天津「狗不理」开始卖咖啡了，这门生意真有这么好？

竹板这么一打呀，别的咱不提。今天就来说一说，这天津的「狗不理」。

在一家包子店，如果看见豆浆或是牛奶，都不足为奇，但如果看见的是咖啡呢？根据天眼查显示的信息，由天津狗不理食品股份有限公司全资控股的「高乐雅咖啡食品（天津）有限公司」于2 月 22 日成立。

这家公司的法定代表人正是狗不理集团的董事长张彦森，注册资本为 50 万元，经营范围含食品销售；日用百货销售；餐饮管理等。看来狗不理要开始卖咖啡了。

狗不理虽为老字号品牌，但近年来的发展并不理想：在新三板挂牌上市不到 5 年的时间主动选择退市；王府井店的「差评」视频与后续的公关回应引起热议；关闭天津武清区店铺与北京大栅栏街 31 号的门店……不由得让人联想此次成立咖啡公司是不是要「另谋出路」。

其实像狗不理这样跨界卖咖啡的品牌，现在并不在少数。不久前中国邮政的「邮局咖啡」正式落地厦门；2019 年，中石化也在旗下的易捷便利店推出了「易捷咖啡」；中石油也在 2018 年成立了「好客咖啡」，并将它铺设在旗下的昆仑好客便利店里。

曾经说起咖啡，许多人或许只能说出星巴克和 Costa 这些连锁品牌，近年来咖啡市场已经迅速变得庞大，不仅有如雨后春笋般的咖啡品牌，像喜茶、蜜雪冰城等新茶饮也都有咖啡产品。如今许多传统行业也纷纷跨界咖啡，一个很重要的原因，就是中国的咖啡市场还「有利可图」。

《2021 年五大「新餐饮」赛道投融资数据报告》的信息显示，2021 年前十个月，国内咖啡行业相关融资披露总额就已经接近 60 亿元。相比于国际市场每年 2% 的增长速度，中国咖啡消费市场每年的增长已经达到 15% 左右，预计 2025 年中国咖啡市场规模将突破万亿元。

尚未饱和的市场自然极具吸引力，2021 年 3 月，新茶饮品牌喜茶就作为战略投资方入股精品咖啡品牌 Seesaw，三顿半、永璞等即溶咖啡品牌也都获得高达亿元级规模的融资。

值得一提的是，其实狗不理并不是现在才走上咖啡这条赛道。早在 2015 年，狗不理就取得了澳大利亚最大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。董事长张彦森当时曾提过，要在 5 年内开 200 家连锁门店，目标自然是没达到。但如今似乎要重整旗鼓再出发。

狗不理的董事长张彦森曾经表示过狗不理集团始终坚持「做老品牌，不做老企业」，虽然是跨界选手，但迅速扩大的咖啡市场还有很大的发展空间，人们人们生活习惯的改变，对咖啡的接受程度越来越高，都让咖啡消费有了增长的趋势。「包子+咖啡」的狗不理，也许就会是咖啡赛道上的黑马。