# 马卡龙在 200 年后，终于找到她的死对头 - 作者：玩物君 - 发布时间：2015-07-03 10:49 - 原文：https://www.ifanr.com/coolbuy/536323 ![cover](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/cover.jpg) 获取独家资讯，加微信个人号「coolbuyjan」 每年的1月和7月，是法国一年两度的传统打折季。此时，全球各地许许多多的人士都将慕名飞往浪漫之都巴黎，展开他们的美食与血拼之旅。 ![eclair1](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/eclair1.jpg) 巴黎总是散发着神奇的魅力，让人心生向往。在这个历史感与现代感完美融合的城市里，无论是人文、建筑、时尚还是美食，都有许许多多值得我们深挖与玩味的东西。 ![2013091773845793](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/2013091773845793.jpg) 玩物君也喜欢巴黎，除了想一探360度无死角女神——埃菲尔铁塔的迷人风采，以及在*王尔德*(Oscar Wilde)的墓碑之上缀上可能是第 10001 个殷红的唇印，还想在法国这个甜品控的天堂里一尝法国顶奢甜品「闪电泡芙」的绝妙风味。 如果你正身在巴黎，更加不能错过「闪电泡芙」这迷人的小妖精。 ![Eclairs Fauchon](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/Eclairs-Fauchon.jpg) 风靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙，你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型，让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的**死对头**——「闪电泡芙」。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品，是绝对有能力将马卡龙给比下去的。 ![20150311054521-55285](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/20150311054521-55285.png) 闪电泡芙的法文名叫 **Éclair**，出现的历史可以追溯到 1850 年的里昂。作为一款极其传统的法国甜品，是法国妈妈会在餐后亲手为孩子制作的甜点。 她的做法其实并不难：以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤，裹上糖衣或焦糖，最后填入馅料，就是一个完整的闪电泡芙。但要做出精致如艺术品般的闪电泡芙，缺少一点创意和功力是不行的。 ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-55765](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-55765.jpg) 传说闪电泡芙因为太过美味，让品尝她的人们总是以飞快的速度吃完，如同闪电般迅猛，因而得名。另一说法是，闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮，如同闪电般炫丽，故名为闪电。无论哪一个说法，想必都会激起甜品控们满满的「征服欲」。 ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-67414](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-67414.jpg) ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-58106](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-58106.jpg) 我们印象中的泡芙形状是圆滚滚的，松脆而富有层次的表皮里，包裹着浓浓的奶油。泡芙虽美味，但由于形状的关系，品尝她的时候常常会吃得满脸都是。 但是闪电泡芙却会让你忘记这个烦恼。 ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-59384](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-59384.jpg) 只需手持闪电的一端，便可以将她一口一口地送进嘴里，在尽享泡芙的美妙滋味的同时，也不用担心传统泡芙吃得满嘴奶油的尴尬。 如艺术品般修长而精致的造型，也可以使用刀叉优雅的品尝。作为顶级的甜品，她只选用最优质的奶油，薄而酥脆的外壳里，让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力。 **![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/02/%E5%88%86%E5%89%B2-01-01-01.png)** **L’Éclair de Génie** [![20150311054441-74595](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/20150311054441-74595.png)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/20150311054441-74595.png) 位于法国巴黎玛黑区 Saint-Paul 站附近的 L’Éclair de Génie**，**是法国最著名的闪电泡芙专卖店之一，黑色、灰色、黄色搭配的 logo 醒目又简约，店内装潢也走简洁路线。 [![15787149694_a5caf6f542_o](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/15787149694_a5caf6f542_o.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/15787149694_a5caf6f542_o.jpg) [![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-78158](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-78158.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-78158.jpg) L’Éclair de Génie 是甜点大师 Christophe Adam 在 2012 年开创的品牌，在短短的时间里，就已经跃升为巴黎的明星甜品店，受到食客的一致好评。 他对甜品有着超乎常人的热情，主张在甜品的道路上走高端华美的路线，在他的手中，闪电泡芙的造型也特别的华丽和诱人。 ![0507-lafabrique2](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/0507-lafabrique21.jpg) ![63417382td5fafcf5fdcb&690](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/63417382td5fafcf5fdcb690.jpg) ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-28688](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-28688.jpg) ![leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-38682](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/leclair-de-genie-v-s-latelier-de-leclair-38682.jpg) ![1](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/11.jpg) ![2](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/2.jpg) L’Éclair de Génie 的闪电泡芙之诱人，可以从她色彩斑斓而精致的外表中得到完全的体现，让你仿佛是在欣赏一个艺术品，而不是在品尝甜蜜的糕点。 