# 体验完烧烤界的「爱马仕」，我感觉 20 年的烧烤白吃了｜好野计划 - 作者：吴志奇 - 发布时间：2022-11-03 16:50 - 原文：https://www.ifanr.com/coolbuy/1519986 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/111111.jpg) ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/640.jpeg) 在满树黄叶还没被秋风吹落前，我们躺倒在傍晚庭院的木椅上，炭火噼啪作响，袅袅轻烟升起，荡漾出一首垂涎欲滴的诗： > 肉，肉，肉。 > 焦脆的肉，嫩滑的肉，爆汁的肉。 > 我要吃肉。 不是夸张，这一刻真的馋了。 毕竟眼前摆满的，是世界领先的户外烤炉品牌——Weber 威焙（以下简称 Weber）的「杰作」。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/Nov-01-2022-18-00-56.gif) 这个火遍全球 78 个国家的品牌，以独特的烤炉设计、合盖焖烤技术、全套配件体验，被誉为烤炉界的天花板。 以至于到现在，烤炉千千万万个，Weber 仍难被取代。 当露营和野餐卷入当代人的周末生活，Weber 也在这股精致料理风潮中更加受捧，成为户外流行的生活方式之一。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/111-1.gif) 你可能会觉得，真正的烧烤，是只属于校门口和街边摊的味道。 不过当你了解 Weber 后，抛开怀旧和流行的那一面，或许你能感受到，食物最自然、本真，以及一切都刚刚好的那种美妙。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_8364-1.jpg) ###### 注：文末有玩物志专属福利，记得看到最后哦。 ### 一场后院革命：革新 BBQ 文化 既然 Weber 被誉为「烤炉界的天花板」，那在聊这次的烧烤体验之前，必须得先探探它的过去了。 对 Weber 还不熟悉的朋友——敲黑板了啊。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/73af7c11c403f8777bafc330024ec350.jpeg) 1952 年，芝加哥城外，看似平平无奇的一天。 爱吃烤肉的乔治.斯蒂芬还在烦恼着，BBQ 是生活中多么完美的休闲放松方式，但世界上怎么就没有一台符合自己要求的烤炉？ 直到一次偶然的机会，他看到一个焊接金属的浮标，冒出了一个想法：为什么不使用底部的一半作为烹饪碗，顶部的一半作为盖子从而制作一个烧烤架呢？ 很快，他便尝试实现这个有趣的想法，给这个装置加了一个把手和三条腿，然后把这个「烧烤炉」带回家进行测试。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75421667297814_.pic_.jpg) 乔治和他的邻居们聚集在一起，试了试这台机器烤出的食物，邻居们感叹这是他们这辈子从未尝试过的美味牛排。 而这个新烤炉最大的创新点，就在于通过合盖焖烤让内部循环加热、将食物均匀烹饪，水分和细腻的味道都能守住，还留下了碳烤的风味。 同时，首创的风门设计，能让温度随时被掌控，以免烤得过头。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/Historie_Werbe-Motiv.jpg) 之后，乔治就带着他的「宝藏」上路了，向全国各地的五金店展示这个滑稽却能烤出美味牛排的炉子。 从此，市面上也开始有了「焖烤」的新概念，而和家人朋友一起在庭院里休闲 BBQ，则开创了一场新的「后院革命」风潮。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75441667297815_.pic_hd.jpg) 1960 年，乔治最初命名的 kettle 系列炭烤炉已经风靡美国，Weber 也至此成为了 BBQ 的代名词。 乔治再次推出一款革命性的烤炉产品，是在 1985 年——Genesisi 燃气烧烤架。 不像其它的气体烤架使用的是混乱的、容易喷发的熔岩，Genesisi 使用了一个巧妙的金属棒系统，能够让 BBQ 烹饪过程变的更加稳定，也更容易清理。 它也为接下来普及的燃气烧烤架产品设定了新标准。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/61016104Y3-scaled.jpeg) 后来，乔治推出了很多代不同的产品，虽然种类不多，但每款都经典而持久受捧。 