长沙店也买不到的茶颜悦色新品,能火吗?

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05-21 13:56

终于有一款茶颜悦色新品是长沙店里买不到的了。

当茶颜悦色的小莲罐推出,全国的新茶饮爱好者都拥有了站在同一起跑线上的喜悦——因为小莲罐只能在网上买。当然这喜悦并不持久,因为它一开卖就被抢空了。

小莲罐,是茶颜悦色进军「速溶茶」的一次新尝试。

继速溶咖啡之后,速溶茶也开始抢占年轻人的市场了,速溶茶通俗来说就是茶粉,茶颜悦色也希望借此带来一种喝茶的新方式。

但这款茶背后并非全是好评,很多人表示茶粉很「难喝」,让茶颜悦色自己都禁不住发出了灵魂质问

这茶到底哪里难喝了?

为了看看小莲罐是不是真的难喝,我们也抢在第一波买来试了一下。

茶颜悦色小莲罐「难喝」吗?

拿到小莲罐,第一眼很容易被它的外观吸引。

绿色网状的外包装,立刻就能让人想起童年小伙伴们在荷塘里划着扁舟,用竹竿把远处的莲蓬颤颤地勾进渔网。而小盒的茶粉,则直接做成了不同颜色的小颗莲蓬,深绿的是桂花乌龙味,浅绿的是蜜桃乌龙味,淡绿的是栀香绿茶味,一手可以抓一把。

回到茶本身,速溶茶其实早就有了,不过茶颜悦色称,小莲罐里是它们自主研发的新品,名为「原叶冻萃茶」。

它们通过低温冻干技术,把原叶茶变成了茶粉,同时避免了茶叶风味受损与茶香挥发。

冻萃,也是它最大的创新点,通俗说,也就是用冷水就能泡着喝。

但把控温度,也成了人们认为它「难喝」的理由之一。

茶颜悦色在附赠的说明书里表示,小莲罐不建议常温喝,可以热水喝,但经过他们无数次口感测试,最佳的喝法是配一瓶冰矿泉水喝,声称这是为了「降低茶涩味的冲击感,也让回甘和余味变得悠长」。

也就是说,为了品尝到它最美的味道,我们还得先买一瓶冰的矿泉水。

爱范儿刘主编品尝后,认为此茶颇有东方树叶的味道,但同时他也疑惑地表示:

我都已经进商店买矿泉水了,为什么不直接买一瓶东方树叶?

但为了亲自尝尝茶颜悦色的独特口感,我还是买下了一瓶冰的农夫山泉。

端坐在蝉声连绵的树荫底下,我们用一种来自东方的优雅姿态,缓慢而小心翼翼把茶粉倒进了瓶子,随后轻轻摇晃。

很快茶就与水融为一体,瓶内水的颜色也逐渐变成了日落前的黄昏。

经过的同事看到了这一瓶黄色液体,窃笑着问我矿泉水里怎么是那种颜色,我解释道这就是茶的颜色。

但比起泡茶叶或茶包,它的确是便捷很多,不仅冷热水都可以泡,而且不用等待泡茶过程,摇晃一下就能喝。但要不要特意去买一瓶冰水,就看你自己认为值不值了。

另外一个「难喝」的地方,则是把控「浓度」。

茶颜悦色最开始推出茶粉时,也被很多人吐槽茶味很重,很涩,很苦,需要加牛奶才能冲淡苦味。

所以在小莲罐上,他们也做了一些升级,比如调整了原叶茶的比例,添加了代糖「赤藓糖醇」,让茶粉更易溶也更适口了,还特意标示出如何搭配不同容量的水,来调配出不同浓度的口感。

我先用普通的一次性杯子泡了一杯,看着只倒进去一小点儿粉,喝起来的茶味还是会浓郁厚重,这种苦涩消减了我对茶味本身的感受。不过把水再倒回 550ml 的矿泉水瓶稀释后,就觉得口感清爽许多,茶叶的味道很纯粹,淡淡的茶香也开始萦绕唇齿。

不得不说,夏天推出这款新品是正确的,在这烤炉一般的天气下,畅饮一口冰茶,的确会比热茶更有吸引力。

而且茶颜悦色还把握住了年轻人关注的焦点——「低热量」,除了加入代糖「赤藓糖醇」,小莲罐还加了水溶性膳食纤维「抗性糊精」,一枚小莲罐的热量,仅等于吃一颗草莓或十棵樱桃。

