建筑大神隈研吾新作：像包子，像大蒜，又像海螺壳

去年，Google 与屡屡获奖的媒体公司 Media.Monks 合作，花了 1408 个小时在云端构造出了一座美食公园 Umami Land——饭团、饺子、布丁、寿司等食物都变成一座座建筑。

这座美食公园不仅让人看着流口水，而且在当时收获了业内人士的好评，拿下了 Awwwards 月度最佳网站等多项大奖。

美国健康食品公司 Dupont Nutrition & Health 在数年前为推广自家产品中的营养成分，请来奥美（纽约）和广告公司 Ars Thanea 合作拍了组「美食建筑」海报。

其中的包子帐篷最为诱人，用细细的木柜支起来一扇小小的门，不知道里面到底住了什么「馅料」？

原以为它们只会存在于虚拟世界，结果一位日本媒体人发现他遇到现实版的包子建筑，而且还是大晚上，想吃宵夜的欲望快把他折腾疯了。

晚上的 Sana Mane 也很棒。我觉得我快疯了，因为我想吃一个大肉包和大蒜。

不仅仅是他提到的 Sana Mane，还有 Hokuto Art Program Ed.1 帐篷、Tecla 房屋和「生命之树」度假村长得都有点像包子。

中华美食里的包子要以建筑的样式走遍世界了吗？

引起食欲的桑拿房

说起桑拿，不禁想起东北的洗浴文化。东北的洗浴中心，俗称东北澡堂，环境首先得面积大，能整多宽敞就得多宽敞，而且要豪华如「皇宫」，能盖多豪华就得多豪华。

更为关键的是，澡堂必须是可以密封的环境，才能保持热气腾腾，哪怕外面零下几十度，走进澡堂都能立马暖和起来。

可是在日本的艺术旅游圣地直岛的西海岸，最近才建成开放的桑拿房，面积小到才够一桌人，屋顶还开个大天窗。

离远了再看看，这不是一个包子吗？就连包子上微微旋转的褶皱，也被复刻了出来。

然而这座「包子建筑」的灵感来自海螺壳，因此取谐音命名为 SAZAE。

SAZAE 可不仅仅在外观造型上做到了前所未有，在建造技术、桑拿工程、灯光照明上都在挑战行业的天花板——过去桑拿房建造的「常识」都被颠覆了。

这背后是一群强强联合的专业团队——隈研吾之子隈太一带领建筑事务所团队负责设计，桑拿专业品牌 TTNE 和桑拿专家 Sauna Shisho 负责监督，还请来工程师、灯光设计师、建装公司共同建造。

也许在半个世纪前，还真的做不到。

——坂牛陆郎（隈研吾建筑都市设计事务所建筑师）

在海边找贝壳俯拾皆是，但建造这样的大贝壳建筑却是把建装公司难到直叹气。

这哪是盖房子，而是在拼图，因为建装公司收到的是大约 5000 块 CNC 切割木板，他们要做的将这些形状不完全一致的木板按照指定的轮廓一层层叠起来，中间敲孔钉钉固定。

结合计算机和手工制造的这座建筑，仿佛将来自大海的波浪变成了自己贴身的衣物，波浪在阳光下闪烁变幻的光泽也来到了这座木质建筑之上。

过去桑拿房最明显的是门，窗几乎是不被考虑的元素。而 SAZAE 桑拿房将两扇门隐藏在建筑内部，以透明玻璃的材质使其更加「隐形」。

反倒是在屋顶开了一扇最明显的窗，成为了这座建筑的「眼睛」。工程师为此创造独特的排气系统，热空气到达屋顶前会被排开，外面的冷空气也不会到达室内。

坐在 SAZAE 享受桑拿的访客，抬头便可看到如画的天空——天空被裱在层层叠叠的木质画框中，显得更加宁静。低头的时候，还会看到与屋顶呼应的中空式炉子。

灯光的设计是 SAZAE 最为画龙点睛的部分。

SAZAE 采用最具日本特色的间接照明方式，如同灯笼和蜡烛的关系——桑拿房仿佛一个灯笼，地面发出的少量人造光则像是蜡烛，自下而上与顶上开口进来的自然光相碰撞，这样的光影氛围非常适合冥想。

我觉得不仅仅是一个简单的桑拿空间，更重要的是可以提供感官体验的空间，让人在里面得到精神上的放空。通过灯光去强调，可以产生更为戏剧感的效果，重点是如何创造阴影和光线，而不仅仅是照亮。影子也是一个非常特别的元素，可以让外形更加凸显。

——小西美穗（灯光设计师）

在桑拿房内大汗淋漓后，可以走到外面的水浴池浸泡。晚上还可以住在桑拿房周围的球状帐篷里，拉开窗帘便可看到不远方的大海，往回望也会看到这个巨大的木质贝壳或「大包子」。

想要享受 SAZAE 桑拿房，首先要预定帐篷，价格是每晚 2047 元（41800 日元），桑拿再按照每人 245 元（5000 日元）收费。

这个桑拿房坐落在自然定位的度假村 SANA MANE 内。早在 2019 年夏季，这个度假村里搭起了帐篷式桑拿房并运行了两年，收获大量好评，这才有了建造全新桑拿房的计划。

