人类首次在太空上造出了一块「牛排」

太空上也能人造肉？

是的，考虑到人类的「无肉未来」，以色列食品技术公司 Aleph Farms 正在把人造肉延伸到更远的地方。

在距离地球 339 公里的国际空间站上，Aleph Farms 创造了世界上第一块实验室种植的「牛排」。

该实验在 9 月 26 日进行，宇航员们将地球上的牛细胞带到了太空上，然后利用 3D 生物打印机，让活细胞生长成为了小规模的肌肉组织。

这一过程，模仿了奶牛体内的肌肉组织再生的自然过程，所以人造牛肉的质地和结构都和真实牛肉一摸一样。

他们突破了在极端的受控微重力环境，以最少的资源培育出实验室「种植」的小型肌肉组织。

去年 12 月，Aleph Farms 就已经在两周内通过实验室的细胞生产出了原型的「条状牛排」，但他们承认「牛排」的口味还需要改善。

现在，他们正与俄罗斯公司 3D Bioprinting Solutions 合作开发该技术，将来不仅能为宇航员，还能为空间站中的每个人都提供太空汉堡等肉类食品。

毕竟，人类离无肉的未来也越来越近了。

除了一直专注于人造肉、人造鱼的 Impossible Foods 公司、Beyond Meat 公司，汉堡王、赛百味，甚至肯德基和麦当劳都开始进行人造肉食品的尝试。

制造肉类替代品，现在被认为是面对未来气候危机和粮食危机不可或缺的方法。

有研究表明，食用人造肉，预计可以减少多达 96％的农业温室气体排放。

发表在《科学》杂志上的一项研究还发现，为了减少温室气体排放和避免气候危机，必须大量减少肉食和奶制品，这也是减少个人对地球环境影响最有效的方法。

该研究建立了一个涵盖 119 个国家／地区近 40,000 个农场、覆盖 40 种食品的数据集，结果显示，减少肉类、奶制品的食用，不仅能够减少温室气体，还能减少全球环境酸化、富营养化、改善土地和水资源利用等等。

英国牛津大学的约瑟夫・鲍尔表示，该措施的意义远比减少航班或购买电动汽车要大得多，因为后者只能阻止温室气体的排放。

这次成功让牛细胞在局促而严苛的太空环境生长的试验，也表明了制作人造肉所需的土地、水和其他资源都可以很少。Aleph Farms 的老板 Didier Toubia 说道：「毕竟在太空中，我们可没有 10,000 多升水来生产 1kg 的牛肉。」

它也标志着我们朝着未来食物愿景迈出了重要的第一步，Didier Toubia 补充道：

这一愿景不仅能保证自然资源可持续增长，也将能确保子孙后代的粮食供应稳定和食品健康安全。