美国卖的芥末酱几乎 99% 都是仿造的

最近，号称是北美唯一种植高品质水生山葵的公司 Pacific Coast Wasabi 在接受《华盛顿邮报》的采访时提及美国卖的芥末酱几乎 99% 都是仿造的，即使是在芥末盛行的日本，也有 95% 是山寨货。

我们通常意义上说的芥末酱（Mustard）真身，原料是山葵（Wasabi），一种绿芥末，另一种黄芥末才是真芥末（这样说来芥末酱其实叫山葵酱可能会更准确些）。山葵是一种相当难种植的植物，得在清澈的水里才能活，长成形也得要好几年，还需要长时间采收，所以成本也很高，大概 1 公斤就要花 160 美元。