# 实测星巴克外卖和瑞幸外卖，究竟谁更优秀？ - 作者：刘学文 - 发布时间：2018-11-13 17:34 - 分类：产品 - 原文：https://www.ifanr.com/1126979 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-03.jpg) 来势汹汹的瑞幸咖啡以各种凌厉招数迅速成为国内咖啡零售领域的重要角色，在各种场合都在和星巴克对标，在互联网舆论场上，瑞幸看起来成为了星巴克遇到的大麻烦。反过来，业绩回暖的星巴克中国在数据上并没有受到瑞幸的冲击，同店销售额重回增长赛道，对于瑞幸来说，星巴克依旧是面前最高的山峰。 不过虽然都是卖咖啡的，但是二者的侧重还是有非常大的区别。星巴克的重心依旧是门店，外卖业务「专星送」最近才在十几个主要城市全面铺开；而瑞幸门店虽然也很多，但是留心一下就会发现，大概是由于门店选址和门店大小的原因，他们的线下门店顾客寥寥，反而是外卖业务风生水起。 那么，咖啡外卖界的新军星巴克，和咖啡外卖界的大玩家瑞幸，究竟谁送的外卖比较靠谱？今天我们就来实测了一下。 为了尽量公平，我分别用了两部手机同时进行下单操作，下单时间均为上午 9 点 27 分，前后误差在 30 秒之内。 ### App 下单体验：两家都不功不过 目前瑞幸咖啡的外卖需要在专属的 app 里进行，星巴克「专星送」则可以在饿了么外卖和星巴克自己的 app 进行外卖操作，本次对比均在各自的专属 app 内进行。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-11.jpg) 这里以 Flat White 为例，这款咖啡星巴克命名为「馥芮白」，瑞幸命名为「奥瑞白」，Costa 则命名为「纯艺白」，实际上都是同一款咖啡，在双方的 app 上，用户都可以对咖啡进行口味和杯型定制。 在定制选项上，星巴克一共可以对杯型、温度、低因咖啡或标准咖啡、有无奶泡（只能选去奶泡），奶的类型和额外的风味糖浆进行选择。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-13.jpg) 瑞幸这边的定制选项要少一些，主要是杯型（只能选大杯）、温度（只能选热）、糖三种。 即便如此，我还是建议根据各自默认的方式进行点单，自己进行花里胡哨的定制很可能获得一杯让自己怀疑味觉的糖浆水。毕竟充满好奇心和冒险精神的我说过，生活就像胡乱点的外卖咖啡，你永远不知道下一杯是什么味道。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-12.jpg) ▲ 点单完成后，一边是看地图，一边是看直播 在下单之后，星巴克的 app 会显示外卖骑手和门店的距离，根据 app 显示来看，专星送应该是自动选择距离最近的线下门店下单制作饮品，这点和瑞幸是一样的。 从直线距离看，最近的星巴克门店距离目的地只有 385 米，要是换博尔特送货，大概取完咖啡一分钟就能送到吧。瑞幸的最近门店则要远一点，直线距离为 994 米，也不需要外卖员长途跋涉了。瑞幸咖啡在点完单之后，还可以在 app 内观看咖啡制作的直播，这点有些像很多餐厅做的「透明厨房」。看来瑞幸还是知道国人对食品安全的忧虑情绪。 另外需要说的是，星巴克的 app 本质上是为会员设计的，除了外卖之外还有其他功能，这就显得外卖入口相对深一些，即便星巴克把这个功能放在了底栏的中间位置。而瑞幸的 app 则几乎专门是为了自提和外卖而设计，使用门槛会低一点。不过有的自提饮品不支持外卖，但又没有明确提示（之前有版本似乎有），好几次点了饮品结果发现不给送，所以还是建议在下个版本里改进这个问题。 星巴克 app 点外卖的小问题在于，菜单的层级略多，视觉上比较疏落，可以说是方便了眼神不好的人，也可以说降低了操作效率。 整体来看，双方的 app 点单的体验都在及格线以上，但体验都谈不上优秀。 ### 看速度，谁的外卖快？ 前面说了那么多，其实都不是重点，app 再好用还是得付钱，关键是外卖要送得快送得准而且饮品完好无损，该热的热，该冰的冰。 在前面说的 9 点 27 分下单之后，星巴克 app 显示将在 10 点钟之前送达；而瑞幸显示将在 10 点 01 分前送达，看来两家的承诺都还挺一致，就像男人们都会说爱你一辈子一样。 接下来就是焦急地等待了，到底是谁先送到呢？ ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-15.jpg) 在送达之前，两家都会通过短信告知目前的进度：在 9 点 33 分的时候，星巴克就表示咖啡制作完成，骑手已经取货，这个速度大概是刚好碰上外卖骑手在店里玩手机吧？在 9 点 39 分的时候，瑞幸也短信通知咖啡制作完成，9 点 44 分瑞幸表示骑手开始取货配送了。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-16.jpg) 到了 9 点 42 分，星巴克的外卖小哥就已经到了爱范儿办公室外面给我打电话了，算下来，星巴克外卖从点单成功到送达，一共耗时 15 分钟，比承诺的最晚送达时间快了 18 分钟。 瑞幸这边的送达时间则是 9 点 57 分，也比承诺的早几分钟。 