# 论食物与人的关系：吃肉长肉，吃土豆就变土豆

- 作者：周 欣
- 发布时间：2015-09-16 18:55
- 分类：公司
- 原文：https://www.ifanr.com/563544

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很久之前看过一部名为《多谢款待》的日剧，到现在还记得小女孩充满幸福感的吃相。

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（看到鸡蛋都很开心）

除了《多谢款待》之外，日本还有很多以吃为主题的影视作品（比如《孤独的美食家》或《深夜食堂》系列），本质上都是在讲人和食物的关系。小到感官愉悦，大到人生影响，人们对待食物的态度一定程度上反映了他们的人生态度。

“食色性也”，吃本来就是一件很幸福的事情；但过度或不加选择的饮食却不被提倡。

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在美国，大约有 17% 的美国儿童都存在过度肥胖的问题，主要就是因为，他们在吃东西时不加选择。

据 CDC （美国疾病控制与预防中心）最新的一项研究：

> 2011 年 到 2012 年，美国儿童和青少年食用摄取的卡路里中，有 12% 都来自快餐；和 2006 年相比，只下降了 1%。

虽然美国也发起过不少类似 “Let’s Move!” 的活动来鼓励青少年少吃快餐，但实际效果似乎并不理想。

这项结果由 CDC 访问 3000 多名青少年儿童而得来，调查结果还发现，青少年在食用快餐方面的频率要比儿童高出两倍。

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快餐食物中的钠含量和卡路里都很高，长期食用容易使人发胖。美国儿童从小就吃这么多快餐食物，以后还能好么。

有句话叫 “you are what you eat”，仔细想来，其实还是有一定道理的。《七宗罪》里将“过度饮食”定义成一种原罪，主要也是因为其背后反映出的“贪婪”和“不克制”；而在《千与千寻》中，这种贪婪和不克制就反映在了表象上——千寻的父母因为贪吃而丧失心智，最后变成了两头猪。

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就像我们前面所说的那样，食物与人的关系恰恰是人和自己的关系：对自己好的人知道用好的食物来滋养自己，他掌握着自己身体的主动权；另一种人则是成天与食物战斗——或靠不吃来减肥，或过度沉溺于食物，沦为傀儡。

题图来自：[organicburst ](http://www.organicburst.com/blogs/ob-life/15613060-how-to-stop-overeating-without-changing-what-you-eat) 插图来自：[timely](http://timely.tv/tvguide/article/index/1324)、[redorbit](http://www.redorbit.com/news/health/1112823958/portion-size-education-doesnt-help-with-overeating-041613/)、[theverge](http://www.theverge.com/2015/9/16/9334747/american-children-eating-calories-from-fast-food)