# 星巴克冰淇淋成功“毕业”，看着都让人盼望夏天了！ - 作者：方嘉文 - 发布时间：2017-02-17 16:13 - 分类：公司 - 原文：https://www.ifanr.com/788704 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/affogato_0_meitu_1.jpg) 据 [Business Insider 消息](http://www.businessinsider.com/starbucks-selling-ice-cream-with-coffee-2017-2)称，星巴克的咖啡加冰淇淋饮料 Affogato（阿芙佳朵）要从西雅图咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆（以下简称“臻选咖啡烘焙工坊”）毕业了！ 从美国时间 2 月 16 日开始，星巴克将在华盛顿、洛杉矶、芝加哥、马里兰和波士顿的 10 家臻选店推出 Affogato 系列饮料。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/starbuck.jpg) （星巴克 Affogato，图自 [Business Insider](http://www.businessinsider.com/starbucks-tests-ice-cream-2017-2)） [Affogato](https://en.wikipedia.org/wiki/Affogato) 在意大利语里是“淹没”的意思，而沿用这个名字的意式甜品，则是通过将一份浓缩咖啡淋在香草味冰淇淋球上，或是用咖啡“淹没”冰淇淋来完成的美食。既有浓缩咖啡猛烈的咖啡因冲击，又有冰淇淋的甜美清凉，下午提神醒脑好选择。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/giphy3.gif) 2016 年 6 月，星巴克开始在西雅图臻选咖啡烘焙工坊推出了一系列 Affogato 甜品，随后成为店里前 5 款最受欢迎的产品之一，即使在冬天也如此。 Affogato [系列](http://www.redsh.com/corp/20170216/112708.shtml)价格位于 6 美元至 8.5 美元之间，其中包括经典 Affogato、Cold Brew Malt（冷萃麦芽奶昔）、Cold Brew Flow 等。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/MJlCUlgi-2400-1643.jpg) （图自[星巴克](https://news.starbucks.com/news/affogato-line-up-at-starbucks-roastery)） 除此以外，星巴克还将在加州奥兰治县（Orange County）的 100 家传统门店提供 Affogato，但价格会略低。 ### 卖过酒也卖过茶的星巴克，还将不断尝试 不知道各位读者是否也有过这样的体验，如果约了人傍晚或晚上到星巴克聚会的时候，点餐会有些尴尬。因为不想晚上喝咖啡而影响睡眠，可能就只喝杯热巧克力或只点个蛋糕喝水就算了。 星巴克也意识到了这个情况，曾经在 400 多个门店实行了“Starbucks Evenings”这个概念：在下午四点之后开始提供酒精饮料，希望以此给“星粉”多一个晚上来星巴克消费的理由。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/star-1.jpeg) （图自 [Fox News](http://www.foxnews.com/food-drink/2016/10/14/starbucks-wants-to-have-beer-with-that-espresso-shot.html)） 该项目起源于 2010 年，在 2017 年的时候甚至还开到了台北。Starbucks Evenings 的菜单包括咖啡啤酒饮品、红酒、白酒和起泡酒等。此外，还会提供坚果薯片等小吃。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/starbucks-opener.jpeg) （图自 [Honolulu Magazine](http://www.honolulumagazine.com/Honolulu-Magazine/Biting-Commentary/September-2016/This-Local-Starbucks-Now-Offers-Beer-and-Wine-to-Give-You-a-Different-Kind-of-Buzz/)） 但在 2017 年 1 月中，星巴克就[宣布](file:///var/folders/zv/s9g3pyts72x4qy6v3tkh85y80000gn/T/com.soulmen.ulysses3/60fd62aa45274c83b784f065585ec5dc/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E6%88%90%E5%8A%9F%E2%80%9C%E6%AF%95%E4%B8%9A%E2%80%9D%EF%BC%8C%E7%9C%8B%E7%9D%80%E9%83%BD%E8%A7%89%E5%BE%97%E5%A4%8F%E5%A4%A9%E8%A6%81%E6%8F%90%E5%89%8D%E6%9D%A5%E5%88%B0%E4%BA%86/www.forbes.com/sites/retailwire/2017/01/18/starbucks-knows-how-to-fail-fast-just-like-amazon/#24644d347390)，由于该项目未能达到预期效果，正式将项目从美国境内 400 多家门店撤下，只在西雅图臻选咖啡烘焙工坊保持酒精饮料供应。而刚刚说到的台北等其它海外门店，仍将继续保持该服务。 虽然卖酒这个概念好像行不通，但估计星巴克也不因此气馁。因为在卖酒之前，星巴克还在茶饮品上也“搞砸”过一次。 星巴克在 2012 年以 6.2 亿收购了上市公司 Teavana（茶瓦纳）。除了开始在原有门店销售茶饮品外，星巴克还开设了 4 家高端的“茶瓦纳茶吧（Teavena Tea Bars）”，提供更多样的茶饮选择。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2017/02/tea.jpeg) （图自 [The American Genius](https://theamericangenius.com/business-news/starbucks-open-first-teavana-tea-bar-tomorrow/)） [经营 27 个月后](http://fj.winshang.com/news-561404.html)，由于门店生意不理想，星巴克将其中 3 个门店都关闭并改造为一般星巴克门店，只保留西雅图门店作为最后试验田。 著名咨询师 [Cathy Hotka](http://www.retailwire.com/author/cathy-hotka/) 曾对福布斯这样[评论](file:///var/folders/zv/s9g3pyts72x4qy6v3tkh85y80000gn/T/com.soulmen.ulysses3/60fd62aa45274c83b784f065585ec5dc/%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E6%88%90%E5%8A%9F%E2%80%9C%E6%AF%95%E4%B8%9A%E2%80%9D%EF%BC%8C%E7%9C%8B%E7%9D%80%E9%83%BD%E8%A7%89%E5%BE%97%E5%A4%8F%E5%A4%A9%E8%A6%81%E6%8F%90%E5%89%8D%E6%9D%A5%E5%88%B0%E4%BA%86/www.forbes.com/sites/retailwire/2017/01/18/starbucks-knows-how-to-fail-fast-just-like-amazon/#24644d347390)星巴克的创新历程： > 他们应该获得称赞，（因为他们）尝试新事物，而且在发现不可行时，及时停下了。 星巴克在创新这条路上也是越挫越勇。 今年 4 月即将卸任 CEO 一职的 Howard Schultz 表示，卸任后将专注于打造星巴克臻选和咖啡烘焙工坊概念，预计还会为顾客带来更多尝新机会。 而今年年底，上海将迎来星巴克于海外首家咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆。估计那将成为国内顾客能够试到最多星巴克“实验品”的地方了。 题图来自 [Travel + Leisure](http://www.travelandleisure.com/articles/san-francisco-affogato-bar)