现在,你可以在奈雪的茶吃到人造肉了

公司

11-20 15:08

汉堡王、KFC、麦当劳、雀巢旗下都有自己的人造肉产品线,你随意走进一家餐馆或许就能吃到人造肉制成的美食。当然,噱头十足的人造肉产品总是最快售罄,想在连锁餐饮店铺吃到,还得拼人品。

中国食客要想在连锁餐饮店吃到人造肉产品却更难。毕竟汉堡王、麦当劳们都是在自己的大本营进行实验,还没在中国推广。不过现在,中国自己的连锁餐饮品牌也推出了人造肉产品线,你可以直接在奈雪的茶吃到人造肉汉堡、肉末卷了。

深圳海岸城里的奈雪梦工厂占地 1000 多平方米,有茶饮、烘培、酒屋、餐厅、零售五条业务线。而这个 11 月 15 日才开业的「大本营」就卖着自家的人造肉产品——未来汉堡、绿星汉堡、墨西哥肉沫卷。

▲ 图片来自:深圳吃货小分队

36 氪报道,这些人造肉均由制造商 Starfield 提供。

Starfield 在中秋节也曾和北京工商大学的实验室一起推出过素肉月饼。月饼里的「肉」模仿了真实的肉的颜色、气味,味道和质地,甚至在油炸「肉」时还会发出和炸真肉一样的「滋滋」声。

▲ 图片来自:上观

Starfield 的创始人吴雁姿曾对媒体表示,他们已经在深圳的餐厅测试性地推出了素食牛肉产品,「肉」均由豆蛋白制成,是标准的「植物肉」。吴雁姿当时还曾表示 9 月就会与大众餐饮、精选的汉堡餐厅合作推出人造肉产品。奈雪的茶现在才推出人造肉产品,已经比预计的慢了一点。

奈雪向来有欧包和茶饮两大王牌产品,此次推出人造肉不仅能打开新市场,也能将自己的品牌和科技、新锐联系到一起。更何况人造肉的受欢迎程度已经被证明了,尽早推出还能获得更多的关注,占领消费者心智。

▲ 图片来自:奈雪的茶

除此之外,人造肉产品还能「带客」。据市场调研机构 inMarket inSights 的一份报告现实,汉堡王圣路易斯门店在推出人造肉汉堡后其单月客流量比全国平均水平高出了 18.5%。汉堡王自己也说:「不可思议的皇堡在我们的测试市场上表现很好,它继续为我们的餐厅带来新的流量。」

而推出了人造鸡肉和鸡块的 KFC 也在五小时内将存货完全卖光。可以说,现在人造肉就是带货保证,只要带着人造肉的元素,不怕消费者不买账。

人造肉公司和餐饮公司合作推的产品卖得好,人造肉公司的股票也应声上涨,这样的合作可以说对双方都有利。

目前国外的人造肉更多是一块「肉饼」,最终制成汉堡出售,奈雪的茶推出的三款人造肉食品中也包含了两款汉堡。

在市场还没有发展起来之前,选择推出更容易被市场所接受的汉堡无疑是更聪明的选择。

但一块肉饼还满足不了中国人,我们还需要排骨、五花肉、肉末等不同的肉类。Right Treat 创始人就曾向爱范儿表示,他们的「新猪肉」主要针对的是亚洲市场,除了研发肉之外,还会考虑在不同菜系的烹饪需求,可以像真肉一样处理,烹饪咕噜肉、狮子头、麻婆豆腐等中国菜式。

如果有一天,你在全聚德、广州酒家也能吃到「烤人造鸭」、「三色人造虾」,那说明人造肉的时代真的来了。

登录,参与讨论前请先登录

评论在审核通过后将对所有人可见

正在加载中