一天一苹果，医生远离我。

我们听过很多这样的谚语，但现在，医生都要用水果和蔬菜开处方了。

塔夫斯大学的研究人员正在推动政策和计划，让医生开出健康食品，加上医疗保险和医疗补助计划补贴其中的水果、蔬菜、谷物等费用，提前降低人们患病风险，以及帮助患者转向健康饮食。

根据研究模型，这将预防 328 万个医疗疾病，包括中风、哮喘、肥胖症、糖尿病、心血管疾病死亡等，同时节省超过 1000 亿医疗费用。

食物作为药物并不意味着个别食物可用于治疗个别病症，但健康饮食可以帮助控制疾病、保持健康，最好的结果是做到在疾病之前阻止疾病。

人们越来越意识到这个常识，将食品作为医疗保健的关键要素，但仍有很多人后知后觉。扎克伯格旧金山综合医院主任 Rita Nguyen 表示：

我们总是定期检查血糖水平以确保不会生病，但等你发现就已经晚了。现在的社会结构不支持和满足人们身体健康的基本需求，人们也倾向选择更复杂的治疗方式且支付更多费用，为什么？这样社会整体健康状况只会越来越糟。

食物比高科技检查和医疗技术治疗突出的优势也在日益被接纳，研究该项目的塔夫斯大学院长 Dariush Mozaffarian 说道：

食品处方和补贴计划能让消费者和整个医疗行业都降低大量成本，如果试点研究越来越多，不久的将来，医生就能给你开食物处方，而保险公司也会支付部分费用。

为了尽快推动计划，他们在 35-80 岁的人员之间建立了两种情景进行实验。

在医疗保险补助都为他们承担 30% 食物成本的条件下，一种情景是食物成本只承担水果和蔬菜，另一种则承担的费用则涵盖了水果、蔬菜、谷物、海鲜、植物油以及其它更多健康食品。

结果发现，第一种情况将阻止 193 万例心血管病例、350,000 例死亡，削减医疗费用 400 亿美元；第二种将阻止 328 万例心血管事件、620,000 例死亡和 120,000 例糖尿病病例，并使医疗费用降低达 1000 亿美元。

这说明水果、蔬菜，还有一系列健康食品作为药物的社会效力将越来越大。

它为人们削减的可不止金钱成本，还有人力成本、心理成本、时间成本.....

在食物处方还未普及之前，也不要只做「吃瓜群众」了。

先真的吃个瓜吧。