对于网友热评，隈研吾还专门将网友的想法汇集在一起发了一条推文。

据说是小笼包、大蒜、塔吉锅为灵感设计的建筑，不过官方名称 SAZAE 当然指的是海螺贝。这一次，我受到贝壳凹凸不平的启发。

SAZAE 桑拿房到底长得像什么呢？

长到森林里的「美味」

「包子桑拿房」有了，如果包子头顶长高一点，是不是可以变成帐篷？

这样的帐篷还真有，不过灵感来自自然界中的水滴。东京建筑事务所 Yuko Nagayama & Associates 在日本山梨县北斗市的白桦林中，建造了一系列透明的水滴形帐篷，作为去年年底北斗艺术项目 Ed.1 的一部分首先亮相。

这样透明的水滴帐篷不禁让人联想到口感滑嫩的水晶包，还想到蛋糕上美味可口的奶油。

帐篷的透明外观，恰恰是设计的核心。建筑师永山祐子表示，过去在森林里看到帐篷，会感觉到一望到底的视觉体验被各式各样的帐篷切断了，所以想到设计完全透明的帐篷。

在透明帐篷里面观赏森林景色，带有略微朦胧的雾感或偶尔被光束遮挡，为原本日常的景色增添一些神秘的氛围。

这 3 座帐篷在白桦林中的布置也是极为考究的。可不仅是帐篷的位置，而是整座森林都被 3D 扫描进电脑里，水滴帐篷的间距、朝向都被设计成最融入自然的样子。

在选定的位置挖出圆形坑，通过充气的方式将帐篷立了起来，里面再摆上桌椅与床铺，森林之家出现了。

这些帐篷经历了冬去春来，现如今还在树林中屹立着，吸引着过往行人。

3D 打印出来的「土包子」

在去年的意大利，诞生了建筑史上的又一个「第一」——第一座完全不需要建筑材料的远途运输，直接使用当地土壤，在花费 200 个小时 3D 打印后建成的 60 平方米建筑。

这座建筑取名为 Tecla，来源于知名小说《看不见的城市》中的一座虚构城市——永远在建的未完成城市。

像不像褐色的包子？因为紧挨着进了蒸笼，熟了便粘着分不开了。

建筑外层由 350 层粘土堆叠而成，层层叠叠的细腻纹理与芝麻酥有没有几分相似？

事实上，Tecla 的灵感来源于波特黄蜂（Potter Wasp），波特来源于「陶器」的音译，因为这种黄蜂筑起的蜂巢形似陶罐，而 Tecla 建筑的外形恰恰是波特黄蜂蜂巢的放大版。

老实说，他们是从黄蜂那里抄来的，但我猜昆虫不能因为侵犯专利而起诉你。

——Matt Ferrell（YouTube 频道 Undecided 的创始人）

蜂巢的六边形拼合结构也被借用了过来，Tecla 也被建成多个圆形结构嵌套的建筑体，并由多个 3D 打印机器同时建造。

目前建成的 Tecla 拥有两个相连的圆形结构，包含了客厅、厨房、卧室和卫生间等功能区。

Tecla 背后是意大利当地两家领先公司合作——建筑工作室 Mario Cucinella Architects（MCA）和 3D 打印公司 WASP，目的是提供性价比更高、更环保以及更快速建成的住房。

粘土建筑有结构稳定、隔热保暖的优势，但同时也容易在雨中慢慢瓦解。不过通过找到 Mapei 公司定制防水涂层，Tecla 也能变得防潮了。

在 Tecla 的一侧和屋顶分别安装了透明的门和窗，让自然光可以照射到这座土建筑内部，同时也让建筑内的人收获一份随时观赏天空的浪漫。

长得像一笼包子的度假村

建筑事务所 DNA 近日在墨西哥推出的「生命之树」度假村因其独特的自然式建筑概念，一连捧回了好几个奖杯。

远远望向这个度假村，可以看到 10 个独立的圆锥形建筑物围着一个圆圈排排坐。如果建筑物换成白色，像不像一碟冒着热气的包子？

如果歪着脑袋看，这一整座度假村仿佛倒在地上的摩天轮。甚至让人期待，这座「摩天轮」可不可以转起来，以后搬家是不是搬屋子就可以了？

「生命之树」度假村的灵感同样来自大自然——树木与鸟巢。以树木的姿态建造度假村中心的建筑物，再通过空中步道连接周围 10 栋鸟巢样式的超级别墅。模仿自然的建筑体，也在以最和谐的方式融入这一片绿色丛林。

从包子拟人化到「包子建筑」

设计源自生活。早在包子变成建筑之前，包子就在动画电影中被拟人化，成为聚光灯下的主角人物。

皮克斯动画短片《包子》在奥斯卡最佳动画奖的角逐上成为最强黑马，夺得了大奖。这部片子由加拿大华人石之予编导，以包子作为主角，讲述了一个常见于中国家庭的亲子故事。

一对居住在北美地区的华裔老夫妇，老太太做的一个包子活了起来，被她当做孩子抚养成人。长大后的包子找到了女朋友，想要离开原生家庭，被老太太一口吃掉。原来，老太太将自己离家的孩子移情到了包子上，这一系列故事都曾发生在过去。

在后面的故事中，包子的影像与老太太的儿子重叠，包子事实上是她的儿子的化身。

包子这类的美食因为很有生活味，而这种热乎乎的温度很容易引起大众的情感共鸣。

同样的道理，当它变成建筑的时候，也会比那些方方正正的水泥钢筋盒子多了一种「温度」，即便是建筑圈外人也可以在建筑中找到一份来自生活经验的联结。

越来越多的仿生建筑让我们看到自然的美与力量，那么更加生活化的灵感，比如美食记忆，是不是也可以融入到越来越多的建筑设计之中呢？