米其林又给上海餐馆评星了,但看了榜单后不服者居多

生活

2017-09-21 18:25

《米其林指南上海 2018》近日公布,唐阁和 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 两家被评选为米其林三星餐厅。

虽然从榜单上无从看出,但这些年上海当地菜肴的水准正在上升,对上海人来说,可喜的是他们的选择也变多了。

(图自:新浪上海

在这批名单里,共有 129 家餐厅入围榜单,上榜的是 30 家餐厅。

除了上面的两家米其林三星以外,8½Otto E Mezzo Bombana、喜粤 8 号、御宝轩、乔尔·卢布松美食坊、逸龙阁等 6 家餐厅获得两星。

Bo Shanghai厨魔、大董(iapm)、大董海参店(越洋广场)、福和慧、苏浙总会、鹅夫人、大蔬无界(外滩店)、甬府等 22 家餐厅获得一星。

此外,阿娘面馆、功德林(南京西路)、南翔馒头店(城隍庙)、南麓浙里(巨鹿路)等多家餐厅获必比登美食推荐。

(本帮菜代表:东坡肉)

由于众口难调,这份指南想必和许多人的想象是大相径庭了。并且,和去年公布的首版上海米其林指南相比,今年可谓并无太多惊喜。毕竟依然是那几家,只是新晋了几家并升级了几家的星级罢了。

(喜粤 8 号出品)

在今年的指南中,我们可以看到,除了上海本地餐馆以外,还有许多其他菜系餐馆,比如,甬府就是宁波菜,而喜粤 8 号很显然是粤菜馆(价格还很亲民,民间传说是最便宜的米其林二星)。

(蒸三鲜,也被认作本帮菜老八样之一)

上海的本帮菜素来以精致、味甘为特色,这也养成了当地人爱吃甜的习惯。《米其林指南上海 2018》对偏甜口的上海人来说,可能是有人欢喜有人愁。

欢喜的会看到又多了几家可以试菜的好地方,工作聚会有了新选择。愁的人觉得这份指南只能用「不接地气」来概括了。上海人真正爱吃什么,没排过长队、钻过烟火气的弄堂,很难猜得出它们的喜好。更何况,米其林这份指南里还有很多本地人认为出品不好的餐厅。

(上海生煎,老字号大壶春出品,民间评价很高。图自:新浪

高档餐厅中,比如新晋三星 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 就需要提前预约,据说目前只能订到几个月后,价格也十分高,人均消费在 4000 到 8888 元。

而其他上榜的星级米其林的价格也不一而同,有贵也有便宜,便宜的人均一两百也能消费得过去。

也有很多人看过这份指南后,毅然决然地奔向大众点评。因为米其林这份指南中很显然创意餐是一大突出特色,难免有失公允。

但大众点评上的评价是大众评选出来的,会更贴近人们的喜好,并且口碑好的一般出品不会太差,且较为稳定。

不知道以外来者的身份给本就众口难调的上海餐馆评级,米其林的这份上海餐馆指南又有多少上海人认同呢?你又是如何认为的呢?

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