# 这个能吃出牛肉味的素食汉堡，本周得到了美国 FDA 的安全认证 - 作者：吴羚 - 发布时间：2018-07-25 17:27 - 分类：公司 - 原文：https://www.ifanr.com/1072800 在人们越来越注重饮食健康的今天，素食主义逐渐成了一种潮流，但对于很多无肉不欢的人来说，天天“吃草”实在不是长久之计，“不可能汉堡”（Impossible Burger）就是专门为这些人准备的。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/07/impossible-burger-1024x593.jpg) “不可能汉堡”是由美国 Impossible Foods 公司历时 5 年研发的血色人造肉汉堡。这个看上去与普通牛肉汉堡并无二致的“不可能汉堡”，实际上它的“肉饼”是由大豆、小麦、马铃薯等制作而成，血色的外表和近似牛肉口感来自于植物血红素。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/07/cooking-beef-v2_AnimatedFrames_1264x1000.gif) ▲ 图片来自：Impossible Foods 官网 本周美国食品和药物管理局（FDA）给这款汉堡的安全性作了盖章认证。事实上，“不可能汉堡”的生产并不需要 FDA 批准，但该公司为了让消费者对其安全性更加放心，四年前自愿提交了 FDA 审核，不过期间却遇到了点问题。2015 年 Impossible Foods 撤回了相关申请，并于 2017 年向 FDA 递交了补充信息，但被告知提交的数据不足以“确定血红素的安全性”，这一度引发人们的担忧。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/07/impossible.jpg) ▲ 图片来自：Impossible Foods 官网 但 FDA 后来转变了立场，本周他们在回复函中表示，“不可能汉堡”中的关键成分对人体健康没有任何风险，“通常被认为是安全的”，这无疑让 Impossible Foods 松了一口气。 早在 2016 年，“不可能汉堡”便开始出现在纽约的 White Castle 等一些连锁餐厅，发售初期还出现过消费者排长龙的壮观场面。前不久，新西兰航空宣布将“不可能汉堡”列入飞机餐菜单。 [目前 Impossible Foods 已经在加利福尼亚州新建了一家大型工厂](https://www.ifanr.com/1013890)，每月能生产 140 万磅的素肉，可满足 560 万个素食汉堡的生产需求。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/07/15b426c3-0cc0-4fc3-9261-2d934b17f9ae.15b426c3-0cce-46b1-b3da-dd6fbbd090ec_708x708.jpg) ▲ 图片来自：[Cosmopolitan](https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/15b427229116e92) 不过，“不可能汉堡”并不是市面上唯一一款“网红汉堡”，美国另一大素食公司 Beyond Meat 的素食汉堡 The Beyond Burger 同样以外观和味道媲美真正牛肉汉堡为卖点，号称是世界上第一款以植物蛋白制造的纯素汉堡。 值得一提的是，两家公司背后的股东都有比尔‧盖茨的身影。 麦当劳也是这个市场的另一个玩家，去年他们在芬兰坦佩雷市（Tampere）的门店短暂地销售过 [McVegan 素食汉堡](https://www.ifanr.com/954846)，它的“肉饼”主要成分是大豆。由于市场反应良好，McVegan 在 2017 年 12 月底正式加入芬兰和瑞典全部门店的菜单中。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/12/WechatIMG38.jpeg) （McVegan，图自[推特](https://twitter.com/search?f=images&vertical=default&q=mcvegan&src=typd)） Impossible Foods 和 The Beyond Burger 都已登陆香港，香港还是前者的首个海外市场，这或许与李嘉诚是其股东之一有关。内地虽然还未见其踪影，但一些素食餐厅也陆续推出了带有植物“肉饼”的素食汉堡。 题图来自：[Eater Houston](https://houston.eater.com/2017/6/12/15784660/houston-impossible-burger-meatless-now-available)