冬阴功汤的正确味道,机器人告诉你

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2014-09-30 16:58

回想起我第一次喝冬阴功汤的经历,记得当时有点接受不了,一下子太多种味道涌进肠胃:又酸又甜又辣的。

但貌似泰国菜就是这个特色,使用了许多东南亚特有的调料,讲究各个味道之间的互相平衡。好在世界人民对于饮食多元方面抱有非常积极的态度,因此我们可以看到现在越来越多的泰国餐馆开业,但现在问题来了,挖掘机技术那家强?噢不,问题是这些泰国菜正宗吗?

近日,泰国政府就委托“泰国美食委员会” 研发一款试味机器人 E-Delicious,通过传感器来测试食物样本是否正宗,一统泰国菜的标准。

这项计划是泰国前总理英拉走访美国时产生的想法,尽管在五月份的军事政变中,英拉被迫下台,但这项烹饪外交事务依然在持续进行。在内阁会议上,英拉提出在海外泰国菜的质量标准不一致,出现了许多名不符实的泰国菜,有损国家利益。因此,为了推广泰国菜,这项计划势在必行。

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E-Delicious 由泰国美食委员会斥资大约 10 万研发而成,外形只是呆萌的四方形,但其内置了微型芯片和 10 个传感器。可扫描食物样本,从而生成化学识别标签,随后机器人会自动将数据库中的标准味道和受测试食物的香味和味道进行比较,科学地做出评估。例如各种调料——咖喱、罗勒、椰奶的比例要如何搭配,才能恰到好处。

最后机器人会得出评分,100 为满分,低于 80 分的则被视为不达标。

这个机器人就像一名美食评论家一样严苛地评判食物。然而不同菜式之间的标准并不相同,研究人员在朱拉隆功大学找来 120 位试味员,品尝 10 款冬阴功汤,得票最多的就会自动成为标准味道。接下来研究人员再将标准味道的化学成分以程序输入到机器里。

制定了标准后,泰国政府希望将其推广到流行泰国菜的国家和地区。他们计划以 1.8 万美元的价格将机器人卖给当地的泰国驻外大使馆,以鼓励海外泰国餐馆用心做出正宗的菜式。

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