另外,茶袋里还附赠了吊饰以及钥匙扣,人们喝完茶还能把小莲罐用作饰品,用长沙话来说,真是会玩又灵泛。

总的来说,小莲罐在温度和浓度上的「难喝」,其实不足以造成真的「难喝」。毕竟冷热浓淡都可以自己选择,有更多自由的选择,反倒是它的一个优势。

不过当消费者的新鲜感过去后,茶本身是否真的好喝、对应的价格值不值得,才是它能不能继续火热的关键。

毕竟速溶茶改变了人们过去饮茶的习惯,而且小莲罐会员价平均 4 元一枚,比起茶包差不多要贵一倍。

人们接下来还会不会依然为小莲罐买单,值得进一步观望。

新茶饮品牌,纷纷盯上「速溶茶」

在快节奏里奔走的年轻人,没有太多时间去静静泡、品、喝一杯茶,它们等着外卖点一杯果茶,随手买一瓶冷泡茶,拿一个茶包泡一杯喝完即扔。

但是年轻人依然需要茶。

因为茶比奶茶健康,能够醒神、清心、清肠胃;它比咖啡清爽,喝再多杯也不会腻;它色香味俱全,在五千年的历史过后,依然令人回味无穷。

因此,能保持茶的风味,又能适应年轻人节奏的「速溶茶」,便成了一个消费的新浪潮。

当你感觉「速溶茶」小荷才露尖尖角时,其实它已经被各大品牌盯上了。

茶颜悦色要力捧小莲罐,也要面对多家新旧品牌的竞争,而且不止茶饮领域。

咖啡就早已在速溶领域大行其道,近年来在年轻人的市场风生水起的三顿半,同样解决了传统速溶咖啡热泡的难题,它利用冷萃冻干技术,让人们用冷水就能快速泡一杯咖啡。

不过三顿半和茶颜悦色倒是没打算竞争,还跨界出了个联名款,把超即溶咖啡与原叶冻萃茶做成了礼盒,这两个来自长沙的品牌,还在线下开了一家联名概念店,引起了不少围观和热议。

但另一个线上咖啡品牌永璞,去年就已经开始尝试速溶茶粉了。

靠填补速溶咖啡的「空白领域」——咖啡液火起来的永璞,去年仅在半年内就获得了两轮千万级融资,也就是去年秋天,他们推出了即溶乌龙咖啡。

同样在一个小小的飞碟版的盒子内,永璞将玫瑰乌龙茶、蜜桃乌龙茶、桂花乌龙茶的茶粉分别融入咖啡之中,打造出花果、咖啡、茶三种味道层层交织的新体验

如同过去的八宝粥,摇身一变成了现代的新茶饮,永璞也抓准了现在的年轻人越来越爱多元的口味和丰富的内容,在精品咖啡上打造出了这款新品。

而回到新茶饮品牌,它们已经在速溶茶上有了更多的新尝试。

去年成立的胶囊茶语,抓住了年轻群体尤其是女性对于茶的需求,推出了定位轻养配方的「胶囊茶」,一眼望去,五彩缤纷,果粉和茶粉搭配出不同的茶汤颜色,给人带来极大的视觉冲击。

它们特别的地方,还在于加入了天然妆食成分,产品成分里还有胶原蛋白、野樱莓、芦荟等等,试图成为女性茶第一品牌。

「妆食同源」的有效性还有待推敲,但在速溶茶的颜值上,胶囊茶语算是做得很突出了。

在颜值越来越受重视的当下,如何将产品外观做得时尚而吸引人眼球,是新茶饮品牌们要打破的第一道屏障。

2020 年创立的 TNO,同样靠即溶冻干茶粉起步,它们也非常洞悉 Z 世代消费者心理,即溶冻干茶粉被唤上了「水滴茶」的美称,这也和它的外观相呼应——小清新,色彩系,乍一看像是美妆蛋,仔细一看还是像美妆蛋。

而 TNO 在速溶茶的趣味性上,又玩出了自己的特色。

它们整出了水滴茶的「百搭」指南,初级加牛奶和燕麦奶做奶茶,进阶级加蜜桃和芝士做芝芝桃桃乌龙茶,高级搭配变身甜橘乌龙蛋糕卷,吸引消费者也一起「玩」起来。

在这股速溶茶的热潮下,连传统茶品牌八马茶业也不甘落后,开始售卖蜜桃乌龙、桂花红茶等多款速溶茶粉。

但这一届做速溶茶的新茶饮品牌,套路也都差不多。

它们大部分都有着同样的 3 秒闪溶,同样的 0 脂 0 蔗糖 0 负担,同样的自称「冷萃冻干黑科技」,同样善于制造话题,听年轻人的声音,和年轻人互动。

不过立木信息咨询发布的速溶茶粉市场报告也指出,目前在国际市场上,中国速溶茶粉竞争力其实并不强,主要因为茶叶留香和留味不足,色泽技术不够成熟,冷溶性较差,茶汤易浑浊等等。

