# 八万元的 Craft，用真空和算法给你冲咖啡

- 作者：吴 垠
- 发布时间：2015-06-06 17:21
- 分类：公司、新创
- 原文：https://www.ifanr.com/529672

[![coffee grinder](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/06/6788623-fantastic-coffee-grains-wallpaper.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/06/6788623-fantastic-coffee-grains-wallpaper.jpg)

连日的大雨后，度假归来的太阳带着饱满的能量炙烤着广州的一草一木。坐在空调房里值班的编辑们，是时候来一杯 espresso 了。

胶囊咖啡，就是那种把咖啡粉装在奶精盒子里，放入一个精巧的机器，30 秒无脑冲出一杯咖啡的玩意儿。由于大大降低了操作难度，且能保证品质稳定，一时间风靡了全球，这种热卖恐怕连创造者也没有预见。用户体验的问题解决后，环境问题随之而来，这么多的一次性胶囊成为了沉重的环境负担。于是，一家初创公司 BKON 打算用更环保的方式来实现胶囊咖啡的体验。

[![bkon](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/06/Sprudge_Joanna-Han_Franke-Bkon_04.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/06/Sprudge_Joanna-Han_Franke-Bkon_04.jpg)

[据连线报道](http://www.wired.com/2015/06/14000-machine-brews-coffee-using-algorithms/)，这家坐落在费城的公司以一款售价高达 13250 美元（约 82150 元）的 Craft 咖啡机/饮品机向胶囊咖啡机发起了挑战。

高价的背后，除了环保概念普遍的高溢价，还有一些极客钟爱的互联网科技。在可重复使用的“胶囊”中，用户可以放入自己喜欢的原料，如咖啡粉、茶叶、花瓣等。然后，从机身一侧的屏幕上选择你要的饮品配方，就能立等一杯“精心”调配的饮品出炉。

在公司配备了泵压式咖啡机后，万万没想到“城里人”开始用上了真空技术。Rain （Reverse Atmospheric Infusion）是一种负压萃取技术。首先通过负压抽出原料中的空气，再让液体与原料融合进行萃取，循环进行。Rain 能通过控制真空强度、真空时间、真空频率来增加对萃取的控制，这些新的参数让云端的工程师有了巨大的施展空间。

![variables](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/06/FireShot-Capture-Rain-I-BKON-http___bkonbrew.com_rain_.jpg)

Craft 采用了高度自动化的设计，可以在一小时内制作出超过 40 杯饮品，平均一杯耗时 90 秒左右。并且具备自动清洁功能。咖啡和茶是基本功，其实 Craft 可以应用在几乎所有饮品的调制工作中，无论是鸡尾酒还是果汁，甚至是一些前所未有的搭配都能实现。

大概的想法就是将饮料冲调中的一些重要元素数学化，然后通过不同的算法调制口味高度一致的饮品。对于追求生活品质而又手残的咖啡党，这是科技时代的莫大福音。

此时，手边法压壶泡出的一杯咖啡，浑浊而愈发苦涩。只是我那 60 元一包的咖啡豆，又如何配得上 Craft 金贵的身躯？