酿酒也智能：IntelligentX AI 啤酒不求完美，只想提供新奇体验

在过去一年里，创意咨询公司 10x 与人工智能公司 Intelligent Layer 合作，开发了一个名为 IntelligentX AI 的啤酒系列，简单分为“金色”、“琥珀色”、“黑色”、“浅色” 等（ Golden、Amber、Black、Pale）。它的特别之处在于，配方并不固定，相反，一套人工智能系统不断改写着酿酒原料及酿造流程。

“在酿酒过程中，你能够从每批酿造中学到东西，然后酿出另一种啤酒，” 10x 的 CEO Hew Leith 对 Fastcodesign 网站说，“实际上，啤酒是随时间进行自我调整的。”

这套系统是这样运作的：首先，IntelligentX 卖给你一种啤酒。喝完后，你把反馈意见提交给 Facebook Messenger 聊天机器人。机器人会询问你一些问题，比如，你最喜欢什么样的啤酒？你给这款啤酒打多少分？它是否太苦了？麦芽味如何？依据你的回答，人工智能系统会推荐新配方，让酿酒师酿造一种新啤酒。这就像是 IBM 的 Watson 给厨师提供参考菜谱一样。

当然，你也可以认为，IntelligentX 是把焦点小组测试直接融入到生产中，让用户反馈直接影响到生产线。“基本上，我们是把所有客户与酿酒师放到同一间屋子里，” Leith 说，“我们认为，算法不会夺走我们所有的工作，相反，人工智能能够强化人类的技能。这就是我们要做的事情，给予酿酒师超人的技能。”

问题在于，他们是否需要处理所有的反馈？而且，太多的反馈是否会稀释掉啤酒的特色，使其变成另一个迎合大众的品牌？对此，Leith 表示说，他们已经注意到这个问题，解决方法是“意外原料”。人工智能系统会从 1000 种添加料中挑选出某种原料，让啤酒的风味变得与众不同。因此，即使是同样的“黑色”啤酒，口味也是不断变化的。

“我们不追求完美的啤酒，而是提供一种体验。我们让消费者尝试不同的口味，不断探索精酿啤酒的可能性，” Leith 说，“我们与大型啤酒公司不同。他们只酿造一种东西，然后去销售。我们不断酿造新的口味，并且处于不断的学习中。”

图片来自 fastcodesign