星巴克今年要做这些事：新午餐、新茶饮、iMessage 上线礼品卡

在 3 月 22 日的年度股东大会上，星巴克历数了过去一年的成绩，其中重点提到了中国市场的高速增长以及公司在移动端发展，还透露了今夏的几款新饮品，并为美国的 iPhone 用户带来了礼品卡互赠功能。

在股东大会上，星巴克披露了在中国的数据：已在 127 座城市开设 2600 多家门店，每天有超过 1 家新店开张，拥有员工多达 4 万名。

（舒尔茨将“星巴克之匙”交给下任 CEO 约翰逊，图片来自：GeekWire）

在星巴克看来，他们在中国尚处于早期开发阶段，未来中国市场仍将加速增长，五年内还会有 12000 家新的星巴克门店出现在中国。

而对于中国的移动支付潮流，星巴克也表现出了积极态度：今年 2 月在微信推出了“用星说”礼品卡赠送功能，微信支付也已经成为中国门店最主要的支付方式之一。

即将接任 CEO 职位的约翰逊透露，“用星说”在微信上线的前六周时间里，礼品卡交易量已达 120 万。在中国市场尝到甜头后，星巴克打算在美国上线这一功能，只不过载体变成了 iMessage。

从今年 4 月开始，美国的用户就可以通过 iMessage 互赠礼品卡，Android 党又一次被无视了……

（星巴克的 Barista 语音助手，图片来自：AppleInsider）

作为苹果长期以来的合作伙伴，星巴克在 iOS 端的动作明显要更多些，例如对 Apple Pay 的支持，为 iMessage 开发了表情贴纸，移动应用 My Starbucks 的语音助手暂时也属于 iOS 端专享——当然，星巴克表示 Android 端也将在“后续版本”中支持语音助手。

然而，尽管版图在不断扩大，移动客户端也为星巴克贡献了不少交易额，但该公司仍面临着整体增长放缓的问题，这也是目前整个餐饮行业的现状。今年 1 月，星巴克下调了 2017 年年度销售额增长预期，由原本预计的两位数增长降至 8-10%。

（星巴克最近几个季度增长放缓，图片来自：Bloomberg）

为了拉动消费，星巴克在菜单上各种花心思。

先是从星巴克的老本行咖啡着手。2014 年问世的 Roastery 品牌（咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆）如今已经成为星巴克众多新饮品的灵感来源，比如去年年初在欧美和日本、中国等地推出的含氮冷萃咖啡，最初就是在西雅图 Roastery 门店出售的。

（图片来自：Business Insider）

Roastery 的阿法奇朵冰淇淋也正在被推广至加州的一些星巴克臻选门店。今年早些时候推出的咖啡果皮拿铁（Cascara Latte）也是从 Roastery 的烘焙方式中得到启发。几周前在 Roastery 首发的陈酿咖啡也将随着各地 Roastery 门店的开张而扩大销售渠道。

（图片来自：Chew Boom）

如今的星巴克已经不只是一家咖啡连锁，而更像是一家餐饮企业。继真空低温健康蛋饼（Sous Vide Egg bite）获得市场认可后，星巴克又推出了无麸质加拿大培根三明治等主打健康的早餐食物，而下个月在芝加哥各家门店还将有全新的 Mercato 午餐菜单上市，提供可外带的三明治和沙拉。

约翰逊在大会现场公布了今夏 Teavana 冰摇茶饮的几款新品：有菠萝红茶、草莓绿茶和桃柑橘白茶三种口味，由优质茶叶与新鲜浸泡的水果混合制成，号称不添加人造口味或甜味剂。

根据星巴克的数据，其食品业务增长势头强劲，自 2013 年以来增长了 1.5 倍，预计到 2021 年可实现翻倍。

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尽管星巴克试图通过菜单和销售方式的花样翻新留住顾客，但最近该公司一项雇佣 1 万名难民的计划却令其口碑大跌，引发了不少美国消费者的抵制。

（图片来自：Blingnews）

为了平息消费者的不满之情，该公司在股东大会上承诺将雇佣更多美国退伍军人及其配偶，预计到 2025 年将达到 2.5 万人，目前已有 1 万名这类雇员入职。未来五年内，星巴克还计划在美军各主要基地附近增开 100 家门店。这些举动或许可以挽回部分消费者的心。

此外，星巴克还将在接下来 5 年中在全球范围内提供 24 万个新就业岗位。

题图来自：Mober Stop