有适合随身带出去户外露营、野餐、海滩度假的，适合在庭院、小花园来一次朋友聚会或料理派对的，适合在公寓的小阳台来一次私人休闲小烤的…… 相同的技术体验，不同的 BBQ 场景。 总而言之，都是为了让人们随时随地都能 BBQ。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/123-1.jpg) Weber 在烧烤界的创新，也让它从美国走向全球其它国家时，同样享负盛名。 70 年的时间，Weber 从为 BBQ 爱好者推出 BBQ 菜谱，到在全球创办 BBQ 学院，让越来越多人体验到这种创新的 BBQ 生活方式。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/221.jpg) 接下来，我们就进入 Weber 体验时间。 ### Weber 烧烤体验：刚刚好的味道 还没到现场，远远就望到明星主厨已经在烤制烟熏猪肋条，香味丝丝飘散在秋风中。 一眼看过去，几个红苹果般的 Weber 烤炉在庭院热了起来，它的外观设计的确很有辨识度，让我迷之想起了牛顿。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_7177-1.jpg) 整个盖子及炉腔是镀珐琅材质，它的特色在于耐高温，防划痕，也容易清洁。 可以看到炉盖的风门设计，能调节炉内空气量，也就能灵活调整火力，炉盖内置的温度计可以直观看到温度变化。 我们这次体验的，就是这款 Weber 经典的 KETTLE 炭烤炉。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_8396-1.jpg) BBQ 的整个过程比想象中简单： 预热一下烤炉，然后把食物放在烹饪炉排上，盖上盖子，设定计时器，然后检查温度，结束。 时间一到，打开炉盖，美食出盘。 烟熏猪肋条也是主厨最拿手的烧烤之一，烤熟猪肋条出炉后，刷上自制叉烧酱，再抹上蜂蜜和黄油——先闻一口，浓香袭来，再咬一口，外脆里嫩，丝丝甜蜜和酥脆交织。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_8346-1.jpg) 最特别的是 Weber 烟熏木产生的天然烟熏味，放嘴里自然的焦香口感萦绕不散。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_8338-1.jpg) 烤牛排时，这种外焦里嫩的体验变得更加突出，味觉的尺度，是意外的「刚刚好」。 这也得益于 Weber 烧烤带来的「焦糖化」特点。 简单来说，传统烧烤很容易烤焦，传统的烧烤都是扔在几根铁架上，烤完正面烤背面，但敞开式烧烤通常难以掌握火候，通常烤出来要不很干，要不很糊，黑漆漆的还让人担心吃了是不是健康。 Weber 的「焦糖化」则类似于咖啡烘焙，让牛排表面能有类似焦糖化的质感，外壳变得焦脆，但仍能保留内在的鲜嫩多汁。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75071667217041_pic.jpg) 因为烤炉中的烤架储热性好、受热均匀，牛排可以烹饪出美食杂志里那种让人垂涎三尺的烧烤印。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75051667217041_pic.jpg) 如果烤不同的食材，可以选对应匹配的 Weber 专属配件，如烤春鸡，就可以选用家禽烤盘，将烤鸡支起来烤，保证整只鸡的每一面都能保持同样的美味。 烤完再撒上蒙特利尔烤鸡料，加上橙子、丁香、鼠尾草叶，不夸张地说——这只鸡就像刚从加州农场抓来送到嘴边，保持着如此天然的美味，轻咬一口简直如沐春风！ ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75021667217039_pic.jpg) 烤黑虎虾时，把虾放在堆满粗海盐的盒子里烤，烤出来的虾也会自带盐焗风味。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75091667217043_pic_hd.jpg) 不止亚洲和西式菜肴，蔬菜和甜点同样可以烤。 现场我们还体验了蔬菜沙拉，以及蓝莓、草莓、香蕉、黑巧克力、棉花糖混合而成的甜品「香蕉船」，如果不提前说，我可能很难想象这些食物是烤出来的。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/75081667217042_pic.jpg) 六个字总结：好看，好玩，好吃。 ### 叮！Weber 烤炉指南时间 心动了吗？ 这不，贴心的指南推荐就呈上来了。 Weber 的烤炉主要分为炭式、燃气式、电烤炉等三种类型，说是烤炉，但其实焖、烤、炒、炸、炖等功能样样都行。 