在送达时间上，两家都可以在承诺时间内送达，表现不错。这里其实可以猜测一下星巴克送得如此快的原因，之前星巴克和阿里合作的时候就表示，他们会建一支专门的外卖团队，加上门店距离爱范儿办公室非常近，以及上午 9 点多也并非外卖高峰时段，还有就是广州的星巴克外卖刚刚铺开，预计知道并尝试的人也不多，所以这么快也是有原因的。 相较而言，瑞幸的门店就略远一些，加上最近的瑞幸的知名度打响订单量增加，送货时间相比就晚一些。 ### 看细节，谁的外卖服务好？ 在点饮品环节，我特意点了一杯热饮和一杯冰饮，热饮易撒，冰饮易融，二者都比较考验外卖的服务质量。 既然星巴克先送到，那我们就先说星巴克外卖的细节。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-06.jpg) 面对一杯冰饮一杯热饮，星巴克采用的方法是用两个纸袋分开包装配送，在外卖单上也会标注哪边是冷，哪边是热。纸袋的封口异常严实，丝毫不给外卖员偷喝的机会，当然撕起来也有点儿麻烦。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-02.jpg) 因为整体送货时间段很多，所以热饮送到的时候还是非常暖手，略微的烫，比较适合冬天喝。令人欣慰的，这杯热饮丝毫没有出现咖啡在杯璧下流的情况。并且外卖的杯盖看起来是经过特别的设计，严实和密封程度相当好，别说左右摇晃，甚至上下摇晃都没事。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-08.jpg) 冰饮选的是星冰乐，送到的时候冰沙依旧很多，不过顶部的奶油已经塌陷下去，形成不了坚挺的火炬形状，对于颜控来说是个遗憾。因为星冰乐热量实在太高，四舍五入两百斤的我丝毫不敢碰，就交给了公司 90 斤重的可爱小姐姐。这位小姐姐表示，喝起来感觉和店里现取的星冰乐没什么区别，是星冰乐，不是星水乐。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-09.jpg) 有意思的是，大概由于店员心情好加上工作不那么饱和，她（看字应该是个姑娘）还在隔热杯套上写了一句「谢谢您选择我们」。 此时的我心想：不用谢，我同时也选择了瑞幸。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-04.jpg) 面对一冷一热两杯饮品的时候，瑞幸的选择是依旧放在一起，中间用纸板隔开。纸袋封口是一张小胶带（咖啡盖同款封口胶带），不算严实，但如果首次撕开的话还是有痕迹可以看出的。虽然看起来用心程度差一点儿，不过胜在好撕。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-05.jpg) 面对热饮易撒的问题，瑞幸还是没能做到完美，取出饮品的时候，纸杯上已经有两处咖啡流下的痕迹，万幸的是咖啡渍已经变干，不太会把手弄脏。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-10.jpg) 另外一杯冷饮的密封就做得挺好，胶带粘得很严实，没有出现撒漏的情况。不过这里我操作有个小失误，没有点含有冰沙的饮品，看不到冰饮的融化情况，于是就追加了一单，这一单的送达时间为 26 分钟，比上一次略快。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-07.jpg) 瑞幸把冰沙类的饮品系列命名为瑞纳冰，跟星冰乐是对应关系，鉴于这杯瑞纳冰热量看起来依旧很高，所以我还是交给 90 斤小姐姐去喝，她表示这杯的冰沙已经非常细了，喝起来水的感觉重一些。 相比之下，星巴克外卖还有个加分的小细节，那就是每个纸袋都会附送纸巾。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2018/11/XR-03.jpg) ### 看价格，谁的更便宜？ 这个环节其实是最没有悬念的。瑞幸的崛起，除了营销凌厉之外，就是价格非常实惠。平时各种优惠打折券在各种群分享，最近双十一还有咖啡券买一赠二，以及满 35 元免外卖费，让喝一杯外送咖啡和喝一瓶便利店雀巢咖啡的成本差不多。 如果最近屯了买一赠二的咖啡券的话，那么本次瑞幸外卖的价格可以这么算：一杯冰美式 7 元，一杯澳瑞白 9 元，一杯瑞纳冰 9 元，一杯凑单的瓶装果汁 8 元，无外卖费。若在平时，用折扣比较低的打折券，一杯咖啡的价格大概在 15 元到 18 元左右。 至于星巴克外卖，就没有瑞幸那样打价格战的念头了，咖啡并没有因为是外卖就有打折或者满减。 本次星巴克外卖的价格是：中杯手残加了覆盆子糖浆（糖浆另收 3 元）的浓郁咖啡拿铁 36 元，大杯焦糖咖啡星冰乐 35 元，外卖费 9 元。 在十几个主要城市全面铺开外卖之后，星巴克的外卖速度和服务目前可以说是标杆级别的，几乎找不到什么槽点，也可以看到，为了保证服务质量，星巴克和饿了么专门做了不少的功课，这大概也是外卖费比普通外卖的费用高一些的原因。好服务和低价格之间永远都有矛盾，星巴克选择的是前者。 至于瑞幸，他们外卖的速度在期望范围之内，服务质量则仍显不足，热饮咖啡有轻微撒漏，冰饮则有所融化，整体而言肯定离优秀还很远。不过念在个位数的咖啡价格，也只能理解万岁了。