为了榨干这台方太洗碗机 W2,我攒了最难洗的餐具来考验它

评测

11-01 21:00

这几年关于洗碗机的评价褒贬不一,呈两极分化状态。

主要争论在于两件事:耗水问题、清洗效果。随着近几年洗碗机在中国家庭中的普及,已经有不少内容论证洗碗机对比手洗,具备更突出的节水能力。

反倒是清洗效果无法量化,这个问题只有用过洗碗机的人才懂。

其实我们日常饮食中的水溶性、油溶性污渍,对于洗碗机而言并非难点。像是茶渍玻璃杯、火锅碗等,做甩手掌柜丢进洗碗机清洗,效果明显优胜于人。

倒是一些需要钢丝刷来帮助清洗的粘附性污渍,一直是大多洗碗机难以处理的问题。使用洗碗机两年以来,我也遇到过轻松等待洗完一小时,沉重发现洗后碗上沾米粒,碗边有蛋液的情况。

眼泪在打转,心房在颤抖。

所以当同事告诉我,方太洗碗机 W2 上有项「高能气泡洗」的技术可以解决这个问题时,我兴奋了,甚至用了不到 1 小时的时间就拟好了这次体验的思路。

先让它洗,洗干净才能说服我

传统洗碗机能不能洗干净,主要看水压大小和喷淋臂设计。

它们的清洗原理很简单,洗碗机内部放有长条状的喷淋臂,当洗碗运作时在腔内旋转,利用其中喷射的高压高温水流来冲洗脏污。

但大多洗碗机只有上下两个臂,水流无法达到 360° 全包围的效果,会产生死角难以清洗。 

所以相对高端的洗碗机会使用增加喷淋臂数量、改变形态的方式来增强清洗效率。而我体验到的这款方太洗碗机 W2 ,也是如此。

洗碗机的内腔使用了四个喷淋臂。

底部与中间层各一个可旋转的喷淋臂,上面有多角度的水孔来喷射水流。后背一上一下有两个固定喷淋臂,来确保冲淋能兼顾到锅边、碗边这些刁钻的位置。

特殊的是,这台洗碗机清洗时喷射出的不是纯水,而是在高压喷射的水柱中夹杂着密集的微小空化泡。也就是方太所称的「高能气泡」。

当这些高能气泡与餐具表面接触,瞬间炸开的爆破力诱发局部高压,即刻松动餐具上的顽固性污渍。在密集的冲淋和爆破作用力下,以往需要钢丝球清洗的粘附性污渍,也就更容易从餐具上剥离下来。

当然,只说原理无法验证实效。

为了测试它的清洁能力,我拿来了之前家中那台洗碗机经常翻车的餐具,做了次清洗测试。 

对于任意洗碗机,最难啃的硬骨头得是蒸蛋碗。

一旦遇上蛋蒸老了或是蛋已干涸的情况,扒牢在碗边的鸡蛋经常会在洗后有大片残留。

我在这台洗碗机上用「超净洗」模式来尝试,只是将碗立起在下层碗架中,没有刻意扣碗摆放,一次清洗后蒸蛋留下的污渍处理得非常彻底。 

另外两种难洗污渍是米饭碗、和面盆。在这台洗碗机上,用最省时「速净洗」模式就能处理干净。

本着节省资源的想法, 我攒了两餐饭的餐具来测试。启动洗碗机时,放入洗碗机的和面盆已经干涸,也增加了面粉的附着力。

在如此苛刻的条件下,45 分钟时长的清洗效果依然让人欣慰。

而能彻底清理粘附性强的污渍,正是「高能气泡洗」技术的优势所在。

高能气泡洗的灵感源自清洗舰艇底部外壳的空化射流技术,即利用空化设备在水射流中诱发空化泡,在潜艇表面喷射具有空化泡的水射流,当水中的气泡在潜艇表面爆破时,从而产生强烈剥蚀作用带走藤壶等附着力强的海洋生物。 

只不过洗碗机的体积有限,所以方太对空化泡的诱发设备与喷射水压做了优化。

在空化效率上,洗碗机中的喷口和流道做了特殊设计。根据火箭推进器液气混合的原理,方太借鉴其中的拉瓦尔喷管结构对洗碗机的喷口和流道做了升级,让水流与空化泡更高效地混合。

