# 3D 打印的“水果”，吃货们想试试吗？

- 作者：杜会堂
- 发布时间：2014-05-26 15:17
- 原文：https://www.ifanr.com/news/421734

[![3dfruit](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2014/05/3dfruit.jpg)](https://s3.ifanr.com/wp-content/uploads/2014/05/3dfruit.jpg)

通过 3D 打印机，人们打印出了巧克力、披萨饼以及完全用糖做成的建筑模型，但在其它食物上的尝试还一筹莫展。不过吃货们的努力从未停止，眼下有公司[宣布完成了](http://www.cnet.com/news/3d-printer-can-print-fruit/#ftag=CAD590a51e)水果的 3D 打印。

这家来自英国的 Dovetailed 公司宣布，由他们研发生产推出的“水果打印机”，可以打印出 3D 水果。当然，它们并非真正意义上的水果，而是由果汁和化合物组成的水果式的混合食物，拥有多种口味。

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Dovetailed 使用分子球化工艺来打印“水果”，将一些像西米大小的凝胶状果汁包裹成“水果珠子”。打印之前，他们把果汁和海藻酸混合在一起，然后将它们注入到预冷的氯化钙溶液中。在氯化钙溶液里，果汁混合液被包裹上一层薄膜。咀嚼时，“3D 水果”内的果汁迸射出来，带来像真实水果一样的口感。

“我们的 3D 水果打印机开启了更多可能性，它不仅适合专业厨师，同时适用于普通家庭。它能丰富我们的饮食体验。” Dovetailed 创始人 Vaiva Kalnikaitė 对他们的“水果打印机”赞不绝口。“我们重新发明了新鲜水果的概念。” Vaiva Kalnikaitė 说。

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题图来自 [Dovetailed](http://static.wixstatic.com/media/1d95e1_9f4f337c5e824e08a4609db5f5f44abe.jpg_srz_p_970_651_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz)