米其林又给上海餐馆评星了，但看了榜单后不服者居多

《米其林指南上海 2018》近日公布，唐阁和 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 两家被评选为米其林三星餐厅。

虽然从榜单上无从看出，但这些年上海当地菜肴的水准正在上升，对上海人来说，可喜的是他们的选择也变多了。

（图自：新浪上海）

在这批名单里，共有 129 家餐厅入围榜单，上榜的是 30 家餐厅。

除了上面的两家米其林三星以外，8½Otto E Mezzo Bombana、喜粤 8 号、御宝轩、乔尔·卢布松美食坊、逸龙阁等 6 家餐厅获得两星。

Bo Shanghai 厨魔、大董（iapm）、大董海参店（越洋广场）、福和慧、苏浙总会、鹅夫人、大蔬无界（外滩店）、甬府等 22 家餐厅获得一星。

此外，阿娘面馆、功德林（南京西路）、南翔馒头店（城隍庙）、南麓浙里（巨鹿路）等多家餐厅获必比登美食推荐。

（本帮菜代表：东坡肉）

由于众口难调，这份指南想必和许多人的想象是大相径庭了。并且，和去年公布的首版上海米其林指南相比，今年可谓并无太多惊喜。毕竟依然是那几家，只是新晋了几家并升级了几家的星级罢了。

（喜粤 8 号出品）

在今年的指南中，我们可以看到，除了上海本地餐馆以外，还有许多其他菜系餐馆，比如，甬府就是宁波菜，而喜粤 8 号很显然是粤菜馆（价格还很亲民，民间传说是最便宜的米其林二星）。

（蒸三鲜，也被认作本帮菜老八样之一）

上海的本帮菜素来以精致、味甘为特色，这也养成了当地人爱吃甜的习惯。《米其林指南上海 2018》对偏甜口的上海人来说，可能是有人欢喜有人愁。

欢喜的会看到又多了几家可以试菜的好地方，工作聚会有了新选择。愁的人觉得这份指南只能用「不接地气」来概括了。上海人真正爱吃什么，没排过长队、钻过烟火气的弄堂，很难猜得出它们的喜好。更何况，米其林这份指南里还有很多本地人认为出品不好的餐厅。

（上海生煎，老字号大壶春出品，民间评价很高。图自：新浪）

高档餐厅中，比如新晋三星 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 就需要提前预约，据说目前只能订到几个月后，价格也十分高，人均消费在 4000 到 8888 元。

而其他上榜的星级米其林的价格也不一而同，有贵也有便宜，便宜的人均一两百也能消费得过去。

也有很多人看过这份指南后，毅然决然地奔向大众点评。因为米其林这份指南中很显然创意餐是一大突出特色，难免有失公允。

但大众点评上的评价是大众评选出来的，会更贴近人们的喜好，并且口碑好的一般出品不会太差，且较为稳定。

不知道以外来者的身份给本就众口难调的上海餐馆评级，米其林的这份上海餐馆指南又有多少上海人认同呢？你又是如何认为的呢？