我一个吃货，为什么要用这把带电的叉子吃东西？

有人形容吃到美食的一瞬间：

就像舌尖触电。

作为一个挑剔的吃货拥有这把叉子，吃什么都像触电。

因为这把叉子带电，真够劲。

这个“电力叉子”的疯狂的想法来自日本明治大学的博士后中村博美（Hiromi Nakamura），她想用“电”来颠覆人们的味觉。

电力叉子的二次料理

面对这种带电的叉子，有人觉得好玩，也有人觉得可怕。

咱们首先得学会正确的使用方法。

这款“电力叉子”放入嘴中后，手握住叉柄的按钮可以在人体内形成回路，在舌尖放出一阵阵细微的电流刺激。

大家对这种新奇的口味是这样描述的：

“咸咸的，有点辣的味道。”

“噼里啪啦，有点像碳酸鸡块。”

“有点像花椒的味道。”

通过调节按钮的三个档位获得不同的”咸度”，但如果电流过高就会感觉到一种“金属味儿”。

同样一种食物放在餐桌上，一家三口可以根据自己的口味调节咸度。

家庭主妇再也不会有“众口难调”的烦恼了。

特别是需要注意饮食的过度肥胖患者以及要摄入低盐的低血压患者，这款“电力叉子”十分便捷。既能尝到盐味儿，又能控制饮食。

除此之外，一些因为感官受损的人也能使用这款叉子“回顾”盐的味道。

“我们想要让舌头尝到之前我们无法感知的味道。”

改变感官体验相比改变食物本身能带来更深刻地味觉体验。

电力叉子最初源于一个奇怪的想法：中村博美想用舌头来控制电脑。可是舌头如何接受反馈信息呢？

她开始尝试使用通电的叉子吃东西，结果惊喜的发现食物的味道竟然可以因此改变。

中村博美已经使用“电力叉子”九年的时间了。

这项技术已然成为一门“生意”，电力叉子算不上高科技，包括电池，总成本不到 100 元人民币，但新奇的味觉体验让这款叉子受到了大众的喜爱。

你有没有尝过电的味道？

如果你小时候调皮舔过电池，你就会知道当电池联通成回路的时候产生了一种酸麻感。

（画外音：怎么会有人去舔电池？）

早在 200 多年前，一位叫苏尔寿（Johann Georg Sulzer）的科学家就尝过电流的味道：他将两块不同的金属片放在一起，用舌头舔它们重叠的地方。

他感受到了一种“绿矾”（一种矿物）的味道。

为什么会出现这种奇怪的味道呢？原来是两块金属片和舌头构成了“原电池”，两块金属片中的电子转移，微量电流在唾液中产生，就刺激了味蕾的神经细胞，就让你尝到了“电味儿”。

这种味道可能你会很熟悉，当你咬着合金的勺子的时候会有一种“疼痛”的感觉。

我们接触的金属勺子、硬币等大多数都是合金，不同的金属成分组成了原电池，这种“不太熟悉的”味道就是我们常说的“金属味道”。

我们可以通过处理食物来获得不同的味觉体验，翻炒烹煮，加盐加辣，追求的是一种恰到好处的美味体验。

那是否能通过改变感官体验来改变味觉本身呢？

未来的食物

未来我们会选择操纵食物还是操作人类的感官？

人类对味觉的探索始终没有止步，从神农开始尝百草，到现在设想操纵人的味觉，利用各种传感系统模拟人吃东西的感觉。

从听觉到视觉再到味觉，仿佛在未来的某一天都能够模拟每一种感官体验了。

贝尔发明电话，将声音转变为电信号。

如今 VR 系统，模拟重现任何场景。

最后当人的味觉密码破译之后，我们会不会在网上自由下载喜欢口味的电波频率？

人们像编辑音乐一样自由编辑喜欢的味道。

将蛋白质粉加入电子饮料杯，再导入想要的口味。

等待片刻，让对应的电波频率输入杯子，最后细细品尝。

Siri，保存这个新口味到我的收藏夹。