# 恭喜中国吃货！喜提日本国民级咖啡，神话级甜品

- 作者：玩物君
- 发布时间：2018-08-09 20:41
- 原文：https://www.ifanr.com/coolbuy/1081974

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[%Arabica 来中国啦！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjAwMjEwMA==&mid=2653796893&idx=1&sn=da3b7ad6ad57682fdd93b8c1c17effd7&chksm=bd36fa468a417350331e939b6ac21838b0c9c8312e0422277bbc6aba49a1fc8154039c678188&scene=21#wechat_redirect)

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[Blue Bottle 要来中国啦！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjAwMjEwMA==&mid=2653792974&idx=1&sn=8b5c1d9798a3941405fb3a503e39df99&chksm=bd36ea958a41638363612fb4c553245a10df382f97a9f10161c6f291f7dbd432296bdb795356&scene=21#wechat_redirect)

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[Tim Hortons 要来中国啦！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjAwMjEwMA==&mid=2653799234&idx=1&sn=faee9c4faa7f57a6acca46f0b8ecc9b5&chksm=bd3683198a410a0fbdf11da50a45d31a0a76dcd0b3a2eb3c5dda77a514d00fe379774cc8676c&scene=21#wechat_redirect)

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[Shake Shack 要来中国啦！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjAwMjEwMA==&mid=2653799827&idx=1&sn=83729dd505a91eb120a597eed69ecf91&chksm=bd3685c88a410cde9c8361f32fdd9ea64ac98e2c248c8c5a9d5447d70550476db60f0e35f108&scene=21#wechat_redirect)

语音未落——

这个时候，又有两个大品牌「气势汹汹」正在前来。

这两个品牌都是来自日本。

它俩都选择了在同一个地方开店：上海；

还选择了同一个时间：8 月底。

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而且其中一个品牌，又是冲着星巴克来的。

星巴克表示「脑阔子很疼……」。

### **\\ 日本好评度最高的国民咖啡**

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首先，让玩物君先来和你介绍一下这个「日本国民咖啡」。

它就是 Doutor 。

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上海的门面店正在装修中，众多小伙伴就已经迫不及待了。

在咖啡兴起的这几年里，有不少人称自己是咖啡狂魔。

但如果你还不知道 Doutor ，那只能说你并不了解咖啡。

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咖啡作为世界上最流行的三大饮品之一。

Doutor 就是全球知名咖啡连锁品牌的其中一个。

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虽然在全球的排名中，它的知名度和店面数量比不上星巴克。

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可在日本，星巴克却不得不在它面前低下头。

而 Doutor 的创始人鸟羽博道说到「我只是做了一杯咖啡」。

### **\\ 一家看起来像便利店的咖啡店**

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「我经常问自己，我为什么要开咖啡店」？这是鸟羽博道一直问自己的话。

曾经，鸟羽博道只是一个咖啡店的打工仔。

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在这家咖啡店里，他遇到了自己的人生导师，丰竹。

如果当时没有遇到丰竹，鸟羽博道可能现在只是一个咖啡店的店长罢了。

丰竹教给他的，不仅仅是对待工作的态度。

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给鸟羽博道带来转变的，是丰竹提出带他去巴西学习咖啡豆种植和烘培。

在国外，鸟羽博道见识了那里的烘培技术，要比日本的先进很多。

他十分惊讶，原来咖啡的世界，比想象中大太多了。

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从那时候开始，鸟羽博道就全身心的投入到了学习咖啡知识当中。

他一点都不怕累也不怕辛苦，每天都起早贪黑。

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当鸟羽博道带着国外的烘培理念回到日本时，却屡次遭到反对。

那个时候，日本的经济正处于萧条时期。

对于日本人来说，咖啡就是高消费的饮品。

多次受到打击的鸟羽博道，开始谋划着开一家属于自己的咖啡店。

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1962 年，Doutor 正式诞生。

这是日本首家欧式风格的咖啡店。

本来人们还有点抗拒，毕竟觉得走这种风格的，应该会很贵。

但正好相反，Doutor 走的是一个平价路线。

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因为鸟羽博道想要给人们提供没有价格负担又好喝的咖啡。

直到现在 Doutor 咖啡的价格，比很多咖啡店要低很多。

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从国外回到日本的鸟羽博道，知道制作一杯咖啡，最重要的就是咖啡豆的质量。

