# Nomiku：爱美食夫妇发明的低价真空烹调设备

- 作者：陈一斌
- 发布时间：2013-11-04 07:16
- 分类：产品、新创
- 原文：https://www.ifanr.com/367910

[![nomiku](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2013/11/nomiku.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2013/11/nomiku.jpg)

我身边喜欢下厨房的女生，梦想着拥有自己的烤箱。而国外 Lisa Qiu 则希望拥有一部真空低温烹调法（Sous-Vida）设备。

真空低温烹调法是法国人所发明的一种烹饪方法，厨师将食物装入真空袋中，然后将整个袋子放入 50°C 和 80°C 的热水中进行超长时间的烹调，时间甚至可以长达 24 小时。通过这样的方法加工食物，能够最大限度地保存食物的原味。

然而，市面上普通的真空低温烹调设备都要超过 1000 美元，有无办法降低成本，让寻常百姓家也能使用顶级的烹调方法，享受美食呢？Lisa Qiu 与正在约会的物理学博士 Abe Fetterman 开始一起想办法制造这样价格低廉的设备出来，而在实践这个想法过程中，他们还结成夫妇。

经过了一年的开发，他们发布了这款名为 Nomiku 的产品，价格只有 299.5 美元，是同类型产品价格的三分之一。它的外形很像曲球棍，顶端是一个集成了显示屏的按钮，上面可以显示温度，按下之后是启动/关闭机器；按钮下方是绿色的旋钮，旋转它就可以设定温度——其实 Nomiku 的作用和恒温器差不多，只不过恒温器负责调控室内的温度，而 Nomiku 则是调控水温，尽量让它保持在恒定的温度下，好尽量发挥真空低温烹调法的威力。

Qiu 说，“Nomiku 与厨房现代化息息相关。我们把厨房视为家庭里的制造中心。它应当又干净又漂亮。当我们开始研制设备的时候，市面上的价格是 1000 美元，而我们制造出全新一个。”

他们这一年的经历也是丰富的，从美国到深圳，在 HAXLR8R 里孵化了一段时间，讨论了产品设计，还与接触了中国当地的供应商。后来，被产品设计和谈判弄得筋疲力尽的两个人决定到泰国度假。他们联系了自己过去的好朋友 Wipop Bam Suppipat，但想不到后者在泰国教授真空低温烹调法，而且还取得工业设计的学位。

他们简直是天作之合——Fetterman 是物理学博士，了解怎么控制温度；Qiu 曾经跟全世界顶尖的厨师工作过，她知道做出来的食物怎样才算美味；而 Suppipat 知道如何设计出一个吸引人的产品。

6 月份的时候，Nomiku 项目在 Kickstarter 上线，目标募资 20 万美元，结果募资 58.6 万美元，远远超过预期。有了充裕的资金，他们开始为产品发愁——这是他们第一次创业，产品设计的经验也少得可怜。但不管怎么样，在近乎 24 小时不眠不休地努力下，可用的产品原型终于开发了出来，而且产品也终于开始接受预定了。

TechCrunch 在试用了这款产品后，发现用真空低温烹调法所加工过的食物，不论蔬菜、蛋类还是肉类，都变得更加可口。另外，产品的操作也比较直观，但没有定时器，另外降温的速度不如竞争对手 Anova 的产品快。但不管如何，Nomiku 降低了成本，让人人都有机会成为分子烹饪师。