人造肉股票再度飙升，虽然钱可能暂时赚不到，但眼球已经赚到了

6 月 7 日，人造肉公司 Beyond Meat 的股价最高上涨了 39%，这是该公司在首次 IPO 后发布收益报告后的第一天。根据 Google Finance 的数据，Beyond Meat 目前的市值为 82.85 亿美元。

股价之所以有如此迅猛的增长，和 Beyond Meat 出色的财报成绩也密切相关。它的财报显示其第一季度营收为 4020 万美元，这个数字相比去年增加了三倍多。这也超过了华尔街 3900 万美元的预测。

上市时发行价为 25 美元，现在的股价则是 99.5 美元。虽然还没有盈利，但投资人都对 Beyond Meat 的增长充满信心。Beyond Meat 预计 2019 年的销售额将和去年相比将会翻一番。

「我们对 5 月成功上市以及我们强劲的第一季度财务业绩感到非常满意，我们认为这些成果证明了主流消费者对美国和国际植物肉类产品的渴望。」Beyond Meat 的总裁 Ethan Brown 在新闻发布会上表示。

尼尔森的数据显示，Beyond Meat 在美国的家庭普及率仅为 2％，有足够大的增长空间。而在美国本土之外，欧洲和亚洲是其产品「非常重要」的市场，欧洲已经拥有了植物蛋白的非常发达的市场，而亚洲则是 Beyond Meat 战略的重要组成部分。毕竟亚太地区是植物产品增长最快的市场，联合市场研究数据就显示，在 2025 年以前，亚太地区的需求量预计将以每年 9.4％ 的复合增长率增长。

不过亚洲动物蛋白的消费量因收入会有很大差异。据 Euromonitor 的研究表明，亚洲人均肉类，鱼类和海鲜消费的范围从印度人均的每年 11 千克到香港超过 144 千克不等。香港是 Beyond Meat 在 2017 选择推出汉堡的地区之一，它的人均年可支配收入就是印度的 23 倍。

虽然每个地区有着不小的差异，但是 Beyond Meat 仍拥有着庞大的广阔市场。在 2018 年，Beyond Meat 就表示其有 10％ 的消费者询问来自国际市场，这也是推动他们在 40 个国家推出自己产品的因素之一。

不过 Beyond Meat 也有无法忽略的的投资风险。在2018 年，他们营收仅为 8790 万美元，亏损了近 3000 万美元。在招股书中，Beyond Meat 也写道「我们有亏损的历史，我们可能无法实现或维持盈利能力。」而 Beyond Meat 快速提升的股价显示，投资者似乎愿意忽视暂未盈利的细节，去相信增长的可能性。

关于人造肉，我们也曾写过较长的专题文章去讲述这种新的且不可阻挡的饮食趋势。

但关于人造肉到底是不是肉，能不能用「肉」进行宣传和售卖还有不小的争议。一个半个月前 Beyond Meat 招股书说 93% 的 Beyond 汉堡顾客在同一时期也会购买动物蛋白产品。换句话说，Beyond Meat 的主要客户并不是素食者们。

Beyond Meat 的产品和 T 骨牛排一起被放置与肉类冷藏柜，而不是普通的冷藏柜。由于口感和味道相似，人们也很难把人造肉和肉非常清晰地区分开来。

Beyond Meat 的汉堡和香肠由豌豆蛋白、土豆淀粉和其他植物成分制成。汉堡中的牛肉用甜菜汁营造出真实的血肉效果，香肠则用果汁进行上色。完全用 Beyond Meat 替代肉类对部分消费者而言可能是不合适的，对豆类过敏的人群也不适合尝试此类食物。

很多消费者可能会因人造肉的一些宣传发模糊肉与人造肉的区别。一些监管机构就对 Beyond Meat 使用「肉类」一词来描述该公司或其产品的做法提出了质疑。密苏里州去年通过了一项法律，禁止公司将植物性产品作为肉类进行促销。

但不管你吃的是肉还是人造肉，人造肉这个大火的概念和食物在未来几年依旧会不断出现，成为一个迅速增长的万亿市场。