所以他在全球采购进口的咖啡豆。

作为董事长的他，从采购、选咖啡豆再到运输，全都一手包办。

如今，Doutor 在南美地区已经有自己的咖啡庄园了。

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也正是因为鸟羽博道对待咖啡认真严谨的态度，让 Doutor 的每一杯咖啡都备受好评。

鸟羽博道说「想要追求咖啡的品质，付出常人想象不到的努力便是了」。

### **\\ 在日本，连星巴克都超越不了的咖啡**

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去过 Doutor 的人，都说这是一家让人无比舒心的咖啡店。

鸟羽博道最开始的时候，给心中 Doutor 画了个草图。

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他希望 Doutor 是适合所有的人群，它会是一家男女老少都能接受的咖啡店。

Doutor 不但在店内有设置单人座位，还有吸烟区。

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鸟羽博道想要给人们营造一个轻松自如的气氛，Doutor 就是这样。

日本，是星巴克选择第一个进入的亚洲市场。

到现在星巴克在日本已经有超过 1000 家的店面了。

可它却依旧超越不了这个「日本国民咖啡」。

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Doutor 如今在日本的店面也超过了星巴克，达到了 1361 家。

它还连续三年稳居日本最受欢迎的咖啡品牌，成为全球第二的连锁咖啡品牌。

终于知道为什么大家对 Doutor 来上海如此之翘首以盼了。

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### **\\ 日本甜品界神话**

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今天要说的第二家准备在上海开店的品牌，就是它「LeTAO」。

如果你不知道它是谁，那看完这几张图，你应该就会有印象了。

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LeTAO 被人称为是「日本甜品界的神话」，在日本就是鼻祖级的存在。

它还被评为去日本必吃甜点的 Top.1 。

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LeTAO 的甜点，就和它所诞生的地方一样甜蜜浪漫。

它诞生于日本的小樽，这是一个依山伴水的地方。

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创始人 Kawagoe 从小就有一个「糖果」愿望，他想要建起属于自己的梦幻糖果城堡。

所以 Kawagoe 在小樽建立了一座塔。

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他觉得它就像是一个充满了故事性的甜蜜堡垒，它能唤起人们最美好的回忆。

如今，这座塔也称为了小樽的标志。

### **\\ 供不应求，都是因为它**

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然而 LeTAO 并不是一个糖果品牌。

虽然 Kawagoe 小时候的梦想，并没有成真，但他却将数一数二的甜点，带到大家面前。

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他说 LeTAO 是一个「用现代的想法，去追求怀旧甜点的独特品味」的品牌。

Kawagoe 致力于制作美味的甜食，所有的材料都会选用北海道最佳的。

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「乳酪芝士蛋糕」，就是 LeTAO 的招牌，也是日本最佳伴手礼之一。

这款蛋糕，从 LeTAO 创立以来，都是最热销的。

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曾经有一段时间，乳酪芝士蛋糕都处于供不应求的状态。

LeTAO 开始研发冷冻蛋糕技术。

但遭到很多人的质疑，觉得蛋糕一旦冷冻后再解冻，必定会变质。

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Kawagoe 和自己的团队花费了整整三年研发这一技术，证明了它完全不会因为冷冻、解冻而变质。

在这一项技术研发成功后，LeTAO 的乳酪芝士蛋糕的销量再次登上了顶峰。

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从那之后，所有的芝士蛋糕都支持冷链送货，不用再担心放多两个小时就融化掉了。

当听到它准备去到上海的时候，全部人两眼放光。

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如果你和玩物君一样，不在上海吃不到 LeTAO ，不如试试这款北海道 Top.3 的另外一款芝士蛋糕吧。

最后，玩物君就想问…

下次你们来中国的时候，能不能先来广州？