在水压均衡上,又在喷淋臂的喷射口做了模拟运算。就像底部喷淋臂上以 17 个喷嘴的方式把气流分离和湍流损失做到最小。 

底部喷淋臂上分布着喷水孔,喷射角度各不相同

不但有高温高压的水流冲刷,同时有不断爆破的高能气泡也增大了冲击力。由此在面对同样难洗的强附着力的污渍,相比一般洗碗机纯水洗技术,气泡洗的更大冲击力也就来带了更干净的结果。

此外水流中产生的刚性气泡炸裂时,会在餐具表面形成冲击波扩散。所以跟一般的水流冲刷对比,气泡扩散所覆盖的角度也能更刁钻。

因此对于一些样式特殊的餐具,洗涤起来也更高效。 

而这样的清洗能力对于我们的中餐习惯非常重要。

比如炒菜勺上强力附着的焦化物,每餐必有的附着米面的餐具,还有油炸用到的多孔漏勺等等,都需要更强力的清洁力。 

虽然在拿到体验它的时间中,我使用最多的是速净和日常模式,但对比之下超净洗虽然耗时较长但对付顽固污渍非常有效。

油炸漏勺上的陈年油渍,孔径之处也能处理干净。这甚至让我有把油烟机的油碗丢进去洗洗的冲动。 

在清洁强度提升之外,高能气泡洗其实也降低了洗碗机的能耗,它以相同的时间达到了更干净的效果。

而我也是在查阅之后才得知,高能气泡洗技术的标准相较于国家标准更加严格。今年方太联合中国家用电器研究院将这项技术进行了标准化,发布了首个气泡洗技术团体标准《洗碗机气泡洗清洗技术规范》,洗碗机行业的清洗技术也由此增加了新标准。 

关于能耗,有合理的分腔安排

在我 19 年底购入家里第一台洗碗机时,业界对于能耗还没有量化的指标。当时纯粹以尺寸和功能当做自己的选择标准,直到 2021 年国标《GB 38383-2019 洗碗机能效水效限定值及等级》正式实施。

如我们在空调、冰箱、洗衣机上所看到的「能效指标」一样,洗碗机可以通过「水效」来粗判能耗。 

根据国标 GB38383-2019 中规定,洗碗机的水效等级一共分为 5 级,数字越小所代表的耗电耗水量也就越少。方太洗碗机 W2 的水效属于 1 级,在国家规定的标准中,干燥指数不小于 1.08、清洁指数不小于 1.12。

而高能气泡洗标准交出的答卷是,干燥指数不小于 1.10、清洁指数不小于 1.14,均高于国家一级标准的基数值。对应到这台方太洗碗机 W2 上,干燥指数 1.20,清洁指数 1.22,标准依然在国家规定之上。 