无论是在庭院、露台，还是带去户外，都相当于直接搬去一个小厨房了。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_7168.jpg) 大家购买时，想必也是根据最多使用场景来选，接下来我就以此来推荐最适合你的 Weber 产品： #### **1.户外&城市露台：Weber Traveler 探享家便携燃气式烤炉** 户外露营野餐必备，自然是轻便、可折叠、便于说走就走的烤炉。 「Weber Traveler 探享家」就属于这一类，它们一键就可以折叠，再拎上小小的燃气罐，一把扔进车内后备箱，立马就能来一场周边 BBQ 旅行。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/maxresdefault.jpeg) 这款容量 0.2㎡ 的烤炉，可一次性烤制 40 个鸡翅，满足 6-8 人的用餐需求，适合小型团体聚会没问题，再加上功能很齐全，有支架、有边桌，烹饪的过程也轻松有趣许多。 底部还有橡胶滚轮设计，可以让你在营地、沙滩、草地等各种地面拖拉行走。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/webber_travller_bbq_outside.jpeg) ###### 注：另外一款户外可考虑的是 Go-Anywhere，小方炉造型，更小巧，不过得手提；以及 Smokey Joe，同样是便携式焖烤炉，在欧美户外派对上也很常见。 #### **2. 户外& 紧凑型露台/阳台：Weber 威焙 Q1250 小红炉** Weber Q 系列也是非常经典且热门的一款，因为它尺寸小巧，所以适合小型的阳台或者露台，同时它的支架可以折叠，同样也适合带去户外。 这个系列的品类也很多样化，有气炉和电炉两种能源款式可以选择，肉类、蔬菜、主食、甜品各类烹饪都能做，是小而精的代表。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_7169.jpg) 底下的集油装置，可以储存烹饪中掉下的碎屑和油脂，防止火焰骤燃，清理时只需要移接盘，替换一次性集油盘就可以了。 它可以满足 4-6 人的用餐需求，适合更小型的聚会。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/DSC_7173.jpg) #### **3.** **庭院：Weber 威焙 Original Kettle** 这就是我们前面所提到的，Weber 烤炉中最经典的一款炭式焖烤炉 ORIGINAL KETTLE，它还有一个别名叫做苹果炉。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/640.gif) 它的炉身及炉盖是镀珐琅材质，炉盖有控温风门设计以及内嵌式温度计，方便掌控温度，再加上它适配多种 Weber 配件，所以能玩出多种 BBQ 方式，满足不同的烹饪需求，各种各样的食物都可以烤起来。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/2333.gif) 如果你有个院子，或者家里位置大，可以考虑这款 Weber 最经典的炭烤炉，放在哪都是妥妥的 C 位。 ###### 注：另外一款可考虑的庭院烤炉是 Weber Genesis E310，它的体型更大，可以满足 10-12 人烧烤，储物空间和工作台更丰富，大型聚会可以考虑它。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/123.jpg) **最后，玩物志福利时间！** Weber 已经入驻了我们的小程序好物商店（[点击这里](https://coolbuy.com/)），最经典和热门的烤炉都可以购买，还有限时新品牌狂欢价给到你。 ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/WechatIMG288.jpg) ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/WechatIMG606.jpg) 后续，我们还会和 Weber 在我们线下空间未来社/未来社 HOSUE 开展更多好玩的活动，邀请玩物志粉丝们一起来体验，可以期待一下哦。 好了不说了，我要继续去吃肉了！ 下次再见！ ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/74921667217035_pic.jpg) ![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2022/11/WechatIMG7580.jpeg)