻麻藏着十来家书店。即使在寸土寸金的地方，艰难地维持经营，这些小书店仍然会在书籍上贴上手写推荐语，“本书作者辞职写作两年，为支持作者生存，本书不打折。” **纸质书还没死，电子书也不便宜。** 2016 年，我国电商平台图书[销售超过](http://tech.chinadaily.com.cn/2018-02/01/content_35627417.htm)实体书店，网络书商已经实打实地占领了市场。书籍也加入了购物节大战，在书价六到七折的基础上，再推出满减，最终售价为书标价的三到四折，这是实体书店无论如何也无法参与竞争的价格。 虽然人们仍然热爱读纸书，电商平台的推动下，纸书的[销售年年上涨](http://tc.people.com.cn/n1/2018/0302/c183008-29843129.html)。卖书不是卖纸，电商“促销式”的卖书，不仅伤了实体书店，还[伤害了](https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1711742)一众出版机构，利润微薄的出版业更难生存。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/06/stone.jpg) ▲ 石黑一雄的版权在上海译文手上. 图片来自：[豆瓣](https://market.douban.com/book/kazuoishiguro/) 虽然电子书设备火爆，但其实电子书的吸引力没那么大。不少人购买了 kindle （比如我），但利用率并不高。除了对纸质书的爱外，还有一个原因是电子书的价格其实不便宜，相比电商打折促销的纸质书并不具有价格竞争力。 去年上海译文出版社押对诺贝尔文学奖，手握[石黑一雄](https://zh.wikipedia.org/zh/%E7%9F%B3%E9%BB%91%E4%B8%80%E9%9B%84)的翻译版权“美滋滋”。上海译文回应书不会涨价，但电子书的价格不会比纸书低太多，因为电子书的编辑排版成本是一样的： > 价格高的电子书也更难争取资源。拼低价终不是长久之计，电子书没那么廉价。 从擅长跨界的诚品身上，书店们也许可以找到经营的新灵感。但即使是诚品，也努力了十五年才[转亏为盈](https://www.nownews.com/news/20170718/2590325)。背靠大集团的诚品尚且如此，就不难想象独立书店们的生存状况了。 无论是卖生鲜蔬果，办音乐会，还是真的在店内架口锅炒花甲，书店们都在找办法活下去。 坚持信念很重要，“活着”也很重要，两厢权衡之下，书店的转型似乎是不可避免的。一不小心书店就会成为时代的句号。 题图来源：季风书园微博