拐角遇到星巴克？听上去很美，但这些门店正在“互相伤害”

拐角遇到星巴克，这是很多住在一线城市的人常有的感觉。上班路上想买杯咖啡提神、逛街累了想找个地方歇脚，我们总能在街边转角处找到这个绿色的人鱼标志。然而现在的情况有些尴尬，因为越来越密集的店面可能是导致星巴克销售额增长停滞的罪魁祸首。

（图片来自：Pinterest）

过去十年里，星巴克一直没有停下扩张的脚步，全球新增门店数量超过 10000 家，仅在中国，去年一年就新开了超过 300 家门店。

这个问题目前主要出现在星巴克最大的市场：美国。蒙特利尔银行（BMO）分析师发现，星巴克多年来总是在同一片区域开新店，但这种对无处不在的追求正在变成它自己的束缚。

分析师 Andrew Strelzik 写道：

星巴克的管理层一直在吹捧美国新店的生产力，但新店的强劲表现似乎是以牺牲现有店面流量为代价的，至少在一定程度上是这样。

业界对这一现象有一个很形象的称呼：食人族化（cannibalization）。上周 BMO 下调了对星巴克股票的评级，理由是它在美国市场已经达到饱和，门店的重叠程度已经达到了要“互相伤害”各自销售额的地步了。

根据 Strelzik 的说法，如今对美国的每家星巴克门店而言，在一英里（约 1.6 公里）范围内它们大约要面临另外 4 家星巴克的竞争。2017 年，全美约有 62% 的星巴克需要与至少一家在同一范围内争夺客源。这种情况在加州、太平洋西北岸和纽约最为严重。

（星巴克在美国的门店位置重叠情况，图片来自：QZ）

在加州，在 75% 的星巴克门店在一英里范围内会遇到“自家人”；放眼全美，半径一英里范围内，平均有 3.6 家星巴克，这一数字在 2014 年和 2012 年分别为 3.3 和 3.2。也就是说，这几年星巴克仍不断地在增加同一区域的门店数量。

分析师认为，星巴克是时候放慢在美国的发展步伐了。

至于星巴克为促进销售而进行的饮料创新（如上一季爆红的独角兽星冰乐）以及引进早午餐等措施，BMO 的态度并不乐观。

分析报告指出，星巴克的咖啡饮品销量增长出现放缓，可能是由于已有的客户这部分需求接近饱和，而创新型饮品的火爆也可能只是推动了已有的客户从咖啡转投了新品，实际的销量并没有增长。

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