300 块一顿饭,还要自己做,为什么年轻人还这么喜欢?

公司

10-12 22:33

学厨师,新东方,那里是个好地方,八百个炉灶不锈钢,两百个大师技术强。新东方规模大,二十万学子遍天下,学好厨师好处多,好处多的没法说,工作稳定收入高,终身就业有保障,有保障!

任何一个小时候爱看电视的孩子估计都曾接受过新东方广告的「洗脑」,其中可能有一些还产生过相关的厨师梦想——要是念书念不好,到时候去新东方似乎也是一条出路?

和当年粗放洗脑的厨艺学校不同,今天的年轻人学习做饭的教室要精细得多。

▲ 教室制作的甜品,还配上了制作日期. 图片由采访对象提供

花 300 块钱,只为学做一顿饭

你做饭是为了什么?

这个问题要是问家里的长辈,你八成会得到很生活化的答案。

家里做饭便宜又放心,天天下馆子贵。

外面的高油高盐味精多,多在家做饭吃好。

天天叫外卖不健康,自己做饭放心,那才叫生活。

但对于在都市钢铁丛林打拼的社畜来说,做饭实在太奢侈了。前一辈人朝九晚五,结束一天辛苦的工作回家做饭叫生活,这一代人朝九晚九,做完饭十一点,洗完碗十二点,第二天继续上班叫做「生活负担」,背着负担前行之余还要接收父母的「吃太晚不健康」的告诫。

所以,对于今天的年轻人来说做饭是一件很奢侈的事情,它可能比下馆子、点外卖还贵,毕竟大家都把自己的人工费用看得很值钱。

今天的年轻人,做饭的成本可能高达 300 块。不是年轻人做饭都从波士顿龙虾做起了,而是一次做饭的学费可能是 300 块。

第一次听朋友说她办了一个近两千的做饭课程时,我以为是长达三个月的厨艺课程,当时还觉得这个课程价格公道,十分便宜。但发现这个课程只有六节课,每节课两个小时,一节课就要 300 左右之后,我怀疑我朋友被骗了。

▲ 朋友上课的教室也和印象中的厨艺教室有所不同

她用很多理由说服我,力图让我觉得这是一个很棒的课程。比如教室的环境好,不在偏远的郊区,就在宇宙中心 CBD;比如老师的态度好,你是上帝而不是学生;还有做饭的过程愉快,不用很多繁琐的准备善后工作。

但听完她说的,我更担心了。一个看上去高大上的做饭环境,店员态度好,做饭过程还愉快。我非常怀疑这是一个学不会任何厨艺的课程,只是销售人员话术极佳。

发现无法说服我之后,我朋友果断选择拉我去上一堂体验课:「上过课你就知道了。」

自己做饭不为便宜,只为乐趣

收这么贵学费的「学校」叫 ABC Cooking Studio,上体验课的地方在广州天环广场,楼下就是高大上的 Apple 直营店,租金不菲。

朋友给我解释道,她只要带一个完全没有接触过此类课程的用户来体验课程,那么就可以免费上一节料理课,而新用户也只需要 60 的学费。

▲ 受访者在体验课上制作的蛋糕

极低的拉新成本,极高的运营成本,筛选高价值用户,我的怀疑并没有因为她的解释有丝毫的减弱。

不过随着课程进行,我确实明白了这个课程为什么敢卖这么高的价格。

如果你留心周围的话,你就会发现今天商场里的店铺越来越不注重私密度了。除了本身服装类商铺需要足够的曝光外,像超级猩猩这样的健身场所和 ABC Cooking 这样的料理工作室也开始走窗明几净风格。敞开窗,让路过的人都看看品牌的核心业务,用顾客来吸引顾客。

每个人都能在教室里得到一个一次性的纺布围裙,4 人的小班课程刚好共用一个料理台。

当你来到料理台之前,所有料理过程中需要用到的食材和厨房器具都已经准备好了,而老师已经笑意吟吟地等待着你。

在整个料理过程中,你只需要享受最精华的部分,过筛面粉,搅拌黄油,将面包定型,等待烤制。如果你上的是烘焙体验课程,那你需要在老师的指引下将已经称量好的材料进行混合搅拌。如果是炒制菜肴,那也基本只需要负责调整调料,处理菜品,炒制烹饪了。

