论食物与人的关系:吃肉长肉,吃土豆就变土豆

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2015-09-16 18:55

很久之前看过一部名为《多谢款待》的日剧,到现在还记得小女孩充满幸福感的吃相。

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(看到鸡蛋都很开心)

除了《多谢款待》之外,日本还有很多以吃为主题的影视作品(比如《孤独的美食家》或《深夜食堂》系列),本质上都是在讲人和食物的关系。小到感官愉悦,大到人生影响,人们对待食物的态度一定程度上反映了他们的人生态度。

“食色性也”,吃本来就是一件很幸福的事情;但过度或不加选择的饮食却不被提倡。

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在美国,大约有 17% 的美国儿童都存在过度肥胖的问题,主要就是因为,他们在吃东西时不加选择。

据 CDC(美国疾病控制与预防中心)最新的一项研究:

2011 年 到 2012 年,美国儿童和青少年食用摄取的卡路里中,有 12% 都来自快餐;和 2006 年相比,只下降了 1%。

虽然美国也发起过不少类似 “Let’s Move!” 的活动来鼓励青少年少吃快餐,但实际效果似乎并不理想。

这项结果由 CDC 访问 3000 多名青少年儿童而得来,调查结果还发现,青少年在食用快餐方面的频率要比儿童高出两倍。

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快餐食物中的钠含量和卡路里都很高,长期食用容易使人发胖。美国儿童从小就吃这么多快餐食物,以后还能好么。

有句话叫 “you are what you eat”,仔细想来,其实还是有一定道理的。《七宗罪》里将 “过度饮食” 定义成一种原罪,主要也是因为其背后反映出的 “贪婪” 和 “不克制”;而在《千与千寻》中,这种贪婪和不克制就反映在了表象上——千寻的父母因为贪吃而丧失心智,最后变成了两头猪。

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就像我们前面所说的那样,食物与人的关系恰恰是人和自己的关系:对自己好的人知道用好的食物来滋养自己,他掌握着自己身体的主动权;另一种人则是成天与食物战斗——或靠不吃来减肥,或过度沉溺于食物,沦为傀儡。

 

题图来自:organicburst   插图来自:timelyredorbittheverge

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