据说这里有超过 85 种以上的闪电泡芙口味，泡芙的表面包裹着七彩的糖衣，用各式果酱、咖啡、巧克力、糖霜制成，并装饰着新鲜的水果、奢华的金箔甚至爆米花，还有数码印制的艺术图案，让人欲罢不能。 **L’Éclair de Génie** 地址：14 Rue Pavée, 75004 电话: +33 (0)1 42 77 85 11 营业时间: 周二至周日 11:00am – 19:30pm **![](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/02/%E5%88%86%E5%89%B2-01-01-01.png)** **Fauchon** ![Eclair-webs-](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/Eclair-webs-.jpg) 除了上面提到的后起之秀 L’Éclair de Génie，这家 Fauchon 也是大有来头。它是法国顶级奢华美食品牌，创立于1886年。多年以来，Fauchon 在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。它严谨的奢华品质，代表了法国甜品最极致浪漫的生活享受。 ![03_retail_bright_theredlist](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/03_retail_bright_theredlist.jpg) 上文提到的那位鼎鼎大名的甜品师 Christophe Adam 同样是师出 Fauchon。可以想象，这里的甜品是做得如何精妙绝伦。作为法国顶级奢华甜品的代表，即使价格很贵，也无法抵挡人们对她的喜爱。 ![fauchon-1024x972](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/fauchon-1024x972.jpg) 她们家的巧克力被世界巧克力鉴赏手册鉴定为最高级别的三星。Fauchon 的店里还有马卡龙、蛋糕、花果茶等等的产品，都十分受到人们的喜爱。 ![2855286493_7375258735_b](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/2855286493_7375258735_b.jpg) 虽然 Fauchon 的产品十分多样化，并不仅仅专注于闪电泡芙，但是这绝对不影响她们家奢华精致的出品。 ![4990898289_b63623f1e8_b](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/4990898289_b63623f1e8_b.jpg) ![4991506484_528d5966a2_b](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/4991506484_528d5966a2_b.jpg) Fauchon 还会举办一年一度的闪电泡芙周（Éclair Week），并特此制作限量款的闪电泡芙，造型精致而独特。以视觉和味觉双重的极致享受征服无数的消费者。 [![eclairs-affiche](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/eclairs-affiche1.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/eclairs-affiche1.jpg) ![eclair-vague-web](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/eclair-vague-web1.jpg) 这款灵感来源于日本浮世绘「神奈川冲浪里」的作品，就深深地征服了玩物君。艺术品与极致美食的叠加，令品尝甜点这件事也变得很有文化的气息与韵味。 ![éclair week fauchon 2](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/éclair-week-fauchon-21.jpg) 除此以外，Fauchon 还会不定期地与奢侈品牌合作，除了早前的 Thierry Mugler 和 Lacoste，还有这款仅在巴黎贩售的 **Fauchon x Givenchy** 限量版粉色浪漫甜点，就是在 2015 年母亲节推出的作品，成功勾起了无数妈妈的少女心。 [![givenchy-fauchon](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/givenchy-fauchon1.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/givenchy-fauchon1.jpg) [![givenchy-ekler-3](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/givenchy-ekler-31.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/07/givenchy-ekler-31.jpg) 这款泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层以印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，再配上两家的 logo，花朵般的气味令人购买欲大增。一盒四个共 28 欧元。 **Fauchon** 地址：24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris 电话：+33(0)1-70 39 38 00 营业时间：周一至周六 9:00am – 21:00pm 如艺术品般讲究的闪电泡芙，每一眼，每一口，都是视觉与味觉的双重激赏。视觉与味觉的传递，简单、直接、深刻，轻易地就能占据了你的大脑。如果你正身在法国，千万不要忘记去感受一下它的神奇魅力。 ![玩物志素材2-07](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/02/%E7%8E%A9%E7%89%A9%E5%BF%97%E7%B4%A0%E6%9D%902-07.png) 看着如此精致的「闪电泡芙」 却不能飞到法国一饱口福 玩物君心塞塞的 下方「评论」求安慰（/TДT)/ [![玩物志素材-11](https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/xWYL70wczZoxroricMTyHr9lVvqUE2RlGljyJrft0uqAZ9qGKUYI3OLQ5VBgMfjIAXQyMdsSKR4X24300wnibicdw/0?wx_fmt=png)](http://mp.weixin.qq.com/bizmall/mallshelf?id=&t=mall/list&biz=MjM5NjAwMjEwMA==&shelf_id=2&showwxpaytitle=1#wechat_redirect) ![玩物志素材4-12](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2015/04/%E7%8E%A9%E7%89%A9%E5%BF%97%E7%B4%A0%E6%9D%904-121.png)