# 汉堡王推出的无肉汉堡，吃起来有什么不一样？

- 作者：吴志奇
- 发布时间：2019-04-02 22:09
- 分类：产品
- 原文：https://www.ifanr.com/1194038

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/23.png)

愚人节那天，当很多人以为无肉不欢的汉堡王宣布推出素食汉堡是个玩笑时，它真的来了。

这个汉堡称为「impossible whooper」，就是经典皇堡的无肉版。

与汉堡王之前推出的蔬菜饼馅不同，这次的馅饼是仿肉的全新配方，汉堡中间的肉块换成了 100% 植物馅饼，但它与牛肉外观、气味和味道完全一样，看起来依然令人垂涎欲滴。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/23.png)

这个汉堡的无肉馅饼由 Impossible Foods 公司生产，肉感主要来自于大豆根的血红素，它能让肉饼像真肉一样「流血」，且具备真肉的嚼劲。

汉堡的生产流程也像普通的皇堡一样，被火焰烤熟，然后配上标准的西红柿、生菜、蛋黄酱、番茄酱、洋葱……

当天汉堡王发布了给一群毫无防备的顾客吃下 Impossible whooper 的视频，大部分人都表示和真肉版的相比，口感完全一样。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/233.png)

汉堡王首席销售官 Fernando Machado 声称：

> 这是一个内部员工都无法区分真假肉的汉堡。

不过这个无肉汉堡最大的亮点，还在于它比标准的皇堡少了 15% 的脂肪和低于 90% 的胆固醇，它的价格也比真肉汉堡贵一美元。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/235.jpg)

以「无肉汉堡」而闻名的 Impossible Foods 公司从 2016 年就开始出售该食物了，汉堡王也并不是第一个将 Impossible 无肉汉堡推向市场的唯一快餐连锁店。

从纽约和旧金山的时尚餐馆，到香港的快餐店[ Impossible bao](https://www.afoodieworld.com/foodie/2018-05-23-impossible-burgers-in-town)，Impossible Foods 公司的无肉汉堡现在不仅是纽约和德州等不少地区的高端菜式之一，而且已经[在 6000 多家餐厅](https://www.afoodieworld.com/foodie/2018-05-23-impossible-burgers-in-town)中以各种形式出售。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/125.png)

Impossible Foods 公司希望通过植物替代减少动物屠杀，让人们获取更安全、健康、美味的食品，同时减轻肉类行业对环境的影响。

毕竟它们制作的「肉饼」与传统的牛肉饼相比，能减少 75％ 的水、 95％ 的土地，和 87％ 的温室气体。

Impossible Foods 的目标是到 2035 年完全消除肉类消费。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/126.png)

目前美国圣路易斯地区的 59 个地点都已经有了汉堡王这个新品，[纽约时报](https://www.nytimes.com/2019/04/01/technology/burger-king-impossible-whopper.html)指出，如果美国的试验顺利，汉堡王将在美国所有 7,200 个汉堡王门店提供无肉汉堡。

对 Impossible Foods 公司来说，这次与汉堡王的合作具有里程碑的意义。这也无疑将成为无肉汉堡主流化的重大一步。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/23456.jpg)

▲ Impossible Foods 公司创办人布朗，图片来自纽约时报



随着素食潮流的兴起，全球素食主义者的[增加](http://www.qdaily.com/articles/36095.html)，肉类替代品会越来越多，仿肉食品也成了快餐公司的必争之地。虽然麦当劳在印度、希腊、挪威这些素食需求大的市场推出过无鸡肉的纯素食品，但内馅均由大豆、大米、胡萝卜、四季豆等植物直接做成，都是肉的植物替代品，而不是仿肉食品。

![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2019/04/123.png)

这股潮流还在继续席卷而上。美国高端有机超市 Whole Foods [预测](https://www.ifanr.com/1136144)，2019 年还会新的一批仿肉素食零食成为养生和减肥者的最爱。

到时可能每天起床第一句不是先给自己打个气，而是先给自己叫个（炸）鸡了。