微软新总部正在内测的一款新品,居然是一口炒锅

公司

04-19 21:44

提起微软,除了人尽皆知的系统和各类软件,以及最近一波三折的暴雪收购案,还有一处地方知名度也不低——厨房。

微软公司位于西雅图的总部 Redmond campus(雷德蒙德)中的食堂,花样繁多的各类美味餐点,是不少人羡慕的微软员工「加油站」。

几年前,微软开始了对西雅图总部的翻新计划,想把它建成一个贴近自然、开放同时又兼具智能的社区空间,食堂自然也会焕然一新。

▲ 图片来自:Microsoft

不过,它不仅要有新的环境,还会有一个「新时代的厨房」——纯电厨房。

环保、减少碳排放……是目前许多大公司必不可少的关键词,微软也不例外。「热火朝天」的厨房,尤其是需要为近 50000 名员工提供饮食的厨房,也是燃料的高消耗地。

微软厨房里,大约 80% 的烹饪设备依赖燃气,因此也会有大量温室气体排放。为了减少碳排放,微软希望逐渐淘汰化石燃料并转向可再生能源,大量使用化石燃料的厨房也就成了能源改革的「重点对象」。

▲图片来自:Microsoft

微软与商业厨房设备制造商 Jade Range 合作,共同开发了「无火炒锅」。这其实是一种新型的炒锅-电磁炉的组合,称为「感应炒锅」。

烹饪,是火的艺术。从炒锅里诞生的美食,总离不开烈火烹油。火焰上的锅里,食材在高温、调料与厨师不断地翻炒中散发出美味的香气,高温造就的焦香味总是令人着迷。

然而,常见的电磁炉通常是平底,需要感应到锅底才能加热,但翻炒颠锅的动作总是会让锅底与炉底分离。

▲图片来自:Microsoft

为此,微软才与 Jade Range 合作开发的「感应炒锅」,底部并不是常见的水平面,而是有一定的弧度,这样就能满足厨师在烹饪时的需求。在比较了煤气炒锅和「感应炒锅」后,二者的效果不相上下。

▲图片来自:Microsoft

有了新的设备和烹饪方法,厨师也要面临新的挑战。 毕竟以往厨师进行的烹饪都是在火焰上,而「感应炒锅」烹饪同样的食物,所需的时间和技巧从与从前不一样。

▲图片来自:Microsoft

目前微软正处在向纯电厨房的第一阶段过渡的「Beta」中,在 13000 平方英尺的绿色建筑里拥有 400 台电动厨房设备。在这里,有产品、流程和菜单项的测试,每天还可以准备 1000 份饭菜,囊括 9 种不同的美食。

届时在崭新的厨房里,自然不会只有新的「感应炒锅」,烤架、披萨烤箱等等也一应俱全。之后这个区域还会扩展到超过 77000 平方英尺(约 7154 平方米),到 2023 年全面扩建时,每天可以提供超过 10000 份餐点。

▲图片来自:Microsoft

值得一提的是,微软总部能实现减少碳排放的目标,要归功于一个庞大的地热系统。热能中心是新能源系统的枢纽,该系统几乎完全通过地热能源交换所提供的电力为总部所在处供电。

这个中心将容纳几十个 65 英尺高的热能储罐,由钻入地下 550 英尺的数百个地热井加热。通过热泵系统、冷却器以及 220 英里长的管道系统,热能中心将利用地球表面深处的恒定温度,在 2023 年新办公楼开业时为其供暖和降温。

▲图片来自:Microsoft

该系统不再需要传统的天然气锅炉和电冷却器,估计能减少 50% 的电力使用。2020 年,微软设定了到 2030 年实现碳负排放的目标,已经有了减碳的厨房,看来这个目标也并不是那么遥远。

 

登录,参与讨论前请先登录

评论在审核通过后将对所有人可见

正在加载中