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公司 2012-7-22 17:52

“无人”餐厅体验

黄俊杰 黄俊杰
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周四一早去 Mountain View 拜访 Eye-Fi 总部,事后我回酒店附近找地方吃饭,通过 Yelp 挑了家名为 Ali Baba 的中东餐馆。进去之后发现这家店每张餐桌上都放着一台平板,屏幕上不停切换 Touch Me! Order Here! Play Here! Pay Here! 之类的标语。

服务员问我要人工点单还是通过平板点,答案很显然是后者。这些名为 Presto 的 7 英寸平板来自硅谷创业公司 E La Carte。Presto 外形很像大号的诺基亚 N900,背后的支架设计则类似诺基亚 N810。Presto 机身厚重,因为它需要一定的三防能力而且需要塞进可以支持 18 小时的巨大电池。

Presto 没有采用 Android 系统,而是在 Linux 底层的基础上加了 E La Carte 自己定制的用户界面。界面简单易用且交互流畅,支持多点触摸的电容屏反映灵敏,没有小作坊 Android 平板随处可见的卡顿。并且从点单到支付的整个流程都有丰富的提示和引导,不会吓跑非科技爱好者。

点单过程比较顺利,选择你想要的菜品、饮料即可。所有选中内容都会保存在购物车里,等待最后确认,然后被发往厨房。如果有特别要求,顾客可以通过软键盘为每道菜附上最多 20 字的便签。我点了半支鸡,最后发现量有点大。

Presto 倾向于通过大幅菜品照片帮助顾客点单,对不熟悉这家餐厅的人来说再合适不过了。除照片外,Presto 也会列出配料乃至食材产地等具体信息。纸质防水菜单若想提供相同的文字、图片信息往往得做的像杂志一样厚重。而且每次更换菜品都需要重印菜单——确实有公司把菜单当杂志一样印,每月一期。

点单到就餐期间的时间可以用 Presto 玩玩游戏。由于平台的关系,Presto 的游戏并不丰富,大多是些耐玩但画面简单的智力游戏,比较适合转移孩子的注意力。

很遗憾上菜依然需要人类完成,不过这基本就是服务员现在的唯一工作,因为 Presto 集成了刷卡机。结账时顾客只需要确认清单无误、选择消费然后刷卡就行了。签单可以在屏幕上完成,如果不需要打印收据的话可以直接输入自己的邮箱地址。Presto 也提供了现金支付按钮,不过这需要收银员人工介入。

很多餐厅希望获得顾客反馈,但结账时丢一份需要勾选几十个栏目的纸质调查表很少能得到认真回应。E La Carte 很聪明地将调查功能嵌入结账环节,比如确认菜品清单时很多人会认真看上面的条目,每道菜的右侧都提供了加星按钮。刷卡到电子签名之间会经过整体服务以及 Presto 评价部分,顾客最多只需要点两次屏幕就能完成评价。

在接受 The Atlantic 采访时,E La Carte 创始人 Rajat Suri 介绍说目前的数据显示,周转速度加快帮助使用 Presto 的餐厅平均每桌增加 4-5 美元的收入。此外 Presto 也可以帮助管理者减少服务员数量,以进一步节省成本。

E La Carte 不卖设备,而是通过租赁形式提供服务。这种商业模式让餐厅避免了采购设备影响现金流的担忧。TechCrunch 曾在今年 5 月的一篇文章里提到目前已经有 20000 台 Presto 被用于 600 家餐厅,距离产品发布不过一年而已。

国内现在也有不少公司在做餐厅平板,试图在同质化严重的低端 Android 市场实现差异化。也有一些软件公司专注于定制点单系统。不过暂时似乎还没有类似 Presto 的一体化解决方案。

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