3D 打印的 “水果”,吃货们想试试吗?

2014-05-26 15:17

通过 3D 打印机,人们打印出了巧克力、披萨饼以及完全用糖做成的建筑模型,但在其它食物上的尝试还一筹莫展。不过吃货们的努力从未停止,眼下有公司宣布完成了水果的 3D 打印。

这家来自英国的 Dovetailed 公司宣布,由他们研发生产推出的 “水果打印机”,可以打印出 3D 水果。当然,它们并非真正意义上的水果,而是由果汁和化合物组成的水果式的混合食物,拥有多种口味。

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Dovetailed 使用分子球化工艺来打印 “水果”,将一些像西米大小的凝胶状果汁包裹成 “水果珠子”。打印之前,他们把果汁和海藻酸混合在一起,然后将它们注入到预冷的氯化钙溶液中。在氯化钙溶液里,果汁混合液被包裹上一层薄膜。咀嚼时,“3D 水果” 内的果汁迸射出来,带来像真实水果一样的口感。

“我们的 3D 水果打印机开启了更多可能性,它不仅适合专业厨师,同时适用于普通家庭。它能丰富我们的饮食体验。” Dovetailed 创始人 Vaiva Kalnikaitė 对他们的 “水果打印机” 赞不绝口。“我们重新发明了新鲜水果的概念。” Vaiva Kalnikaitė 说。

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题图来自 Dovetailed

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