感觉以后很难在朋友圈买到手工饼干和冷吃兔了

在掌握了几种饼干的烘焙技巧后，本以为可以在朋友圈开卖，然后月入几万，接着就能财务自由了。然而，今天一大早同事就甩给我一篇文章：

入网食品经营者不得通过互联网销售散装熟食、无包装的散装食品。未取得食品经营许可的个人，不得通过互联网销售自制的食品。

这是北京市食品药品监督管理局将出台的《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》中的规定。虽然目前还未正式推出，也还没有普及到全国，但按照这个规定来看的话，以后想要在微店或者淘宝上卖手工烘焙食品、冷吃兔等熟食，光靠一手好厨艺、几张好照片和会讲几个小故事远远不够。首先，你得拿到许可证。

凭借着纯手工、用料足、无添加剂等标签再加之微信里的熟人关系，一时间由各家小厨房出品的“私房零食”成了很多人最信任的食品，同时很多有点厨艺的妈妈和太太们也借此尝到了互联网+ 带来的红利。

对于卖家来说，由于不需要像线下食品店那样一旦开店就得办理各种许可证，在朋友圈里开卖省去了各种检查、办证所需的成本，自然也就更加有利可图。而对于买家而言，在日常很多食品动不动就被检验出不合格的环境下，反而对熟人或熟人朋友亲自做的东西更加信任。

假如食品药品监督管理局的规定正式执行，届时朋友圈里的食品售卖方至少得办理食品生产许可证和食品经营许可证才能在互联网销售自制的食品。看上去好像很麻烦的样子，至少我已经放弃要在朋友圈卖饼干的想法了。不过，食品的事情如果没有这些监管，一旦出了问题找不到责任人到时候也是麻烦。

另外值得一提的是，仅凭对朋友的信任和几张食品制作过程图其实也很难判定朋友圈里的那些食品就真的是安全、卫生的。记得有一次和朋友路过一家看上去脏乱差的餐厅，就是那种一点想进去的欲望也没有的。当朋友提醒我“这不就是你外卖经常点的那家”之后，顿时有种吃了苍蝇的感觉……

这也就引出了《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》中对网络订餐服务的规定：

从事网络订餐服务的食品经营者应当在其网站首页或者经营活动的主页面醒目位置公示其餐饮服务食品安全量化分级管理信息、主体业态、经营项目，并标明外送范围和送达时间；食品包装上加贴封签，标示食品加工制作时间和消费时限。

这样的规定也许会淘汰掉饿了么、美团外卖等平台上的不少商家。据悉，该网络食品管理办法将在 3 月底正式实施，目前的缓冲期阶段，几家外卖平台正在对其线上商家进行排查，不合规定的商户将会做下线处理。

而对于外卖党来说，不久之后也许将面临常点的黄焖鸡、XX 川菜、XX 快餐或下架，或提价吧。

题图来自 123rf