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公司 2016-1-13 11:06

觅食:渴望成为美食版 Airbnb 的私厨平台| iSeed

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共享经济成为社会重要商业模式之一已是不争的事实。除了出行(Uber)和住宿(Airbnb),其他的传统行业也在面临共享经济类创业公司的冲击。其中,私厨平台觅食就是在餐饮行业中的共享经济探索者。

目前觅食经营私房美食和午/晚餐两个业务,前者主要针对民间手工美食,而后者则聚焦使用频次更高的点餐业务。

据觅食提供的数据,目前其已拥有注册私厨 2 万多家,覆盖全国 300 多个城市;日常用户近 200 万,下单买家覆盖 298 个城市,其中以北京、上海、杭州、深圳等一线城市为主。而在上一年国庆推出的午/晚餐,则推动了近期订单增速接近 200%。

不过商品质量、快递服务、盈利模式,这些种种都是私厨发展路上的坑,觅食是如何解决这些问题的?

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(创始团队合照)

共享经济下餐饮怎么玩?

虽然今天人们在吃上有很多选择,但是工业化的食品供应体系,千篇一律的餐馆菜单,让人们在原本“个性”的饮食上无法实现自己理想的选择。

与此同时,在万千个家庭里,有各种身怀厨艺,无人认识的民间大厨,我们要做的事情就是将两方连接,重塑人们选择食物的方式。

觅食产品体验官 Jerry 如此解释做觅食的初衷。近两年,聚焦“私厨”的国内创业公司并不少,服务形式包括厨师上门(爱大厨)、厨师自家做菜后配送食客(回家吃饭)等等,而觅食则聚焦在午/ 晚餐和手工美食两大门类,搭建起一个家厨开店售卖自制美食的平台,让他们隐藏的厨艺得到更好的发挥,为更多的吃货所欣赏。

打开觅食 App,可以看到商品品类分为午/晚餐(目前只开通上海、杭州和深圳三个城市)和其他手工美食(包括小甜点、养颜、手工酱等),家厨的地址和籍贯都标明在醒目位置,前者让食客更有安全感,后者则为判断食品是否正宗提供了参考。而在用户下单后,根据商品条件,将会有全国快递、配送和自提三种取货形式。

而谈起盈利模式,Jerry 表示觅食“暂时不考虑盈利”。

觅食最首要的任务是提升用户体验,特别是针对供给方(家厨端),平台通过有效的培育机制,让他们找到更多的社会存在感,实现社会价值,甚至完成创业梦想。

商品质量如何保证?

食品安全在中国是个老大难问题。曾有人戏言,“中国人把元素周期表都吃了一遍”。而在私厨平台上,食客面对的更是没有任何背书的私人家厨,觅食是如何在两者之间建立信任桥梁的?

Jerry 认为,“没有一家公司可以服务 100% 人群”,觅食的核心用户是那些“习惯上网,享受生活,难以下厨的年轻人群”,这个群体对私厨的接受度是十分高的。而根据觅食的统计,它大部分的用户正是 80、90 后。

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另外,为了保证出售的商品质量,觅食建立了一套严格的风控管理体系。比如在家厨入驻时设置了三个步骤的认证:家厨身份实名认证—觅食员工进行上门场所认证—健康证认证,以此来对报名的家厨进行严格筛选。

在家厨卫生方面,觅食则联合了第三方平台来共同推进。比如觅食服务部门会进行责任制培育,一对一或一对多地进行线下家厨培育,另外建立家厨健康基金,协助家厨办理健康证,还有线下抽检和排查工作。

而对于食客而言,觅食联合 PICC 建立了觅食美食保基金,一方面降低顾客后顾之忧,另一方面能较好地处理出现的纠纷;另外觅食在 App、微信、企业 QQ 等渠道都搭建了反馈通道,多维度接收用户意见。

新推出的“午/晚餐”一方面给觅食带来大量订单,但与之相伴的是快递的压力。Jerry 介绍,对于核心区域核心时段,觅食会通过自建配送队伍来保障配送运力,而其他长尾订单配送则引入第三方众包平台来解决。

无论是自建配送队伍还是第三方众包平台,所有的派单、调度都由 IT 系统来自动完成,极大避免了人工介入,来最大程度提升整体的配送效率。

同时我们也会对家厨和配送员有严格的品控标准和考核要求,使得家厨能够根据消费者期望送达时间合理安排做菜时间,使得配送员能够在最短的时间内上门取餐并及时送达,保证消费者收到菜品的新鲜程度。

“明星”管理团队

Jerry 介绍,觅食的管理团队基本都是在阿里磨练 5 年以上的高级管理者或技术专家,其中联合创始人兼 CEO 冯晓此前为阿里巴巴资深总监,创始股东还包括乐晨光(原阿里速卖通创始人)、李华骥(前阿里速卖通创始团队核心成员、中环运 CEO)。

(他们)对于互联网有着非常敏锐的嗅觉和感知,产品和运营的经验非常丰富,最重要的是这群人有着共同的理想,是一个梦想驱动的团队。

去年 6 月,觅食获得了红杉资本 1500 万美元的投资。Jerry 表示,除了上述所说的强大团队以外,两者理念的契合是达成合作另一个重要原因。

红杉资本全球执行合伙人沈南鹏曾经表示:“觅食就是想做美食版的 Airbnb,用共享经济的理念去搭建一个家厨聚集的平台。”而 Jerry 透露,这笔投资觅食主要将用在在产品研发、家厨的扶植推广、区域拓展以及食品安全方面。

渴望在民间大厨与新时代食客间搭建桥梁的觅食,距离成为美食版的 Airbnb 还有多远?

“吃” 乃是人的刚需之一。在移动互联网时代,创业者们不仅革新了传统的餐饮行业,还带来新的生活方式,赋予 “吃” 更多的人文情怀。本期为第 10 期 iSeed 访谈,主题是 “饮食新探索”。本篇为该访谈系列的第 4 篇。

本文是 iSeed 采访第 49 篇

“饮食新探索” 系列报道往期回顾:

题图来自:huffingtonpost

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