亲自体验后,我基本打消了 300 元的课程基本是骗人的想法。毕竟整个做饭过程心无旁骛,愉快且解压,联想一下昂贵的地租,似乎这个价格也不是这么不可接受。

▲ 制作完成的蛋糕可以带走,还附赠一张流程简介单

而我朋友则是从自己的角度说了说自己喜欢这个课程的原因。

对她而言,类似的料理课程可以让她逃离出租屋逼仄的小厨房,那里拥挤得让人无心下厨。在这种情况下,去漂亮的教室里做一两次烘焙刚好可以满足她的需求。再加上第一次的体验课氛围很好,从老师的服务到场景的布置,都让她觉得很解压。

我觉得最大的原因还是兴趣跟分享这两点。教室体验也很好,目前学了好几节课,我有点点打算接着买课。想想平淡无奇的周末,因为去上课学会了一道好看又好吃的甜品,做完当下就会感觉那一周的烦恼都离我很远。

她自己也觉得 300 的课程价格偏高,但还是愿意承受。甚至在自己报名的烘焙课程之外,看到有合心意的料理课程,她也会掏腰包学做一桌从没接触过的菜肴。

▲ 受访者提供图片

为年轻人定制的生意,省事精致

不省钱,但很省事,这是人们选择「花钱做饭」的重要原因。就像多年前营销活动「逃离北上广」一样,今天类似生意的流行是为了「逃离出租屋的小厨房」,逃离事前事后都有很多工作的料理过程,只享受纯粹料理的美好。

一位在工作日也会做饭的上班族在体验过这个课程后也觉得很美好,但她非常明确地表示,这种美好是花钱买回来的。

如果你自己在家做同样的工作,你就会发现面粉之类材料的称量处理就会花很多时间,繁琐又费心。做完一个蛋糕之后,看着厨房等待清洗的餐具会更崩溃。你花钱体会到的两小时烘焙体验是带滤镜的,自己线下崩溃的四小时超长战线才是真正的烘焙过程。

所以我觉得这种体验挺值的。宽阔的大厨房,提前准备好一切的工作人员,随时为你洗碗的阿姨,在现实生活中拥有这些的成本太高了,我也不太可能拥有。所以花钱爽一下,我还是很愿意的。

▲ 烹饪过程中需要的工具都准备好了

在这个窗明几净的「教室」里,一切都给你准备好了。不只有耐心的老师,用保鲜膜覆盖好的食材,还有适合发朋友圈的拍照环境,每一个布景都是标准的热爱生活配置,让你觉得整个过程解压又美好。

▲ 店内设好的拍照台可以让顾客拍出足够好看的成品照片

近年来,类似的料理、烘焙工作室其实越来越多,不管是学怎么给蛋糕裱花,还是学怎么煎牛扒,都是有点小资的课程。

但是做的最好的还是日本的 ABC Cooking Studio,这个在国内一二线城市都有店面的品牌是日本排名第一的厨艺教室,已经有了料理、面包、蛋糕、亲子等明细类目的分类,基本让每个想要入门的人都能找到想要尝试的领域。

▲ ABC 的小程序内可选择的多种类目

这个创立至今快 50 年的公司还在不停地探索一些新的可能。比如针对糖尿病人的烹饪课程,在严格管理碳水外,也能让特殊人群上手烘焙。从品类丰富度和细化的产品类型来说,中国的创业公司都不是 ABC 的对手。

但像 ABC 这类公司的成功其实代表了更多,把日常生活中繁琐的工作拆解出来,打造为一种简洁省事的优体验服务,原先的日常工作就变成了一门生意。这类料理学习的工作室相比新东方那种全日制的学校更适合今天有消费能力的年轻人,精致利于分享的氛围也更加适应今天的消费节奏。

▲ 图片来自:CNBC

从为了省钱做饭到为了做饭花更多钱,年轻人的爱好越来越多了,也越来越好赚了。

题图来自 Vox

登录,参与讨论前请先登录

评论在审核通过后将对所有人可见

正在加载中