在茶颜悦色等新茶饮品牌的研究下,速溶茶正在不断革新,这是新茶饮演变中的一个小分支,也将为后续的冰茶、液态茶带来更多可能性。

越来越多不同概念的茶饮新尝试,也在年轻人眼前搭建起了当代的「茶艺复兴」。

茶艺复兴,年轻人到底爱怎样的茶?

过去的茶,在年轻人心中,曾是爷爷泡的大碗茶,是叔叔待客的茶道,是大师高深的茶禅。

而现在,茶可以速溶,可以加奶,可以和芝士、水果、珍珠和谐共存,茶也变得越来越时尚化、现代化、休闲化。

《2020 新式茶饮白皮书》显示,去年我国茶饮市场总规模达到了 4420 亿元,而新茶饮市场规模在 1020 亿元左右,这一块市场仍在不断扩张中。

▲ 喜茶 GO

喜茶和奈雪的茶抢占新茶饮头部,估值都达上百亿,蜜雪冰城靠着绝对的性价比,也坐上了茶饮品牌的第二交椅,茶颜悦色则始终扎根自己「新中式花果与茶」的定位,聚焦自己的专有市场。

中国有 5000 年的饮茶历史,也是全球最大的茶叶生产国和消费国,但有句老话却这样说,「中国七万茶企不如一个立顿」。

事实上,很多传统茶企还面临着停滞不前的困境,喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新茶饮品牌,也为中国茶带来了新的可能性。

▲ 奈雪的茶新品-霸气玉油柑

喜茶政府事务副总裁张驰就曾表示,他们一直在思考,如何让悠久的茶文化更年轻,他们认为,追求灵感与极致是开创新茶饮最好的钥匙。

这些走在前头的品牌,用新鲜的原料和多元的搭配,为年轻人打造了优质和丰富的茶饮体验,同时也通过持续的话题营销、独特联名,让喝茶在线上变成了一种潮流。在朋友圈第一时间发出当季新品,是现在的年轻人们值得炫耀的小事情。

而在线下,他们也非常善于打造年轻人热爱的「第三空间」,输出自己品牌文化的同时,也满足了年轻消费者更多生活、情感、娱乐需求。

▲ 广州「山外山」喜茶 DP 店

尽管现在新茶饮的同质化非常严重,茶颜悦色有着遍地的跟风者,喜茶、奈雪的茶、新作的茶等品牌也经常出现各种雷同的产品,已经让人分不清谁模仿谁,但是他们依然一起融入当代年轻人的生活,让喝新茶饮已经成为了人们生活的习惯,以及工作中不可或缺的必需品。

面对消费者更多对茶饮的需求,无论是已经占据上风的大品牌,还是近两年的后期之秀,都在尝试不同的新茶饮方式,比如速溶茶、浓缩茶液、乳茶、气泡茶等等,来满足年轻人更多对于饮品的喜好。

它们追求颜值至上,追求新潮风格,追求丰富口感,追求养生健康,追求速度与品质齐头并进……

▲ 图片来自:茶小空

而这些新的尝试,都将让年轻人越来越爱喝茶,也让茶文化焕发新的生机。

食品资讯社区 Foodaily 认为,接下来的茶饮料、袋泡茶、新茶饮还将有具有以下变化,吸引越来越多的年轻人喝茶:

  • 一是通过独特茶工艺,比如生茶、煎焙茶、冰鲜茶、发酵茶,进一步深挖无糖纯茶。
  • 二是通过功能草本、花果、谷物、香料等天然原料,开拓茶的边界和品类。
  • 三是通过熬夜、上班、养生等不同场景,打造枸杞茶、助眠茶、醒脑茶等针对性的茶。
  • 四是通过对茶的不同功能诉求,开发减脂、缓解疲劳、放松情绪的新成分的茶。
  • 五是通过和果汁、牛乳、奶酪、咖啡、气泡等元素搭配,推出更多元的冲泡形态。
  • 六是通过融合咖啡、烘焙甜点、餐饮、酒吧等多品类、追求纯正茶文化和中式美学,打造茶饮新业态。

我们正在不断尝鲜,茶在当下,也会创造出越来越多现代的新语境、新空间、新文化。

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