至于水量耗费,洗碗机上标识的工作周期用水量为 11.9L,也就是标准清洗时间下,冲洗+漂洗的用水量。

实际使用中,我将洗碗机排水管接入桶中做了测试。考虑到日常生活,我们用最频繁使用的的速净洗、日常洗当作了测试模式。 

日常洗模式下,洗碗机运作了 1 小时 30 分钟。首洗的一小时内,分三次排出了大约 9L 废水,最后半小时又做了一遍冲淋,排出了大约 3L 废水。 

速净洗的模式下,排出水量就少了很多。一次清洗需要 45 分钟,排出的废水不到 10L

并且一般使用速净洗时,我会用上更节能的「分腔洗」,即上层不工作,下层放餐具来清洗。

我们家中只有两个人,一周大约做饭不过 3-4 次,并且在工作日只有晚上才做。因此经常会出现餐具量比较少,动用洗碗机清洗显得浪费的尴尬。

对于这种情况,方太洗碗机 W2 的「分腔洗」就显得非常人性化。 

清洗时我特意中途停止,观察了内腔的变化。洗碗机中间会伸出一层隔板,把冲洗水流集中在下层碗架里,即使高压喷水不会妨碍到上层餐具。

所以说,把上层来做存放也是可以的。

下层洗上层存,互不影响。一来不浪费厨房空间,二来在水耗上分配更合理。 

这样对于两人或是三人居尤其适用。

每次冲洗的餐具不多就能只用一半空间清洗,另一半空间存储。遇到周末聚会,来客人多餐具暴增的状况,也能掌控局面做到家务替代的作用。 

最后一步,储存与清洁的问题

每次洗碗后,餐具上基本没残留什么水分。

但这并不代表着,洗后就可以放心让餐具呆在洗碗机里不管不顾。还有洗碗机里的水分需要烘干。

一般洗碗机在清洗后,内腔会残留洗锅水的味道,把碗存放多天后打开舱门的一瞬间,碗是干净的,味道和心情却是复杂的。

从碗上冲落的残渣会落入底部的渣篮中,渣篮里面有没有残留,决定着洗碗机里有没有异味。

每次洗完后,方太洗碗机 W2 底部的渣篮都是干净的,没有米粒、油脂、菜叶残留。并且渣篮的下方有止逆阀,洗碗后自动关闭防止污水回流,很大程度上减少了异味隐患。

只有无渣残留还不足够,如果要在洗碗机中存放餐具,是需要保持干燥防潮防霉,才能让环境无菌。

所以对于洗碗机的功能底线,不止洗就够了,烘干不可缺少。

有些深碗底的积水,以及洗碗机残余的水珠,都通过加强烘干能将这些残余水分完全蒸发。

尤其是一周做饭只有一至两次,我会强烈建议洗后烘干。

选择加强烘干后,洗碗机的工作时长会增长 1 小时,内腔下层两侧的热烘干风机会带走水分,排出洗碗机外,让内腔保持干燥同时起到高温杀菌的效果。 

而对应长期存放,只要在洗前按下「保洁存储」,放入其中的餐具可以保留长达 7 天的存放。

存放期间,洗碗机会每两小时吹热风 20 分钟,来保持内腔环境的干燥度。而这对于把洗碗家务寄托于机器的人来说,省去了每次洗完还得挪放餐具的工序,直接把懒进行到最后一步。 

说到存放,这里要多夸一句可折叠式碗篮的设计。

它的存在,把原属于 13 套的尺寸做到了 15 套的容积,给存放空间拓展了非常大的自由度。

比如酱料碟的存放,它并非餐餐需要,但又不能不要。

架子竖起时,料碟能固定中间在水流冲击时不乱窜。而不需要时,折叠起来扩大空间可以放常用的碗、杯子等餐具。

左图碗架竖起放蘸料碟,右图折叠更大空间放咖啡杯

由此,一些形状奇怪的餐具也就有了可去之处。深口碗排列还是平盘竖放,都可以折叠碗篮因地制宜。 

怎样挑选一台不割韭菜的洗碗机?

对于普及度很高的家电上,我们总能拿出一堆专业参数来判断它是否值得入手。

但像洗碗机,即使在接受度在持续增高、去年实施了国家标准的背景下,我们仍然很难有参考的详细标准。我正是因为当年无参考,才无脑入了家中首台洗碗机。 

作为被割过的韭菜,体验过方太洗碗机 W2后我也总结了几点选购建议:

  1. 清洗是核心,可以从清洗技术、冲淋臂多少、水压有多强来综合判断清洁力;
  2. 机器上的水效指标是最直白的参考,数字越小所代表的耗电耗水量也就越少;
  3. 出于健康顾虑烘干除菌功能必备。尤其是做饭频次少、懒于洗后挪碗的人;
  4. 碗架除了看大小也要看格局。折叠系统可以起到扩容或是摆放特殊餐具的作用。

需要注意的是,为了确保清洗效果,大多洗碗机都会要求餐具正确摆放。建议大家使用前仔细阅读说明书,按需摆放。

而总结这台洗碗机的体验,在以上方面表现不错基础上,价格上自然比我的入门级洗碗机贵了不少。但个人觉得在这台洗碗机上,体验是高于价格的。

清洗能力上,更符合我们家中的饮食习惯。对于重油污、多米粒、面粉黏腻的难洗餐具,在超净洗模式下通过高能气泡洗技术彻底解决,而不需要强清洁力时也有更省时的模式将其清理干净。

同时洗消烘除存一体的功能,对于偶尔心血来潮做饭,但也需要时间放松自己的家庭更是友好。

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